Sağlık için kırmızı kirazın yararları ve zararları

ana » Bahçe » ağaçlar » Kuş kiraz

Kırmızı kuş kirazı ülkemizde dikkat etmeniz gereken nadir bir kültürdür. Tesis, bahçıvanlara, peyzaj tasarımı sevdalılarına ve sıra dışı mutfak hazırlıklarına hitap edecek. Meyvenin tıbbi özellikleri, birçok hastalıkta veya vücudun önlenmesinde faydalı olacaktır..

Kırmızı kiraz meyvesi bileşimi

Kırmızı kuş kiraz - Büyüme mevsiminin sonunda mor yaprakların satın alınması nedeniyle ortaya çıkan kültürün popüler adı. Biyolojide, bitkinin doğudaki her yerde yetiştiği doğu Amerika Birleşik Devletleri'nde devlet adıyla bakire kiraz kuşu denir.. Avrupa'da, 1724'ten beri bitki bilinmektedir.

Çalı (ağaç), Kuzey Amerika'da yaygın olarak yayılmıştı; bu, Avrupa yerleşimcileri tarafından geçirilemeyen ormanların büyük ölçüde kesilmesiyle kolaylaştırıldı. Kuzey Amerika Yerlileri, meyvelerin ve kabukların tıbbi özelliklerini, odunun değerli özelliklerini kullanmıştır.Bitki, gündelik hayatın önemli bir parçası haline geldi. Ev bahçelerinde yetiştirme için daha iyi performans özelliklerine sahip kuş kiraz türleri seçilmiştir.

Kırmızı meyvelerin kimyasal bileşimi ve kırmızı kiraz ağacının kabuğunun araştırılması esas olarak ABD bilim adamları tarafından yürütülmektedir, araştırma verileri yararlı maddelerin karakteristiğini yapmamıza izin vermektedir.

Kırmızı Kiraz meyveleri içerir:

• vitaminler C, P;
• taninler;
• likopen;
• antosiyaninler;
• kahve, klorojenik, ferulik asit;
• polisakaritler;
• uçucu yağlar.

Şeker hesapları 9-13%ve tanenlerin miktarı sadece 0,9-0,13%. Bu göstergeler, kuş kirazının meyvelerinde bulunan benzer maddelerin içeriğinden önemli ölçüde farklıdır (% 5 /% 15). Bu nedenle, krasnoplodnoy kuş kiraz meyveleri çok daha tatlıdır ve belirgin büzücü özelliklere sahip değildir.

İnsan sağlığı için kırmızı meyvelerin faydaları

antosiyaninler

Kırmızı kuş kirazında bulunan antosiyaninler (% 7.57) diğer bitki kaynaklarından birkaç kat fazladır. Bu nedenle, bitki birçok tıbbi preparatın bir parçası olan glikozitlerden oluşan biyolojik olarak aktif polifenollerin mükemmel bir kaynağıdır.

Antosiyaninlerin özelliği - İnsan vücudunda sentez eksikliği.Çabuk çökerler ve vücutta birikmezler, bu yüzden sürekli yiyecekle uğraşmaları gerekir. Sağlıklı bir kişinin günlük ihtiyacı 200 mg'dır ve hasta 300 mg'dır.

Antosiyaninler antioksidan, sedatif, antibakteriyel ve sıkılaştırıcı özellikleri ile bilinir. bu nedenle karmaşık tedavi ve önlemede kullanılır:

• kataral hastalıklar;
• viral ve bakteriyel enfeksiyonlar;
• kardiyovasküler yetmezlik;
• göz patolojileri;
• nöropati, stres, uykusuzluk;
• ateroskleroz;
• kemoterapi sonrası vücudun tükenmesi;
• toksinlerin vücutlarını temizler.

Antosiyaninler göz görme için birçok besin takviyesinin parçasıdır. Çalışmalar, sürekli olarak aktif polifenol alan kişilerin daha akut görmeye sahip olduklarını göstermiştir..

Klorojenik asit

Klorojenik asit (355.3 mg) genellikle doğada bulunmaz. Genellikle yeşil kahve çekirdeklerinde bulunur ve kavrulduğunda, yararlı özelliklerinin etkileyici bir bölümünü kaybeder.. Bu asit öncelikle zayıflama ürünleri üreticileri tarafından yoğun olarak kullanılan yağ yakma özellikleri ile bilinir.Ayrıca, maddenin düzenleyici, tonik ve antioksidan özellikleri vardır.

