Avrupalılar için sıra dışı olan 11. yüzyılın Çin kronları ilk kez bahsediliyor. Portekizli denizciler, 19. yüzyılın ortalarında İskoç botanistini tanımlayan garip bir narenciye getirdiler. Adı tropik bitkilerin bütün bir ailesinin adıydı - FortunellaResmenler tarafından sadece yirminci yüzyılın başlarında resmen tanınmıştır.
Aslen Indochina'dan, kumquat (Kantonca lehçede altın bir portakaldır) sadece dışardan değil, portakaldan ayrılır - tatlı kabuk, ekşi bir tadı olan çekirdeği saklar.
İçindekiler
Kamkat nedir ve nasıl görünür, yenebilir mi?
Bu küresel bir taç ile kısa bir ağaç veya çalı. Büyüyebilir 3-4 metre yükseklik. Uzun karanlığa ait değildir - yaşam beklentisi 40 yıldan fazla değildir. Bitki parlak dağınık ışığı seviyor. Bereketli kumlu toprak tercih ediyor. Bütün narenciye meyveleri gibi, oldukça kuru alanlarda da büyüyebilir - su ihtiyacı oldukça ılımlıdır.
Hem tohumları hem dejetatif olarak üretir - kesimler, aşılama, katmanlama. Günümüzde bu doğa mucizesi sadece Çinhindi ve Japonya'da yetişiyor - Orta Doğu, Florida ve Akdeniz'de endüstriyel ekim alanları gelişiyor. Islak subtropikler bu meyvenin en gözde iklimidir.
sıcaklık 25-30yaklaşıkCyüksek nem ile birlikte - onun için en rahat. Su eksikliği ve daha yüksek bir termometre ile, kamkat yaprakları bırakır. Genellikle bir süs bitkisi olarak yetiştirilen açık zemin ve kapalı.
Önce kokulu güzel süs yaprak dökmeyen çalı veya ağaç yetişirbüyük çiçekler ve daha sonra oval meyvelerle kaplı. 5 cm uzunluğunda minyatür portakallara benziyorlar.
Adının aksine “altın portakal” sadece 4-7 karanlığa sahiptir. Tatlı ve ekşi hamuru hakkında 5 tohum (lobların sayısına göre). Tüm turunçgillerden elde edilen ana fark, cilt ile birlikte yenmesi, hassas ve tatlı bir tada sahip olmasıdır.
Vahşi büyüyen bir kamkatın en tatlı derisinin Hong Kong'dan geldiği ortaya çıkıyor.
Meyveleri, yarım küremizdeki tüm turunçgiller gibi Yılbaşı tatillerinde olgunlaşır. Tüm çeşitlerin bol hasat var.
Kumquat'ın subtropik ve tropiklerin sakinleri olduğu söylenmişti. Onu kuzeye zorla yeniden yerleştirme girişimleri başarısız oldu. Yapraklarının yaprak döken çalı “Poncirus” üzerinde kök saldığı ortaya çıktı. Böyle bir stokta, kamkat don durabilir -10-15yaklaşıkC.
Bu bitkinin meyveleri tropiklerde olduğu kadar tatlı değildir, fakat bu bahçıvanları durdurmaz - yetiştiricilerin işi bitmez.
Kalori ve kompozisyon
Su konsantrasyonunun yüksek yüzdesi göz önüne alındığında (80'e kadar), Kamkat çok düşük kalorili içeriğe sahiptir - 71 kcal / 100 gram. Bununla birlikte, kurutma sırasında, kalori içeriği 250 kcal / 100g'ye çıkar.
Mevcut vitaminlerin listesi askorbik asit tarafından yönetilmektedir. C vitamini ek olarak, kinkan A, E, B3 ve B5 vitaminleri açısından zengindir.
