İnsanlık yüzyıllardır sebze yetiştiriyor. Diyetleri vitaminlerle zenginleştiriyor, günlük menüyü zenginleştiriyorlar. Sebzelerin bolluğu, tadınıza uygun olanları seçmenizi sağlar. Patlıcan popülerdir ev hanımları arasında. Bunlardan, belki de herkese tanıdık lezzetli bir akşam yemeği, lezzetli atıştırmalıklar pişirebilirsiniz. Ayrıca, kış diyetini mükemmel bir şekilde çeşitlendirirler, çünkü diğer sebzelerle birleştirilmiş ve yazlık evler olarak kullanılan tuzlanmış ve turşu formunda iyidirler. Bu yazıda insan sağlığı için patlıcanın yararları ve zararları hakkında konuşacağız.
İçindekiler
Patlıcan Detayları
Bu sebzeler Güneydoğu Asya'dan geliyor. Hindistan tropiklerinde vahşi bulunur. Güney Amerika yerlileri, Avrupalılar tarafından kıtanın açılmasından çok önce yiyecekler için patlıcan kullandılar.
Avrupa'da sadece Orta Çağda yemeye başladılar.. Bundan önce, garip özellikler, örneğin deliliğe neden olmak için bitkiye atfedildi, onu yemediler.
Rusya tarihinde, bu sebzenin ilk sözü 18. yüzyıla kadar uzanmaktadır. Yirminci yüzyılın başında. Ülkenin güney bölgelerinde başarıyla yetiştirildiler.
Çeşitliliğe bağlı olarak, büyük dikdörtgen meyveler 70 cm uzunluğunda olabilir.Bunların her zamanki mor renk ek olarak, bitkiler yetiştirilmektedir. meyve farklı tonları ile: beyaz, bordo, neredeyse siyah.
Patlıcan, vitamin ve mineral bakımından zengin bir meyvedir ve abur cubur ailesine aittir. Düşük kalorili içeriğinden dolayı (100 gr başına 24 kcal), kilo vermek isteyenler için sıklıkla çeşitli diyetlerde kullanılır.
İnsan vücudu için kompozisyon ve yararlı özellikler
Mavi olanlar, Rusya'nın güney bölgelerinde sevgiyle ifade ettikleri yol çok zengindir:
- çeşitli mineraller (demir, kalsiyum, potasyum, iyot, molibden, manganez, magnezyum ve diğerleri);
- organik asitler, sinir impulsları, folik ve askorbik asitleri gerçekleştirmeye yardımcı olan yüksek bir nikotinik asit içeriğine sahiptirler;
- B, A, P grubu vitaminleri;
- şekerler ve tanenler;
- pektinler ve lif.
Potasyum ve çinko içeriği yüksek Kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip insanların diyetinde idrar söktürücü etkiye ve popülerliğe neden olur. Şişmeyi hafifletir, kalp kaslarını güçlendirir, kolesterolü giderir.
Düşük kalorili Sebzeyi ağırlık düzeltmede aktif olarak kullanmaya yardımcı olur. Folik asit, kan oluşumunun normalleşmesinden sorumludur.
Bir parçası olan antioksidanlar, kanserin gelişimine karşı korurlar. Meyve lifinin bileşimi nedeniyle sindirim sistemi, karaciğer ve safra kesesi çalışmalarını geliştirir.
Patlıcanın faydaları hakkında "Büyük yaşa!"
Sağlık ve kontrendikasyonlara olası zararlar
Tüm yardımcı ile "mavi" kullanmayın:
- gastrit ya da ülserlerin alevlenmesi sırasında;
- pankreas ile ilgili sorunlar durumunda;
- artrit veya gut atağı ile;
- alerjik reaksiyonların varlığı;
- ciddi böbrek hastalığı.
Az kontrendikasyonlar. Buğulanmış sebze güveçlerinin bileşiminde patlıcan neredeyse herkesin yararına olacaktır.
Sebzelerin faydaları
Kadınlar için
Yüksek manganez içeriği sebze yapar Menopozda kadınlar için vazgeçilmez ve premenstrüel sendrom ile. Sinirliliği hafifletir, ağrılıdır, ruh halini değiştirir.
Hamileler için kullanışlıdır Folik asit içeriği yüksek olduğundan, tüketim sıklıkla gebeliğe eşlik eden ödem ile baş etmeye yardımcı olur.
Laktasyon sırasında sindirim sistemini normalleştirir. Diyet çeşitlendirmek için yardımcı olur, hızlı bir şekilde aşırı kilo kurtulmak için izin verir.
Erkekler için
kardiyovasküler hastalık riski en fazla olan erkekler olduğundan, gerekli çinko ve potasyum ile vücudu zenginleştirmek patlıcan tüketimi, gerekir.
Ek olarak, yüksek fiziksel zorlama ile, "Mavi" tonik bir etki gösterir.
Düşük kalorili yemekler kilo kontrol etmenizi sağlar, bu hem erkekler hem de kadınlar için geçerlidir.
Çocuklar için
Bir buçuk yıla kadar çocuk menüsüne patlıcanları dahil etmemek daha iyidir. Demir eksikliği ve düşük hemoglobin mor meyveler açığı doldurmaya yardımcı olacaktır.
Bebeği kabızlıktan atar ve sindirim sistemini normalleştirir. Bu sebze ile yemeklerin tuhaf tadı kesinlikle çocuğu memnun edecektir.
Bu önemlidir: patlıcan çiğ tüketilmez. Çok miktarda yağda yemek yapmak vücuda hiçbir şey getirmez ama zarar vermez.
Nasıl seçilir ve saklanır
Biraz bozulmamış, pürüzsüz ve parlak örnekler seçin.Buruşuk olgunlaşmamış meyveleri hiçbir değeri yoktur.
İnce deri ile daha lezzetli meyveler. Meyveleri daha koyu, tadı daha iyi.. Mükemmel şekilde dondurulmuş veya kurutulmuş olarak saklanır.
Bir peçete ile doğranmış sebzeler doğrayın, bir kap içine katlayın ve buzdolabına yerleştirin. Bu yüzden altı aya kadar saklanırlar. Pişirmeden önce çözdürme gerekli değildir.
Açık havada kurutulmuşHava sirkülasyonunun sağlanması ve doğrudan güneş ışığından korunma. Taze patlıcanları doğrayın ve fırında veya meyve kurutma makinesinde kurutun.
Diyette kullanıldığında, sebze kabuğu soymak için daha yararlıdır.
Bitkisel güveç yapmak için kullanılırlar.. Havuç, biber, soğan, yeşillik ve patates ekleyerek kısık ateşte pişirilir. Yemek pişirmek için 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ kullanın.
Unutmayın: "mavi" kızarırken çok miktarda yağ emer. Fırında pişirmek ya da pişirmek daha iyidir. Marine edebilir, tuzlayabilir, popüler havyar pişirebilir, güveçte ya da yavrulanabilirler.
Et veya sebze ile harikadırlar.. Et veya sebze, patlıcan, lezzetli ve besleyici yemekle doldurulmuş.
Sarımsak ve yeşillikleri ile patlıcan ve patlıcanlı patlıcan, video tarifi:
Patlıcan masamıza uzun zaman önce yerleşti. İyi ve parlak, tadı gibi bir şeyOnları tatiller ve hafta içi popüler hale getirdi. Farklı ülkelerde hayranlar buldular.
Ucuz ve lezzetliDoğru hazırlama ile, bu sebzeler vücuda önemli faydalar sağlayabilir.