Vücut için faydaları:

• azaltılmış şeker seviyeleri;
• "kötü" kolesterol sentezinin bastırılması;
• bağırsakların stabilizasyonu;
• toksinlerin vücuttan uzaklaştırılması;
• metabolizmanın hızlanması;
• kan pıhtılarının önlenmesi;
• Glikoz sentezinin düzenlenmesi nedeniyle yağ yakımı.

Kafeik asit

Kafeik asit (181.1 mg) kanserojen bir etkiye sahiptir.kanser hücrelerinin gelişmesini engelleyerek.

Felurik asit

Anti-alerjik, anti-inflamatuar, güneş kremi özellikleri ile Felipik asit (194.3 mg) bilinmektedir, ayrıca E vitamininin biyoyararlanımını arttırır. Bu madde sıklıkla kozmetikte kullanılır.yaşlanma karşıtı, koruyucu ve parlatıcı cilt bakım ürünlerinin bileşimi dahil.

tanen

Kırmızı kiraz meyvelerinin (% 1) tanenleri P-vitamin özelliklerine sahiptir.. Bu bağırsak mukozası üzerinde belirgin bir anti-enflamatuar etki, gastrointestinal sekretör fonksiyonunun düzenlenmesidir.Sonuç olarak, bağırsak peristalsis gelişir, ürünlerin emilim yoğunluğu artar.

Tanenler, bakteriyostatik (büyüme geciktirici) bir etkiye sahiptir. Birçok mikroorganizmada, toksinleri emer (emer).

Vücut için faydaları:

• dizanteri, disbiyozun ortadan kaldırılması;
• radyoaktif elementlerden arındırma;
• gastrointestinal sistemin düzenlenmesi;
• radyasyon hastalığının önlenmesi, lösemi;
• Bitki zehirleri ve ağır metallerin tuzlarının zehirlenmesinin giderilmesi.

Tanenler, donma sırasında, diğer ürünlerin proteinleriyle hızlı bir şekilde bağlantılı olarak, bağırsak mukozasına ulaşmak için zamana sahip olmayan, yok edilir. Bu nedenle, kırmızı kiraz meyveleri tarafından zarar görmemesi için, taze ve boş bir mide tüketilir..

Kırmızı kuş kiraz tüketmek için öneriler

Kırmızı kuş kiraz meyveleri, mutfak hazırlıkları için ideal ve her zamanki diyetleri çeşitlendirmek için harika bir fırsat. Taze, kurutulmuş ve toz halinde tüketilirler.. Kırmızı kiraz meyvelerinden reçel, haşlanmış meyve, tentür ve turtalar için dolgular hazırlar.

Tam teknik olgunlaştıktan sonra meyveyi saplarla birlikte toplayın ve fırında kurutun, bir fırın tepsisine serpiştirin. Sıcaklık bir saat içinde muhafaza edilir. 35 ° -40 ° Csonra yükselt 60 ° -80 ° Cfırını periyodik olarak havalandırıyor. Son aşamada, sıcaklık minimum seviyeye indirilir. Kuruduktan sonra, kök kaldırılır, meyve sıkıca kapatılmış kapaklı cam kavanozlara yerleştirilir.

Kırmızı Kiraz Meyvesinden Un haklı olarak bir incelik olarak kabul edilebilir. Olağanüstü tatlılar, hamur işleri, jöle, sıcak yemekler için soslar, tentürler ve kompostolar için lezzet üretiyor. Bu, yeni tatlar ekleyecek ve herhangi bir terapötik diyeti çeşitlendirecek yararlı ve düşük kalorili (118.4 / 100g) bir üründür.

Unun önemli bileşenlerinden biri, öğütme sırasında kabuktan ve taştan ürüne giren liftir.Bu maddenin ürün içindeki göstergesi sadece tam tahıl unu için ikinci sıradadır. Bu nedenle, kırmızı kuş kiraz meyvelerinden un, kilo kaybı veya sağlıklı beslenme için yararlıdır.