Meyveleri kabuğuyla birlikte kullanmayla ilgili öneriler düz bir zemin üzerinde görünmemiştir - eser elementler ve mineraller açısından zengin ince, hassas bir cilttir. Meyvenin bileşimi yüksek bir potasyum içeriği (kalp ritmini düzenler), kalsiyum, sodyum, magnezyum, çinko ve demir mikro dozları ile karakterizedir.. Uçucu yağlar, monosakkaritler ve çoklu doymamış yağ asitleri, değerli bir diyet ürünü olarak kamkat popülaritesine katkıda bulunur.
Kamkat meyveleri, topraktan nitratları kesinlikle emmedikleri için çok faydalıdır. Bu mevcut çevre durumu için tamamen benzersiz bir özelliktir çok önemlidir.
Bu meyvenin yararlı özellikleri ve insan vücuduna zarar verme
Çin geleneksel tıbbı uzun zamandır kamkatın bakterisit özelliklerini kullanmıştır. Şimdi bile, bu meyvelerin suyu iç ve dış enfeksiyonların, solunum hastalıklarının gelişimini bastırmaktadır. Kamkat yağı inhalasyonu, bir grip salgını sırasında bu hastalığı önlemenin en iyi yollarından biridir., kuru bir acı veren öksürük, kronik rinit ile durumu hafifletmek için.
Alışılmadık derecede yüksek oranda askorbik asit içeriği, vücudu bir kalıntıdan temizler, birkaç meyvenin taze alımı, yok olmanın çabucak ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Sadece birkaç kuru meyve çiğnemek yeterlidir - etki birkaç dakika sonra fark edilir.
“Altın portakal” ın düzenli tüketimi, bu özellik tüm turunçgillerin içkin olmasına rağmen, bağışıklığı normalleştirir. Deri hastalıklarının tedavisinde, kumquat uçucu yağı sıklıkla kullanılır.. Bileşimi bir bütün olarak insan üzerinde tonik bir etkiye sahiptir ve özellikle karaciğer ve safra kesesi üzerinde - yağları parçalamaya yardımcı olur.
Kinkana yağı, spa prosedürleri için kozmetolojide başarıyla kullanılmaktadır.ve diğer bitkilerin yağlarıyla bir kombinasyon, problemli cildi başarıyla tedavi eder. İlginç bir şekilde, bu meyvenin yağı ile yapılan düzenli işlemler, selülitlerin yanı sıra doğum sonrası çatlakları da rahatlatır.
Aromaterapide Bu narenciye esansiyel yağı stres yanı sıra uyku bozuklukları tedavisinde kullanılır. Bir aroma lambası yerine, kabuk parçalarını ısı radyatörlerine yerleştirebilirsiniz - sağlıklı bir uyku sağlayın ve odayı dezenfekte edin.
Her zamanki uygulamada geleneksel Çin tıbbından kinkan tentürü bal ile kullanımıZararlı kolesterol düzeyini hızla düşüren kalp ritmini normalleştirir.
Düşük kalorili bir ürün olan kumquat, kilo kontrol diyetlerinde kullanılmıştır.. Ancak bu sadece taze meyve için geçerlidir - meyvelerin kalori içeriği işleme ve kurutma sırasında birçok kez artar.
Kullanım için kontrendikasyonlar
Bu meyvenin insan sağlığına getirebileceği faydalar ile anlıyoruz, şimdi olası zararlardan bahsedelim. Ne yazık ki, narenciye hoşgörüsüzlük oldukça yaygındır. Çeşitli alerjilere eğilimliyseniz, risk almayın - aynı anda ikiden fazla meyve yiyin.
İlk kez yeni bir meyve çalışıyorsanız, ilk kez kendinizi yarıya kadar sınırlayın.. Vücudun durumunu takip et.Hoş olmayan sonuçlar gözlenmezse kısım artırılabilir.
Hamile kadınlar, kumquat tarafından yasaklanmamıştır, sadece kadının vücudunun ve fetüsün özel yatkınlığı diyette olası bir değişikliğe yol açmalıdır. Pratik gösteriyor ki Bu narenciye erken toksikoz ile baş ediyor. Doktorlar genellikle genel önerilerle sınırlıdır - “kötüye kullanmama”.
