Kızılcık nasıl ve nerede yetişir ve nasıl seçilir?

ana » Bahçe » çilek » kızılcık

Kızılcıklar, neredeyse bütün köylerin eski günlerde toplandığı vahşi bir çöreğidir. Bugün bile, sonbaharda, sağır bataklıklı yerlerde, ekşi Zharaviki'nin bütün sırt çantaları taşıyan çoğu zaman meraklıları vardır. Böyle bir gayret haklı. Kızılcık, vücut için yararlı maddelerden oluşan bir komplekstir ve sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda geleneksel tıpta da kullanılır.. Bu nedenle, piyasada bir çilek meyvesinin maliyeti 1000 ruble ulaşır. Yabanmersininin nerede ve nasıl büyüdüğü, olgunlaşma zamanı hakkında bilgiler - bu materyalde.

Kızılcık - Genel Bilgi ve Çeşitleri

Heather ailesinin bu bitkisi Kuzey Yarımküre boyunca bulunabilir. Yabanmersini, Vaccinium cinsine aittir ve yaban mersini, yaban mersini ve lingonberries yakın "akrabaları" tarafından muhasebeleştirilir.

Dört çeşit yabani kızılcık vardır:

sıradan

Avrasya kıtasının kuzey ve ılıman enlemlerinde yetişen yaprak dökmeyen çalılar. Sürünen sürgünler, uzun (80 cm'ye kadar), ince, lignesan, kahverengi renkte. Çiçeklenme sürgünler kaldırdı, alternatif bir düzenleme ile yaprakları - oval, 5-10 mm uzunluğunda, petiolate. Üstteki yaprak plakaların rengi koyu yeşil, alt kısmı gri, bir balmumu kaplamasıdır. Mayıs ve Haziran aylarında kırmızımsı pembe sarkık çiçeklerle çiçek açar. Eylül ayına kadar devam ediyor. Meyvenin çapı - 16 mm.

Küçük meyveli

Başka bir Avrasya türü olan Pleistosen kalıntıları. Sürünen sürgünler, filiform, yaklaşık 30 cm uzunluğunda, yaprakları küçük, 3-6 mm, kösele, üstte koyu yeşildir. Sac levhanın alt tarafı gridir. Çiçekler küçük, pembe. Meyve çapı 5-8 mmTemmuz ayından ağustos ayına kadar olgunlaşır. Türler Rusya'nın birçok bölgesinde (Voronezh, Lipetsk, Ryazan, vb.) Kırmızı Kitaplarda listelenmiştir.

Büyük meyve

Büyümenin kuzey sınırının 51. paralelde yer aldığı Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygındır. Çalı yaprakları sonbaharda, onlar bordo, onlar yeşil bir renk geri baharda, diktir. Meyveleri geniştir - 25 mm Uzun sürgünlerde taşınan bir çapa 30 cm. Eylül ortasında şarkı söylemeye başlar. Amerikan vahşi büyüyen kızılcıklar temelinde büyük meyveli çeşitler yetiştirdi.

Kırmızı meyveli Vaccinium

İki alt türü var. Birincisi Güney Amerika'da Güney Amerika'da dağıtılır. İkincisi ise Doğu Asya'da (Çin, Japonya, Kore). Dağ ormanlarının penumbrasında yetişen yaprak döken çalılar. Meyveleri Eylül ayı ortalarında - eylül ortalarında olgunlaşır.

Kızılcık için Latince isim - Oxycoccus - “ekşi top” anlamına gelir. Çok sayıda halk adı vardır: bahar kabuğu, jaravika, zaravitsa, bataklık üzümleri, ayı meyveleri vb. Bazı yerlerde, kızılcıklara "zhuravina" denir. Büyük olasılıkla, bu kelime bitkinin çiçeklerinin benzerliğini bir vinç başı ile yansıtmaktadır.

Her çeşit kızılcık meyvesi, yüksek C vitamini ve antosiyanin içeriğine sahiptir. İnflamatuar üriner hastalıklar için vazgeçilmez bir doğal ilaçtır.. Birçok bilim adamı, kızılcıkların kanser önleme için gerekli ürünler listesine dahil edilmesi gerektiğine inanmaktadır.

Kızılcık nasıl ve nerede yetişir?

Delaware Kızılderilileri, kızılçamların kanlarının döküldüğü yer olan eski devlerin savaş yerlerinde büyüdüğü bir efsaneye sahipti. Kısmen, bu mantıklı. Kızılcıklar turba, tundra ve sphagnum bataklıklarının meyveleridir ve yaşları 12 bin ila 400 milyon yıl arasındadır.

Rusya'da, kızılcıklar nemli iğne yapraklı ormanlarda, bataklık ovalarında, eski turbalıklarda yetişir. Ülkenin Avrupa kesiminde, Karelia'da, Sibirya'da Kamçatka, Sakhalin'de yaygındır. Aralığının kuzey sınırı Kuzey Kutup Dairesi (orman-tundra bölgeleri) alanındadır. Güneyden, kızılcık büyümesi alanı 62. paralel ile sınırlıdır ve sulak alanların dağılımının sınırları ile çakışmaktadır.

Kızılcıkların normal gelişimi için çok fazla ışık ve temiz su gerekir.Ekolojik olarak elverişsiz yerlerde, zayıf büyür, bu nedenle, büyük şehirlerin yakınlarında kızılcık “filistinleri” yoktur. Bu dut, toprağın mineral bileşimini talep etmiyor.. Çalığın kökleri, bitkinin “yiyecek almasına” yardımcı olan toprak mantarları ile bir simbiyoz oluşturur. Topraklar kızılcık kolayca seçer, pH'ı 2,5'e kolayca transfer eder.

