Bahçe bahçelerinde yaz günlerinin gelişiyle ilk greenfinch görünür. Bunlar dereotu, kereviz, kekik, maydanoz ve diğer otlar. Yeşiller faydalı eser elementler ve vitaminler açısından zengindir. Salataları, çorbaları tadabilir, ya da sadece taze yiyebilir. Ama her durumda, tüm iyi şeyler sona eriyor. Ve sonbaharın başlangıcında bitkiler kurumaya başlar. Ancak kış için bu gibi yeşillikleri doldurma fırsatınız var. Yeşilliklerin tadı nasıl hazırlanır ve korunur? Yazımız dereotu hazırlanmasına adanmıştır.
İçindekiler
Tat korurken kış için dereotu hasat yolları
Kokulu dereotu tüm ev kadınlarının en sevdiği baharattır. Onsuz bazı yemekler hayal etmek zordur, sindirimi ve kanı arıtmaya yardımcı olan yararlı minerallerin miktarından bahsetmemek gerekir. Kış için yeşillikleri kurtarmak için, hazırlanmasının bazı inceliklerini ve yöntemlerini bilmeniz gerekir. Dereotu, tuzlanmış, kurutulmuş, dondurulmuş veya basitçe bir cam kaseye konabilir. Hepsi sadece arzunuza bağlı. Hatırlanması gereken en önemli nokta, iş parçasının her bir versiyonunun, yeşilliklerin korunması için farklı olmasıdır.
asitle temizleme
Eğer yeşilliklerin rengini ve aromasını mümkün olduğunca koruyacaksanız, tuzlamayı tercih etmeniz en iyisidir. Bu, örneğin, bu tür yeşillikler fırında veya ette patates pişirmek için de uygun olsa da, ilk dersler için ideal bir baharattır.
Yeşiller turşusu tavsiye edilir:
- Özel olarak hazırlayın yapraklarıTamamen sürgünleri keser.
- Her şeyi çok hassas bir şekilde öğütün ve bir cam kaba yerleştirin, her tabakaya bol miktarda tuz dökün.
- Yeşilleri bozduktan sonra sıkıca kapat naylon örtü.
- Baharatı uzun süre tutmak için tavsiye edilir. buzdolabınızın üst rafına koyun.
Tuzlu dereotu bütün bir yıl boyunca kullanılabilir. Ama çok tuzlu olduğunu hatırlamakta fayda var ve bunu çanak üzerine uygulayarak yiyeceği hafifçe tuzla.
kurutma
Kuru dereotu en kokulu baharatlı tadı vardır. Genellikle ilk yemek pişirmek için kullanılır.
Otlar kurutma için çeşitli yöntemler vardır. Ana seçenekleri göz önünde bulundurun:
- kutu önceden yıkanmış bir demet yeşil asmak Direkt güneş ışığı, rüzgar ve çeşitli böceklerden korunan bir yerde bir ip üzerinde. Birkaç gün sonra, bitkiler kurutulmuş ve kışa hazır olarak kabul edilebilir;
- kutu yeşil pelerinleri parçalara ayırmak Direkt güneş ışığı, rüzgar ve böceklerin olmadığı bir odada bir tepsi üzerinde ince bir top ile yayılır.2-3 gün beklemeniz, periyodik olarak yeşillikleri çalkalamanız ve sonra düzgün bir şekilde kuruyacağınız;
- Bazı ev hanımları kurutma işlemini hızlandırmaya karar verirler. Bunun için onlar Bir fırın tepsisine yayılmış dereotu ve fırında ısıl işlem görmüş. Ancak bu yöntemin dezavantajları vardır. Sıcaklık rejiminin yüksek olması nedeniyle, yaprakların uçları sararmaya ve kıvrılmaya başlar. Sonuç olarak, baharat ilk iki durumda olduğu kadar güzel olmayacaktır.
-
- Dereotu doğal yollarla kurutmak
-
- Fırın Kurutma
-
- Demetler içinde kurutma yeşillikleri
dondurma
Yeşil dondurma - Bu kış için dereotu hasat için en popüler seçeneklerden biridir. Bu durumda, çimler, demet halinde ve hatta buz küpleri şeklinde dondurulabilir. İlk durumda, otlar yıkanır, kurutulur, kesilir ve bir tepsiye yayılır. Periyodik olarak dondurucuya bakmanız ve baharatları karıştırıp yaprakların birbirine yapışmaması tavsiye edilir.Bir gün sonra, tepsi çıkarılır ve yeşil bir torbaya dökülür.
Ve kesmeyle uğraşmak zorunda değilsin. Bunu yapmak için, baharat plastik demet veya folyo ile sarılı demet halinde bağlanır ve daha sonra dondurucuda saklanır. Oysa buz küpleri ile dereotu yaygın bir yöntem değildir, ancak çok ilginçtir. Bu nedenle, bunu daha ayrıntılı olarak ele alıyoruz.
Buz küpleri için formlarda yeşillik nasıl hazırlanır?
- Buz kalıplarına ince kıyılmış dereotu koymak Sade su, önceden eritilmiş tereyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Her şey daha fazla baharat kullanımına bağlıdır.
- Bir karıştırıcıdaki bir bitkinin yıkılması durumundasonra sıkılır ve sıvı eklenmesi önlenebilir. Elde edilen kütle, zengin aroma ve hoş tadı farklı olacaktır.
Soğuk depolama
Dereotu buzdolabına yerleştirilerek korunabilir. Ama bu durumda, lezzet, sağlıklı özellikler ve tat sadece üç hafta için aynı kalacak, başka bir şey değil.
Bu durumda Sıradan bir plastik kabı kullanmaya değer. Ama içine yeşiller koydu düzgün. Dereotu batırmayın. Özgürce yalan söylemesi daha iyi.
Daha sonra yeşil tüm yaprakları kapsayacak şekilde oda sıcaklığında su ile dökülür. Konteyner altı saat buzdolabına yerleştirilir. Ve suyu boşalttıktan sonra, yeşiller hafifçe çalkalanır ve kapağın altında kuru bir kaba tekrar yerleştirilir.
Kutularda taze yeşillik
İstenirse Yeşillerin güvenliğini sağlamak için sıradan cam kavanozlar kullanılabilir. Sterilize edilmeli ve kuru olmalıdırlar. Bir grup dereotu konteynere yerleştirilir ve bir kapakla kapatılır. Bu formda, yeşiller bir ay boyunca saklanabilir.
Depolama için dereotu nasıl hazırlanır?
Kış için dereotu hazırlamak için yeşillikleri düzgün bir şekilde hazırlamak önemlidir. Ama her şeyin inceliği vardır. Yani:
- floş yeşillikleri Oda sıcaklığında su ile önerilir. Sıcak su uygun değildir;
- kesmeden önce tavsiye edilir yeşillikler mutfak havlularına yayıldıböylece iyi kurur;
- güneşte yeşillik yaymayındoğrudan güneş ışığı bizim düşmanımızdır;
- önemli Yeşillikleri böcek ve rüzgardan korumak. Sadece hijyenik değil.
Yeşiller olmadan yemekler hayal etmek zordur. Bunlar iyi bir ev kadınının her zaman sahip olduğu çok yararlı ve lezzetli tamamlayıcılar. Kış için dereotu doldurmak için, onu dondurabilir, turşabilir, kurutabilir veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Ama bütün bunlar doğru yapmaya değer. Ardından çabalarınız ödüllendirilecek ve masa üzerinde uzun süre güzel kokulu, lezzetli ve lezzetli yiyecekler olacak.