Şalgamın tanımı, kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

ana » Sebze bahçesi

Eski çağlardan beri, birçok sebze, atalarımız sadece yemek için değil, aynı zamanda çeşitli hastalıklara yönelik ilaçlar olarak da kullanılıyor. Özellikle çok çeşitli eser elementler, vitaminler ve diğer faydalı maddeleri içeren, ödüllü sıradan şalgam. Bu makalede yararlı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını tartışacağız.

Bir şalgam nedir?

Şalgam turpgil ailesine aittir. 8 ila 20 cm çapında, büyük bir etli kökü olan ve genellikle yukarıdan büyümekte olan gıda ve yaprak olarak giden bir bitkiye benzemektedir.İlk yıl, iyi koşullar altında, sadece bazal yaprakları büyür ve önümüzdeki yıl çiçeklenme ve kök yaprakları ortaya çıkar.

Batı Asya, sebzelerin doğum yeri olarak kabul edilir, ama aynı zamanda dünyanın diğer bölgelerinde de dağıtıldı. Örneğin, eski Mısır'da, piramitlerin kurucuları, onu, kayıp güçler için yapılmış şalgam olarak yiyecek olarak kullandılar. Eski Persler ve Yunanlılar bu kök bitkisini çok basit olarak kabul ettiler ve bu yüzden sadece köle beslediler.

Rusya'da çok önemliydi. Kış için kaynatılmış, pişirilmiş, tuzlanmış, doldurulmuş ve hatta ekşidir. Ancak, Peter the Great, patatesleri yaygın kullanıma soktuktan sonra, kök bitkisi eski popülaritesini bir ölçüde kaybetti.

Bunun nedeni, modern dünyaya şalgamın saygı duymasıdır.

Sebzelerin faydalı özellikleri

Şalgam - besin açısından çok zengin bitkisel kök. İki yüz gram doğranmış sebze içerir:

vitaminler

• C, 21 mg.
• A, 18 mcg.
• B1, 0.05 mg.
• B2, 0.04 mg.
• E, 0, 1.
• PP, 2 mg.
• Beta-karoten, 0.1 mg.

Madeni maddeler

• Kalsiyum, 50 mg.
• Potasyum, 240 mg.
• Magnezyum, 16 mg.
• Sodyum 18 mg.
• Fosfor, 35 mg.
• Demir, 0.8 mg.

yapı

• 90 g su;
• 6 g mono ve disakkarit;
• 2 g diyet lifi;
• 0.8 gram kül;
• 0, 3 g nişasta;
• 0.1 g organik asitler.

Şalgam değerlidir çünkü çok değerli ve nadir bir element içerir - Kanser hücrelerine karşı savaşan ve antiseptik özelliklere sahip olan glukosfanindir.

100 gram kök sebzeler 28 kcal içerir.

Proteinler: 1,5 g (6 kcal)

Yağ: 0,1 g (1 kcal)

Karbonhidratlar: 5.1 g (21 kcal)

Vücut faydaları

Besin maddelerinin ve besin maddelerinin yüksek içeriğinden dolayı, şalgamların insan vücudu üzerindeki yararlı etkilerinin kapsamı büyüktür:

• Düşük kalorili sebze. Uzun süre doygunluk hissi veren diyetler ve aşırı kiloların önlenmesi için uygundur. Şalgamdan çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz, bu da tadı sıkılmayacaktır.
• Antibiyotik.İnsan sağlığı için tehlikeli olan bazı patojenik bakterilerin gelişimini geciktirir ve önler.
• Sindirim sürecini geliştirir. Karaciğerin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, safra taşlarının gelişmesini engeller. Ayrıca, bu kök bitkisinde bulunan lif, bağırsak duvarlarının büzülmesini etkiler, besinlerin durgunluğunu korur. Vücuttaki kolesterol miktarını düşürür.
• Dişçi. Şalgam suyu ve posa dişleri ve diş etlerini güçlendirir, zararlı bakterileri temizler ve ağız boşluğu hastalıklarının gelişmesini engeller.
• Doğal antiseptik. İnflamasyon geliştirmez, yaraların iyileşmesini hızlandırır ve aynı zamanda ağrıyı hafifletir.
• Toksinlerin vücut temizliği. Diüretik etki nedeniyle vücuttaki zararlı maddeleri hızla çıkarır.
• Beriberi'nin önlenmesi. Kışın, sebze büyük miktarlarda vitamin ve eser elementlerin kaynağı olup bağışıklığı destekler ve viral hastalıklara karşı koruma sağlar.
• Solunum hastalığı ile. Sebze suyu, bronşit ve astım semptomlarını yumuşatır, boğazdaki soğuk iltihapları giderir ve boğulmuş sesi geri getirir.