Organik asitlerin yüksek içeriği nedeniyle gastroenterolog hastalar için bu turunçgillerin tavsiye edilmediği açıktır. Kontrendikasyonlar da böbrek ve idrar organlarının hastalıklarıdır.. Şeker hastaları ile ilgili olarak, aynı zamanda şeker seviyesinin sürekli izlenmesi ile sadece taze meyve kullanmaya dikkat etmeleri gerekmektedir.
Kamkat'tan Tarifler
Kamkatın kullanımı tamamen evrenseldir.:
- taze yiyorlar (deri ile),
- tıbbi önerilerde,
- kozmetolojide
- yemek yaparken.
Sadece yemek pişirirken, kullanımı hem alkolsüz hem de alkollü içeceklerin yenilenmesi ile sınırlı değildir. Bir bileşen olarak, kamkat meyveleri genellikle etlere, soslara ve çeşitli salatalara eklenir..
Sıklıkla süt ürünlerine eklenir - lor kütlesi, yoğurt.
ancak Meyvelerin ana kullanımı tatlılar ve tatlıların hazırlanması içindir.. Bu meyvelerden tüm kış, - şekerlenmiş meyve mükemmel saklanan hazırlıklar ortaya. confitures, reçel, hatmi.
Taze ve kuru formda, pişmiş hamurun reçetesine kumquat eklenir.
Kamkat reçeli
İhtiyaç olacak:
- taze meyve - 1 kilogram,
- toz şeker - 1 kilogram,
- 1 limon suyu
hazırlık
- Meyveyi hafifçe çırpın, üç suya batırın.
- Son et suyundaki bardaktan, bütün şekerden şurubu pişir.
- Kumquat'ları sıcak şurup içine koyun ve kalınlaşana kadar azaltın.
- Limon suyu eklemek için hazırlıktan kısa bir süre önce.
- Soğuduktan sonra, reçeli steril kavanozlara koyun.
Taze Kamkat Reçeli
İhtiyaç olacak:
- Kamkat meyveleri - 1 kilogram,
- 1-1.2 kilogram toz şeker
- 1 limon suyu,
- vanilya şekeri - 1 torba.
hazırlık
- Yıkanmış meyveleri (örneğin bir çatalla) püskürtür ve 10 dakika kaynatın, soğuk su ile soğutun.
- Bir bardak su (ağda kalan kısım) tüm şekerlerin yarısını eritir.
- Bu şurup, meyveyi koyup kaynatın ve 5 dakika pişirin.
- Yarı bitmiş ürün soğuduğunda, biraz daha şeker katın ve birkaç dakika boyunca tekrar kaynatın.
- Üçüncü kez, kalan şekeri ekleyin ve hazırlığa getirin - meyveler yarı saydam hale gelmelidir.
- Sonundan hemen önce - limon suyu ve vanilya şekeri ekleyin.
- Steril kavanozlara koyup kapakları sıkın.
Kurutulmuş meyveler: şekerlenmiş
Reçel önceden kaynatılmadan pişirilirsemeyveler kuru kaynatmaz ve güçlü olur. Pişirmenin tamamlanmasından sonra, her şeyi bir kevgir içine katlayın ve daha sonra tek bir katmana, sonra kurutmak için düz bir tabağa serpiştirin.
Sonuç
Burada, doğunun, Avrupa'nın çok uzun zaman önce öğrenmediği bir yer olan Indochina'dan böyle bir “altın portakal” vardır. Ve şimdi iniş şimdiden Ortadoğu, Akdeniz sahili ve Kaliforniya'yı fethetti. Küvet kültüründe, kamkat sadece kış bahçelerinde ve seralarda değil, aynı zamanda bir şehir apartmanının koşullarında da yetişir.. Hoş kokulu çiçekleri ve zarif meyveleri olan dökmeyen bir ağaç, yüksek tavanlı bir binanın duvarlarındaki subtropiklerin yaşayan bir köşesi ...