Nhân loại đã trồng rau trong nhiều thế kỷ. Họ làm giàu chế độ ăn uống với các vitamin, làm cho thực đơn hàng ngày đa dạng. Sự phong phú của các loại rau cho phép bạn lựa chọn cho những thực phẩm phù hợp với khẩu vị của bạn. Cà tím là phổ biến trong số các bà nội trợ. Trong số này, bạn có thể nấu một bữa ăn tối ngon, đồ ăn nhẹ ngon, có lẽ quen thuộc với tất cả mọi người. Ngoài ra, họ hoàn toàn đa dạng hóa chế độ ăn uống mùa đông, bởi vì họ là tốt ở dạng muối và ngâm, kết hợp với các loại rau khác và được sử dụng như các căn nhà tranh mùa hè. Chúng ta sẽ nói về những lợi ích và tác hại của cà tím đối với sức khỏe con người trong bài viết này.
Mục lục
Chi tiết Cà tím
Những loại rau này đến từ Đông Nam Á. Ở vùng nhiệt đới của Ấn Độ được tìm thấy trong tự nhiên. Người Ấn Độ ở Nam Mỹ đã sử dụng cà tím để làm thức ăn lâu trước khi châu Âu mở cửa lục địa.
Ở châu Âu, họ bắt đầu ăn chỉ trong thời Trung cổ.. Trước đó, các đặc tính kỳ lạ được quy cho nhà máy, ví dụ, để gây ra chứng điên cuồng, họ không ăn nó.
Trong lịch sử của Nga, đề cập đầu tiên của loại rau này có niên đại từ thế kỷ 18. Vào đầu thế kỷ XX. chúng đã được trồng thành công ở các vùng phía nam của đất nước.
Tùy thuộc vào giống, quả thuôn dài có thể dài 70 cm, ngoài màu tím thông thường, cây còn được tạo ra. với sắc thái trái cây khác nhau: trắng, đỏ tía, gần như đen.
Cà tím là một loại quả mọng giàu vitamin và khoáng chất và thuộc về gia đình của những buổi tối. Do hàm lượng calo thấp (24 kcal trên 100 g), nó thường được sử dụng trong các chế độ ăn khác nhau cho những người muốn giảm cân.
Thành phần và các tính chất có lợi cho cơ thể con người
Những người màu xanh, đó là cách họ trìu mến gọi nó ở các vùng phía nam của Nga, rất giàu có:
- các khoáng chất khác nhau (sắt, canxi, kali, iốt, molypden, mangan, magiê và các loại khác);
- axit hữu cơ, chúng có hàm lượng axit nicotinic cao, giúp thực hiện các xung thần kinh, axit folic và axit ascorbic;
- các vitamin nhóm B, A, P;
- đường và tannin;
- pectin và chất xơ.
Hàm lượng kali và kẽm cao gây ra hành động lợi tiểu và phổ biến trong chế độ ăn uống của những người bị bệnh tim mạch. Nó làm giảm sưng, tăng cường cơ tim, loại bỏ cholesterol.
Lượng calo thấp giúp chủ động sử dụng rau trong việc điều chỉnh cân nặng. Axit folic chịu trách nhiệm bình thường hóa sự hình thành máu.
Chất chống oxy hóa là một phần của, bảo vệ chống lại sự phát triển của bệnh ung thư. Do thành phần của chất xơ trái cây, cải thiện công việc của đường tiêu hóa, gan và túi mật.
Về lợi ích của cà tím sẽ cho chương trình "Sống tuyệt vời!":
Có thể gây hại cho sức khỏe và chống chỉ định
Với tất cả tiện ích không sử dụng "màu xanh":
- trong đợt cấp của viêm dạ dày hoặc loét;
- trong trường hợp có vấn đề với tuyến tụy;
- với viêm khớp hoặc gút tấn công;
- sự hiện diện của các phản ứng dị ứng;
- bệnh thận nghiêm trọng.