  

  Şalgam sindirimi artırır

  

  Şalgam yaprakları vitamin bakımından zengindir

  

  Bir sedatif olarak şalgam bir kaynatma

  

  Şalgam suyu birçok iyileştirici özelliği vardır.

• Yatıştırıcı. Kökten elde edilen et suyu, uykuyu normale döndürmeye, artan kalp atış hızını (örneğin taşikardi ile) etkileyerek normal seviyelere sakinleştirmeye ve yavaşlatmaya yardımcı olur.

Kontrendikasyonlar

• Liflerdeki yüksek selüloz içeriğine bağlı olarak, bu kök sebzesini nadiren yiyen insanlarda şişkinlik ve gaz oluşabilir.
• Hormon ve iyot üretimini etkilediği için tiroid hastalıkları olanlara zararlıdır.
• İdrar söktürücü etkisi nedeniyle üriner sistem hastalıkları olan kişiler için tehlikelidir.
• Protezli insanlar için ham şalgam kullanmamak daha iyidir, çünkü etleri oldukça zordur ve suni materyali bozabilir.
• Çiğ sebzeler, mide ve bağırsak iltihabı olan hastalar için tehlikelidir.
• Bu sebze ve akut kalp yetmezliği olanları kullanamazsınız.

Bu sebzeye alerjisi nadirdir, ama yine de bir tehlikeyi temsil eder. Bir kişi bu sebzeyi ilk kez denerse, o zaman önce küçük bir kök bitkisinin dilimini yemeli ve kendi sağlık durumunu gözlemlemelidir.

Kök gıda intoleransı şu şekilde ortaya çıkar:

• bulantı;
• dudakların şişmesi;
• akut karın ağrısı;
• kusma ve ishal;
• vücutta kızarıklık.

Halk hekimliğinde

Geleneksel tıpta şalgam kullanımı çok yaygındır. Çoğunlukla, decoctions, compresses ve infusions ondan hazırlanır ve yutmak için bir bulamaç için basitçe öğütülür.

Solunum hastalıklarının tedavisi. Kökün antiseptik özellikleri ve şişmeyi hafifletme kabiliyeti, soğuk algınlığı tedavisi ve astım ataklarının hafifletilmesi için uygundur. Bunu yapmak için suyu hazırlayın ve hastalık boyunca alın. Ve doğranmış haşlanmış şalgamlar ses tellerini restore etmek için yenir.

Çürükler ve küçük yaralar.Derinin kenarlarının dezenfeksiyonu ve hızlı iyileşmesi için tedavi edilir veya sebze suyu veya üzerine bir dilim şalgam sürülür. Ödemi ve çürükleri çıkarmak için, içinde kökün pulpu sarılmış bir bandaj kullanın.

Beriberi önlenmesi ve tedavisi için. Bu durumda, çiğ sebze çeşitli salatalara eklenir veya günde birkaç kez 3 yemek kaşığı rendelenmiş hamur kullanılır. Görme keskinliğini arttırmak için de yararlıdır.

Gut ile. Ghee ile karışık ezilmiş haşlanmış şalgam bir boğaz noktasına koydu. İyileşme etkisine ek olarak, ağrıyı hafifletir.

Aritmilerle. Günde birkaç yemek kaşığı kök suyu içmek kalp ritminde yararlı ve sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve kalp kasının kasılma sayısını sağlıklı bir insanın normal seviyesine getirir.

Ağız boşluğu hastalıklarında. Bir diş ağrısı rahatlatmak için, günde 3 kez ağzınızı durulama şalgam suyu. Ayrıca, bu prosedür patojenik bakterilerin gelişmesini engeller. Diş etleri kanıyorsa, ağzınızı kaynatma ile yıkamalısınız.