Un için Kurutulmuş meyveler, bir kahve öğütücüde veya uygun işlevlere sahip bir mutfak robotunda öğütülür. Ürünü, karanlık ve serin bir odada kapalı kapaklı cam kaplarda saklayın. Un ve kurutulmuş meyveler, 2 yıla kadar faydalı özelliklere sahiptir.

Kırmızı Kiraz meyvesi tarifleri

Bahçede kırmızı kuş kirazının oldukça mütevazı dağılımına rağmen, ev aşçıları ilginç bir yemek tarifleri koleksiyonu topladı.

Tonik kompostosu

maddeler:

• kiraz meyveleri 1kg;
• şeker 300 g;
• su.

Yıkanmış meyveler ağda 3-4 dakika. Toplanan kutu sayısına göre suyu ölçün ve şurubu kaynatın.Bunu yapmak için, suya şeker katın ve tamamen eriyene kadar kaynatın (3-5 dakika), meyveler şurupla dökülür ve daha önce kapağın kapatılmasıyla 5 saat bekletilir.

Bundan sonra, çilekler sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır, toplamın ¼'sini doldurur. Şurubu ateşe koyup kaynatın ve kavanozları tepeye dökün. Kaplar yuvarlanır ve ters çevrilir, sıcak malzemeye sarılır ve muhafaza edilir. 24 saat. Bu komposto sonra depolama yerine kaldırılabilir.

reçel

maddeler:

• kiraz meyvesi 1 kg;
• şeker 1 kg;
• sitrik asit tadı.

Hazırlanmış kırmızı kuş kiraz meyveleri şekerle kaplanmış ve saklanmış 10 saat. Bundan sonra, ayrılmış meyve suyu süzülür ve bir kaynamaya getirilir. Meyveler sıcak suyla doldurulur ve ihale edilene kadar pişirilir. İstekli, şurup kıvamına göre belirlenir.. Bunu yapmak için, soğuk bir tabak üzerine biraz reçel bırakın. Şeklini iyi tutar ve yayılmazsa - reçel hazırdır.

Kuş benzeri un

maddeler:

• un 100 g;
• bal 2 yemek kaşığı. l.
• nişasta 1 yemek kaşığı. l.
• su 1.5 litre

Un yetiştirilmiş 0,5 l su kaynatın ve topakların tamamen ortadan kaldırılmasına kadar karıştırın. Karışım, nişasta ve bal 1 litre kaynar suya eklenir. Bir kez daha, kaynatın ve sıcaktan alın.

Tatlı kek

maddeler:

• kiraz meyvesi 500 g;
• şeker 300 g;
• hamur mayası.

Yıkanmış meyveler, şekerle (7 dakika) beyazlatılır ve yıpranır. Hamuru açın ve tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yayılır. 2 cm dolgu tabakasının üstüne yayılır. Sıcaklıkta pişirin 200°aracılığıyla ortalama 30-40 dakika kek hazır olacak. Kışın dolgu, kuru meyve tozundan yapılabilir.

Votka üzerinde tentür

maddeler:

• kiraz meyvesi 400 g;
• votka 0.5 litre;
• şeker 100 gr

Tentürleri hazırlamak için, en büyük meyveler seçilir, toplanır ve yıkanır. Meyveler, şekerle kaplı ve meyve suyu oluşana kadar inkübe edilen bir cam kap içine yayıldı. Bundan sonra, votka kabın içine dökülür, karıştırılır ve bir kapakla sıkıca kapatılır. Sıcaklıkta ısrar + 22 ° С- + 25 ° С karanlık bir odada 20-25 gün. Bundan sonra, içecek bir gazlı bezle süzülen ve koyu bir cam ile şişelenir. Tentür mükemmel bir şekilde 1 yıla kadar saklanır.

Kırmızı kiraz meyvesinin yararlı özellikleri, kurutma ve diğer hasat yöntemleri sırasında korunur.Bu, tüm yıl boyunca sağlığı iyileştirmek için harika bir fırsat. Meyveler çaya eklenebilir veya tonik bir içecek olarak ayrı olarak hazırlanabilir.. Kırmızı kuş kiraz çilek, yabani gül, deniz topalak ve tüm yararlı otlar ile iyi gider.