Vài chống chỉ định. Trong thành phần của món hầm rau hấp, cà tím sẽ có lợi cho hầu hết mọi người.
Những lợi ích của rau quả
Đối với phụ nữ
Hàm lượng mangan cao làm rau không thể thiếu cho phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh và với hội chứng tiền kinh nguyệt. Làm giảm sự khó chịu, chảy nước mắt, làm giảm sự thay đổi tâm trạng.
Hữu ích cho phụ nữ mang thai do hàm lượng axit folic cao, tiêu thụ giúp đối phó với phù nề, thường đi kèm với thai kỳ.
Bình thường hóa đường tiêu hóa trong thời gian cho con bú. Nó giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống, cho phép bạn nhanh chóng thoát khỏi trọng lượng dư thừa.
Dành cho nam giới
Vì nó là những người dễ bị bệnh tim mạch nhất, họ cần tiêu thụ cà tím, làm giàu cơ thể bằng kẽm và kali cần thiết.
Ngoài ra, với nỗ lực thể chất cao, "Màu xanh" cho thấy hiệu ứng bổ.
Lượng calo thấp các món ăn cho phép bạn kiểm soát cân nặng, điều này đúng cho cả nam và nữ.
Cho trẻ em
Lên đến một năm rưỡi tốt hơn là không bao gồm cà tím trong thực đơn dành cho trẻ em. Thiếu sắt và hemoglobin thấp quả mọng màu tím sẽ giúp lấp đầy thâm hụt.
Họ sẽ làm giảm em bé khỏi táo bón và bình thường hóa đường tiêu hóa. Hương vị đặc biệt của món ăn với loại rau này chắc chắn sẽ làm hài lòng đứa trẻ.
Điều quan trọng là: cà tím không được tiêu thụ nguyên liệu. Nấu ăn với số lượng lớn dầu sẽ không mang lại cho cơ thể bất cứ điều gì nhưng gây hại.
Cách chọn và lưu trữ
Chọn một mẫu nhỏ không bị gián đoạn, mịn màng và sáng bóng.Quả có nhiều nếp nhăn không có giá trị.
Trái cây ngon hơn với làn da mỏng. Quả tối hơn, vị ngon hơn.. Lưu trữ đông lạnh hoặc khô.
Blot xắt nhỏ rau với khăn ăn, gấp chúng vào một thùng chứa và đặt trong tủ lạnh. Vì vậy, chúng được lưu trữ lên đến sáu tháng. Thawing trước khi nấu ăn là không cần thiết.
Khô trong không khí cởi mở, đảm bảo lưu thông không khí và bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp. Bạn có thể cắt cà tím tươi và sấy khô trong lò hoặc máy sấy cho trái cây.
Khi được sử dụng trong chế độ ăn uống, vỏ từ rau là hữu ích hơn để cắt bỏ.
Chúng được sử dụng để làm món hầm rau.. Hầm trên lửa nhỏ bằng cách thêm cà rốt, ớt chuông, hành tây, rau xanh và khoai tây. Đối với nấu ăn sử dụng 1-2 muỗng canh dầu thực vật.
Hãy nhớ rằng: khi chiên "xanh" hấp thụ rất nhiều dầu. Nó là tốt hơn để nướng hoặc hầm. Họ có thể ướp muối, nấu chín trứng cá muối, hầm hoặc chiên.
Chúng rất tuyệt vời với thịt hoặc rau.. Nhồi với thịt hoặc rau, cà tím, món ăn ngon và bổ dưỡng.
Cà tím với các loại hạt và cà tím với tỏi và rau xanh, công thức video:
Cà tím định cư trên bàn của chúng tôi từ lâu. Tốt và tươi sáng, không có gì giống như hương vị, làm cho chúng phổ biến vào các ngày lễ và các ngày trong tuần. Họ tìm thấy những người ngưỡng mộ ở các quốc gia khác nhau.
Giá rẻ và ngonVới việc chuẩn bị thích hợp, những loại rau này có thể mang lại những lợi ích đáng kể cho cơ thể.