Diyet sırasında.Düşük kalorili bir şalgam olduğu için, bir şalgam çok tatmin edici bir üründür, patates genellikle diyette değiştirilir. Ayrıca, sindirimi düzenler ve bağırsak işlevini geliştirir.

Uykusuzluk tedavisi. Bu sebze bir kaynatma yatmadan önce tüketilir. Ayrıca odanıza yıpranmış kağıt hamuru koyabilirsiniz, kokusu yatıştırır ve derin ve sağlıklı bir uyku sağlar.

Turpgillerin kozmetoloji, tıp ve yaşamda kullanımı

Vitaminlerin zengin içeriği nedeniyle eski Rusya'da şalgam kozmetik olarak kullanılmıştır. Cilde daha fazla besin almak için kök bitkinin özü maskeler olarak uygulandı ve yüz su ile silindi ve saçlar sebze suyu ile durulandı.

Yüzün derisini temizlemek için: bir parça soyulmuş sebze, cildi dairesel hareketlerle silip temizleyin ve sonra oda sıcaklığında temiz su ile durulayın ve sert bir şekerleme ile bir havluyla kurulayın.

Çillerden: Temiz ve kuru bir cilde kök pedini pamuklu bir bezle sürün ve 15 dakika tutun, ardından iyice durulayın. Etkisini arttırmak için limon suyu ekleyebilir, ancak yüzün cilt tipinin yağlı olması şartıyla. Kuru ciltler için, sebze posası az miktarda süt veya kefir ile karıştırılır ve yüzünde kalın bir tabaka halinde uygulanır. Böyle bir maske her gün yapılabilir.

Cildi nemlendirmek ve beslemek için: daha derin bir etki için, şalgam posası en iyi salatalık, domates, havuç gibi diğer sebzelerin taze posası ile karıştırılır. Beslenmeye ek olarak böyle bir maske de cildin yorgunluk belirtilerini temizler, yumuşatır, daha taze ve esnek hale getirir.

Sebasöz bezlerin işlerini normalleştirmek için: öğütülmüş sebze posası yumurta akı ile karıştırılır ve maskeyi yüzünde yaklaşık 15 dakika tutulur.

10-15 dakika sonra kızarıklık gözlenmezse, kök ekini kozmetik olarak kullanabilirsiniz.

Modern tıpta şalgamlar çoğunlukla balgam söktürücü ve idrar söktürücü olarak kullanılır. Ama bu sebzeli doktorlar çok dikkatli, bu yüzden klasik tıpta yaygın olarak kullanılmıyor.

Bir gıda ürünü olarak

Günlük yaşamdaki şalgamların en önemli değeri - yiyeceklerin kullanılmasıdır. Aşağıdaki gibi hazırlanabilir:

Basit bir atıştırmalık.İnce kıyılmış kök küspesi doğranmış salatalık ve lor peyniri ile karıştırılarak tuzlanır. Ortaya çıkan kütle tartlets içine konur.

Ana yemek. Küçük kök sebzeler, soyulmuş ve zeminlere kesilmiş, mayonez, soya sosu ve ezilmiş sarımsak karışımı içinde yarım saat turşulu. Folyoya sarıldıktan ve kömürler veya fırında pişirildikten sonra. Servis, yeşilliklerle süslenmiş.

Tatlı. Tavada, şekerin az miktarda suyla (3 ila 1) önceden ısıtılmasından sonra, kütle kalınlaştıktan sonra, tamamen şişmiş kök bitkisinin dilimleri içine daldırılır. Daha sonra karamelize şalgamlar pudra şekeri serpilir ve masaya servis edilir.

Geleneksel Rus sebze tarifleri, dahası, hatta ısıl işlem sırasında bile, yararlı özelliklerinin çoğunu kaybetmez, çok sayıda vardır.

Şalgam çok değerli ve besin açısından zengin bir sebzedir. Doğru kullanımı sadece beslemekle kalmaz, aynı zamanda tüm vücudu farklı yönlerde iyileştirir, ince bir şekle ve dışa güzelliğe katkıda bulunur.