Çam fıstığı yararlı özellikleri için yaygın olarak bilinir. İnsan vücuduna manganez, demir, magnezyum, fosfor, çinko, bakırın yanı sıra B, A, P, C, E vitaminleri de sağlarlar. Bor ve triptofan içeriği, fiziksel dayanıklılığı artırmanıza ve iyi bir uyku sağlamanıza yardımcı olur ve az miktarda fındık, proteinli gıdalar için günlük insan ihtiyacını karşılar. Sağlıklı, lezzetli ve besleyici, günlük beslenmede çam fıstığı bulunmalıdır.. Salata veya tatlıdaki küçük kısmı vücudu besinlerle doyurur ve sağlığın korunmasına yardımcı olur. Bu kullanışlı ürünü kışın evde nasıl saklayacağımız hakkında daha fazla konuşalım.
İçindekiler
Kaç tane çam fıstığı saklanır?
Çam fıstığı uzun raf ömrüne sahip değildir. Bunun nedeni, önemli bir kısmı bitkisel katı yağ olan kimyasal bileşimdir. Depolama koşullarına uyulmazsa, yağlar özelliklerini değiştirir, fındık aromasını acıya verir.. Karakteristik son katın kalıplanması ve kaybı da şımarık bir ürünün belirtileridir, örn. Bu değerli ve oldukça pahalı ürünün depolama koşulları ve koşulları ihlal edildi.
Çam fıstığının sadece şartlı olarak bir somun olduğu belirtilmelidir. Bu isim yemekte sıkışmış. Yani tüketicinin zihninde, tüm fındıkların uzun bir raf ömrüne sahip olduğu fikrine kapılmıştı. Çam fıstığı Sibirya sedir çamının tohumlarıdır, sağlam kabuklardan dışarıya zarar vermez ve bir koniye gizlenmiştir.. Böyle bir koruma altında olmakfındık altı ay boyunca besin ve yararlı özelliklerini kaybetmez, saflaştırılmış bir şekilde, raf ömrü belirli kurallara tabi olarak 2-3 aya indirilir.
Depolama şartlarının ve koşullarının ihlali belirtileri, çekirdeğin renginde bir değişiklik olabilir.taneler üzerinde küf veya koyu lekelerin varlığı. Çam fıstığının tadı dramatik bir şekilde değişir - tadı başlangıçta daha fazla ekşire dönüşür, sonra da sivri ve keskin olur.
Depolama için çam fıstığı seçimi
Çam fıstığı, küçük porsiyonlarda en iyi şekilde tüketilir. Sağlık için yararlı olacaktır (çam fıstığının değerli özellikleri insan vücudu tarafından% 99 oranında emilir) ve uzun süreli depolanmaları düşünmenizi sağlamayacaktır. Yemek için fındık seçimi bazı özellikleri vardır. - Somun aşırı kuru olmamalı, toz (stabilizatör) ile serpiştirilmemeli veya uzun süre parlak bir odada bulunmamalıdır.
Çok miktarda fındık bulundurmak gerektiğinde, hammaddelere dikkat etmek - Tüm bileşenlerin nasıl göründüğü önemlidir - koniler, kabuklar, sedir fındık çekirdekleri. Ürünün kökeni de bir rol oynar - Sibirya'daki taigadan elde edilen fındıklar daha iyi korunur. Çin fıstığı için daha dikkatli alınmalıdır - aralarında genellikle değiştirilmiş veya hasarlı örnekler vardır.
Hazırlık, evde bir somun nasıl çıkarılır ve saklanır
Bu aşama, ürünün iyi korunmasını sağlar ve bir sebepten ötürü kaliteden şüphe uyandıran bu kuruyemişleri ayıklamanızı sağlar.
Kuruyemişler (aşağıdaki videoda gösterilen nasıl yapılır), darbelere maruz bırakılır, kuru ve düz bir yüzeye ince bir tabaka dökülür.b (kalın bez veya fırın tepsisi) ve birkaç gün kurutulur.Doğal koşullar altında, kurutma işlemini hızlandıracak bir ocaktan veya ateşten ısı kullanmak mümkündür.
Aşırı kurutma, ürünün kalitesini olumsuz yönde etkiler, bu nedenle kurutma sürekli olarak izlenmelidir - karıştırın, şüpheli somunları çıkarın.
Konilerin depolanması
Sedir konilerinin depolanması için en doğal koşulların oluşması, bunları mümkün olduğunca uzun süre saklamanıza olanak tanır. Fındık saklamanın en iyi yolu budur.
Koza buruşuk ve hasar görmemelidir. Konilerin bütünlüğü aynı zamanda somunların bütünlüğü anlamına da gelir. Buruşuk ve ıslak koniler saklanmayacak, tüm koniler arasından seçilmelidir., hasar görmüş alanı atlayarak soyup bütün iyi kuruyemişleri kurutmaya çalışın.
Kuru serin oda - konileri saklamak için en iyi seçenek. Yaprakları toprağa toplandığında toprağa yapışmışsa, yaprakları doğal kumaşlı torbalarda paketlemek için, yapraklar veya iğnelerden kurtulmak gerekir.keten) birkaç parça için dikkatlice bağlayın, kemirgenlerin ulaşamayacağı çıkarın.