Kızılcık çalıları, yosunların üzerine yayılarak ve sürgünlerin bir araya getirilmesiyle paspaslar oluşturabilir. Bir kızılcık "Filistinli" diğerinden diğerine oldukça uzun bir mesafe olabilir. Bazen yaylı yosun ve viskoz çamur boyunca birkaç kilometre yürümek gereklidir.

Meyve ne zaman olgunlaşmaya başlıyor ve hasat tarihi Rusya'da?

Kızılcıklar yaz, sonbahar ve bahar koleksiyonları olabilir. Çoğu zaman, sonbaharda - Eylül-Ekim aylarında, donmadan önce toplanmaya başlar.. Bununla birlikte, kızılcık meyvesinin ayırt edici özelliği, bitki üzerinde kış uykusu yapma yeteneğidir. Frost berry zarar görmez, sadece şeker toplar. Bu yüzden birçok insan, sonbaharda değil, ilkbaharda da kızılcık toplamayı tercih eder.

100 gramlık meyve başına kimyasal bileşim aşağıdaki gibidir:

Bu elementlerin oranı, yetiştirme koşullarına ve çilek toplama zamanına bağlı olarak değişir.

Kızılcık yaz hasat sert, beyaz veya tamamen boyalı değil. Zamanla olgunlaşır, ama çok miktarda asit tutar ve doğru miktarda şeker elde etmez. Bu meyve lezzetli ve sulu değil. Kızılcıkların daha az besin maddesi, daha acı ve daha az depolanmış olması.

Toplarken meyve rengine dikkat edin. Deneyimli toplayıcılar koyu mor renk elde eden kızılcıkları tercih ederler. Böyle bir dutta biyolojik olarak aktif maddelerin konsantrasyonunun maksimum olduğuna inanılmaktadır.

Kar altında kışı geçiren kızılcıklar sonbahardakinden çok daha tatlıdır, ancak içinde hemen hemen hiç C vitamini kalmaz. Sonbahar hasadının meyvelerinde daha fazla pektinMeyvenin işlenmesi veya şekerleme kullanımı için kullanılması durumunda önemlidir. Sonbahar kızılcıklarının derisinde, fermantasyon işlemlerinden sorumlu olan mikroorganizmaların aktivitesi korunur. Bu nedenle, bu dut şarap yapımı için daha uygundur.

Asit oranının azalması nedeniyle, ilkbaharda kar kızılcıkları daha kötü saklanır.. Sonbahar hasadının taşınabilirliği de daha iyidir.

Kızılcık nasıl seçilir?

Endüstriyel tarımda, kızılcık hasadı daha çok mekanize edilir. Plantasyonlar özel turba çukur kümelerinde düzenlenmiştir. Toplanma zamanı geldiğinde, su borular yoluyla kümelere pompalanır ve plantasyon yaklaşık yarım metrelik bir derinliğe kadar su basar..

Kızılcıklar hafiftir, bu yüzden yüzeye kadar yüzerler. Ardından ön ve arka taraklarla donatılmış tırtıl biçerdöver ekimine bırakılır. Makine sadece toplanan ağları keser.

Ve burada kızılcık toplama el - sert fiziksel emek. Sivrisinek ve elmacıklarla bataklıktan geçen bir kaç saat sonra, toplayıcı sürgünlerin pleksuslarını iterek ve meyveleri tek tek koparmak için uzun bir süre çömelmek zorundadır. Bu nedenle, birçok kişi özel araçların yardımıyla süreci kolaylaştırmaya çalışıyor.

Şimdi satışta meyveler için bir çok meyve toplayıcı modeli bulabilirsiniz.Bazı zanaatkarlar bağımsız olarak kepçe, tarak, hızlı bir şekilde "tarak" kızılcık bıçakları yapmanıza izin verir. ancak Birçok bölgede, Rusya Federasyonu mevzuatı bu toplama yöntemine kısıtlamalar koymaktadır.. Gerçek şu ki, "chees" bitkileri ciddi şekilde yaralayabilir, yaprakları ve sürgünleri kesebilir. Bu nedenle, kızılcıklara gitmek için yerel koleksiyon kurallarına aşina olmanız gerekir.

Sonuç

Eylül ayının ortasında Tver bölgesinde yıllık bir festival düzenleniyor - kızılcık festivali, bu meyvenin toplama mevsiminin başlangıcına kadar sürdü. Arkhangelsk'de, benzer bir olay biraz daha sonra - Ekim ayı başlarında düzenleniyor. Aynı zamanda, kızılcıklar batı yarıkürede onurlandırılır - Kanada'da, meyve tarlaları üzerinde hasat için hazırlanan “kızılcık denizi” nde fotoğraflanmasına izin verilir.

Yabani kızılcıklar olağanüstü değerde bir meyvedir, ancak herkes onları bataklıkta toplayamaz.. Ve sonra bu bitkinin sahada bağımsız olarak yetiştirilmesi iyi bir çıkış yolu haline gelir. Yetiştirme yöntemi, önemli sayıda büyük meyveli çeşitler yaratmıştır.Bazı çabalarla ve bitkiler için gerekli koşulları oluştururken, sadece üç veya dört yıl içinde kendi kızılcık "Filistinli" alabilirsiniz.