Modern şeker pancarı türleri Amerikan damızlıklarının yapıtlarının meyvesidir. 1747'de Amerika'nın bilim adamları, beyaz pancarın şeker kamışıyla aynı miktarda şeker içerdiğini buldular -% 1.3. Şimdi, özellikle şeker üretimi için yetiştirilen yetiştiriciler tarafından yetiştirilen teknik hibrit çeşitler, doğal maddenin% 20'sinden fazlasını içermektedir. Bunun teknik bir kültür olduğu gerçeğine rağmen, insanlar onu yiyeceklerde, halk çare olarak ve hayvancılık için yem olarak kullanmaya adapte olmuşlardır.
İçindekiler
Şeker pancarının özellikleri
Beyaz şeker pancarı, bitkisel bir bitkidir, iki yıllık bir kök sebzedir, her zamanki kırmızı bir çeşittir. İlk yıl, büyük, dikdörtgen, yoğun, etli kök mahsulü ve toprak parçasındaki büyük yaprakların güçlü bir soketini oluşturur.
Bu, ekili arazinin büyük bir alanında yetişen en önemli şeker taşıyan ürün. Sakkaroz seviyesi 8-10 ila% 20 arasında değişir. ve kültür, çok fazla ısı, nem ve güneş ışığı gerektirdiği için, büyüyen bölgenin iklim koşullarına, agroteknik koşullara bağlıdır.
Özellikle köklerin olgunlaşması sırasında sebze için çok fazla güneş ısısı gereklidir - ağustostan ekim sonuna. Bu dönemde şekerde birikir.
Üretim atıklarından:
- küspe - sığır, domuz için yem olarak kullanılan kıyılmış pancar şeklinde atık;
- şeker pekmezi gıda endüstrisinde maya, sitrik asit, gliserin, organik asit ve alkol üretimi için kullanılır;
- arınmak (veya defekasyon çamuru) - bitkiler için kireç gübresi.
Ayrıca, şeker üretilir etanolBenzin üretim teknolojisinde gerekli.
Büyüme geçmişi
Pancardan elde edilen şeker üretimi, 19. yüzyılda, bitkinin bulunduğu yer olan Orta Avrupa'da (Yeni Silezya) başladı ve hızla yayıldı. 19. yüzyılın ilk yarısında, modern Rusya ve Ukrayna topraklarında pancar ekildi ve yetiştirildi.
Verimli varlığı chernozem toprak ve sıcak iklim kültürün kültür alanlarını belirler: Ukrayna, Belarus, Gürcistan, güney Rusya'nın kara toprağı bölgeleri, güney ve orta Avrupa ülkeleri.
2014 için, bitki yetiştirme ve bunlardan şeker üretme liderleri şunlardır:
- Fransa - yaklaşık 40 milyon ton;
- Rusya - 30 milyondan biraz daha fazla;
- Almanya - 30 milyon ton;
- ABD - 28,5 milyon ton;
- Ukrayna - 16 milyon ton;
- Polonya - 14 milyon ton
Gıda veya hayvan yemleri
Tabii ki, her şeyden önce, bu kültür tekniktir, ama kökler iyidir domuz ve sığır yetiştiriciliği için yem.
Botva ve rizomlar hemen hemen aynı besin değerine sahiptir: 100kg pancar 25 yemlik birim içerir (1 yemdir. Birim 1 kg yulaf besinine eşittir) ve 1.2 kg sağlıklı protein ve 100 kilo yeşil yem - 22 yem ünitesi ve 2.2 kg protein içerir. .
Aynı zamanda hasat zamanında yaprak ve kök bitkileri kütlesi yaklaşık 1: 2. Yaprakların payı, sebzenin ağırlıkça% 40 ila% 60'ı olabilir.
Ancak bunun yanında, şekerpancarı sıklıkla kullanılır. diyet ve geleneksel tıpta. Bitki zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir: iyot, fosfor, magnezyum, bakır, demir, kalsiyum, B grubu vitaminler, PP, C, betadin, pektinler.
Bu ürün bağışıklığı artırır, hemoglobin, kardiyovasküler sistemin çalışması üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, toksik maddeleri vücuttan temizler.
sebze kontrendikasyonları var yüksek sukroz içeriği nedeniyle böbrek hastalığı, diyabet, obezite kullanımı için.
Rusya'da yetiştirme ve yetiştirme koşullarının özellikleri
Şeker pancarı ekimi ve dikimi, ziraat mühendisliğinin tüm terimlerinin ve planlarının tam olarak gözetilmesini gerektiren çok zahmetli bir süreçtir.
Tohumlama teknolojisi
Toprak, tam bir gübre seti yaptıktan sonra, 30 cm derinliğe kadar düşerek sürülür. Ekimden önceki ilkbaharda toprağa zarar verilir, yetiştirilir ve düzleştirilir.
Hava sıcaklığında ekmek tohumları 8-10 derece ısı derinliğe 5 cm. Ekimden 5 gün sonra, yabancı otları yok etmek ve toprağı gevşetmek için önceden ortaya çıkan tırmıklama yapılır.
Sürgünler ekimden 8-10 gün sonra ortaya çıkıyor. Toprağın ilk gevşemesi, ilk gerçek yaprakların 5-7 cm derinliğinde ortaya çıkmasından sonra gerçekleştirilir.
Bir sonraki adım sürgünlerin incelmesi (Buketirovka). Bu en zor, zaman alıcı, ancak önemli bir süreçtir, ardından en güçlü ve en güçlü pancar tarlada kalır.
Ürün için sonraki bakım, sıralar ve bol sulama arasında toprağı gevşetmekten ibarettir. ayda 4-5 kez. Sulama, hasattan 7-10 gün önce, Eylül ayının ikinci yarısında durdurulur.
hasat
Yeşil yapraklar uzun süre devam edemez, bu nedenle toplanan kültür hemen işleme kuruluşlarına gönderildi. Rizomlardan şeker elde etme sürecini başlatır ve üstler besleme için işlenir.
Açıkçası, sebze yetiştirme ve işleme döngüsünün tamamı oldukça zahmetli ve pahalıdır. Bu mahsulün verimliliğinin% 100 olmasına rağmen, üreticilerin hem mahsullerden hem de işleme işletmelerinden iyi karlılık elde etmeleri oldukça zordur.
Bununla birlikte, şeker çok popüler bir günlük gıda ürünü olarak kalmaktadır ve üretimi oldukça makul ve mutlak bir gerekliliktir.