Apartman açısından koni buzdolabında saklamak mümkündür Bu formda fındıkların maksimum saklama süresi - 6 ayiçinde.
Kabuklu Çam Fıstığı Depolama
Kabuklu somunlar ayrıca seçim ve özel saklama koşulları gerektirir. Tohum seçiminde kabuk bütünlüğüne dikkat etmelidir, aralarında şımarık, küflü fındık olmadığından emin olun.
Ürün, ışık ve nemden korunan özel gaz torbalarına, seramik kaplara veya cam kavanozlara yayılır. Sıkıca kapatılmış ve periyodik olarak kontrol edilen bu somunlar 2-3 ay. Depolama alanı olarak kuru, serin bir oda (kiler veya buzdolabı kapısı) tavsiye edilir.
Soyulmuş fındık tutmak
Çam fıstığını büyük miktarlarda bunlara ihtiyaç duyanlara nasıl temizleyebiliriz? Sonuçta, sertleşmiş taneler satın almak tavsiye edilmez.
Çam fıstığı çıkarmanın birkaç yolu vardır.evde, birkaç tane verelim:
- Fındıkları suya daldırın. 12-24 saat. Kabuk daha yumuşak olur.
- kutu kaynar su dökmek birkaç dakika (5-10 dakika) ve daha sonra atmak daha kolay.
- Temizleme işlemini kolaylaştırmak için sıklıkla tavsiye edilir. bir tavada veya kalsin kızartma fırında 110-120 ° C sıcaklıkta 2-3 dakika (aynı zamanda denenmelidir). Herhangi bir yağ eklemenize gerek yoktur, burada herhangi bir şeye ihtiyaç yoktur.
- Bir öncekine benzer başka bir seçenek. Somunları tavada veya fırında ısıtın (2-3 dakika t = 110-120 ° C'de) ve sonra kırmızı-sıcak somunları hemen çok soğuk suyla bir kaseye dökün (buzun buza kadar buz içine atılması tavsiye edilir). Fındık kabuğu, sıcaklık ve basınç farkı nedeniyle çatlar.
Çoğu zaman, çam fıstığı bu formda mağazalarda veya pazarlarda bulunur. Büyük ihtimalle bir süre için depolandığından, hemen soyulmuş bir fıstık yemek en iyisidir..
Depolama için soyulmuş fıstık, üstüne siyah bir nokta ile, hafif, düzgün ve yoğun olmalıdır. Çok ıslak olan fındıklar depolanmayacak ve çok kuru olanlar büyük olasılıkla uzun bir süre depolanacak veya bir toz stabilizatörü ile serpilmelidir. Bu, sedir nükleollerinin yararlı özelliklerini önemli ölçüde azaltır ve değerli yararlı ve tat özelliklerini kaybetmiş bir ürün elde etme riskini artırır.
Somunlar sadece nemle temas etmeden sıkıca kapalı bir kapta saklanır. (depolama tankı kuru, ayrıca hammadde olmalıdır), hava ve ışık olmalıdır. Depolama yeri - sadece buzdolabı. Her koşulda, fındıklar beslenme sırasında besin ve iyileşme özelliklerini kaybetmezler. 2-3 ay.
Her türlü çam fıstığı, sıkıca kapalı bir kapta, dondurucuda saklanabilir. Soyulmuş fındık, altı ay boyunca, bir koni içinde, bu koşullarda özelliklerini bir yıl kadar korur. Dondurucuda saklarken, ürünün depolandığı konteynerin sızdırmazlığına dikkat edilmelidir.
Kavrulmuş fındık ve onların depolama
Çam fıstığı kızartma sırasında yararlı özelliklerini korumaz, ancak bu ısıl işlem çeşidi ile bunların tadı daha da açığa çıkar. Kızartma, yağsız kuru kızartma tavada, sürekli karıştırma ve kontrol ile düşük veya orta sıcaklıkta gerçekleştirilir.. Fındıkta bulunan yağlı maddeler kavurmanın doğal temeli olacaktır. Bu şekilde hazırlanan ürün hemen tüketilir ve yağ esaslı haliyle ısı nedeniyle halihazırda dönüştürüldüğü için depolanmaz.
Çam fıstıklarını büyüme yerine ve olgunlaşma zamanlarına yaklaştıkça, kullanımları daha yararlı olur. Düzgün korunmuş çam fıstıkları, zengin aroması, mükemmel tadı ve faydalı özellikleri ile sizi memnun edecektir. Ürünü, yağların hazırlanması için bir hammadde olarak kullanmayı planlıyorsanız, geleneksel tıbbın reçeteleri, daha sonra depolama koşullarına kesinlikle uyulmalıdır. Uygun olmayan depolama koşulları küf ve çürümenin gelişmesine yol açabilirSonuçta, kökenleri, daha uzun yaşlanma dönemlerine dayanan, sedir tohumları ve fındık değillerdir.