Ở La Mã cổ đại và Hy Lạp, đậu là món chính. Nó chiếm 90% chế độ ăn uống của các đấu sĩ vì giá rẻ và lượng protein, do khối lượng cơ phát triển. Sản phẩm này được phục vụ trong một thời gian rất dài ở Nga chỉ như một vật trang trí. Ông được đưa từ Pháp như một cây leo với hoa thơm và tinh tế. Các hạt cà phê được sử dụng để làm đồ chơi và đồ trang trí. Từ khoảng thế kỷ 12, nó bắt đầu được ăn, và mọi người đánh giá cao những lợi ích và hương vị đặc biệt của đậu. Và thực tế không có hại gì từ nó.
Mục lục
Thành phần chính xác của đậu đỏ và trắng
Thịt được coi là một sản phẩm có hàm lượng protein cao, nhưng không chứa carbohydrate và sợi, và đậu được dẫn đầu về số lượng. Nội dung cân bằng của vi lượng, vitamin và xơ cho phép bạn sử dụng nó như một sản phẩm đơn.
Trong 100 g, tùy thuộc vào cấp độ, độ tươi, chứa:
- Hàm lượng calo là 260 - 300 kcal .;
- Carbohydrates 48gr;
- Tinh bột 44gr;
- Axit béo 0,2gr;
- Protein từ 20 đến 25gr;
- Chất béo 2gr.;
- Chất xơ 13 gr.
- Nước 12 - 16gr .;
- Saccharides 3 - 3,5 g .;
Đậu chứa tất cả các vitamin nhóm B, PP, A, C và vitamin E - thành phần này là cần thiết cho sự hình thành thích hợp của các mô xương và sụn. Phụ nữ mang thai trong ba tháng đầu tiên nhất thiết cần phải bão hòa cơ thể với các vitamin này, cũng như trẻ em của tuổi vị thành niên trong quá trình tăng trưởng tích cực. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức đậu xanh.
Vitamin E, kết hợp với vitamin A và C, có tác dụng có lợi trên thị giác.
Tập hợp các nguyên tố vi lượng khá rộng, cho phép bạn nuôi dưỡng cơ thể bằng các chất thiết yếu bằng cách cho vào món ăn này một hoặc hai lần một tuần.
Mangan, kẽm, flo, silicon, crom, đồng, iốt, v.v. Đậu là các nhà lãnh đạo trong số nhiều loại thực phẩm về hàm lượng sắt của chúng, và là 6 mg., Mỗi 100 gram. sản phẩm.Điều này cho phép bạn khôi phục hemoglobin trong tình trạng thiếu máu và sau phẫu thuật.
Hàm lượng calo
Với hàm lượng calo đủ cao, sản phẩm không nguy hiểm cho hình. Vận động viên kiểm soát cân nặng của họ, mà không sợ hãi tiêu thụ giàu protein và chất xơ đậu. Tính hữu ích của việc sử dụng này cho sức khỏe là hiển nhiên.
Với hàm lượng calo khoảng 300 kcal., Bạn cần phải xem xét rằng đây là trọng lượng của sản phẩm khô. 100 g sản phẩm luộc, nó khoảng 150 kcal. Vì vậy, bạn có thể ăn tối một cách an toàn Lobio và không lo lắng rằng con số của bạn sẽ bị ảnh hưởng.
Do lượng lớn chất xơ, đậu giải quyết vấn đề tiêu hóatheo đuổi những người lựa chọn mono - chế độ ăn, hoặc có thói quen ăn vặt trên thực phẩm carbohydrate.
Lợi ích và hại
Với số lượng nguyên tố vi lượng và vitamin trong sản phẩm, rất khó để đánh giá thấp lợi ích của nó. Lợi thế quan trọng nhất của đậu là sự cân bằng protein, carbohydrate và chất xơ.Nó giống như là bạn ăn thịt, ngũ cốc và trái cây trong một khu phức hợp. Thành phẩm rất caloric, nhưng đồng thời, khá thỏa mãn.
Một bộ giàu vitamin cho phép ngay cả trong những tháng lạnh để duy trì năng lượng và mạnh mẽ. Một phần ăn vào bữa trưa sẽ cho phép bạn cảm thấy no nê cho đến tối muộn, mà cô ấy được yêu thương bởi những người có trọng lượng.
Những người ăn chay hoặc ăn chay có thể không lo lắng về việc nạp protein vào cơ thể nếu họ ăn thức ăn từ các loại đậu luộc.
Thịt trong bài viết bị nghiêm cấm, nhưng protein liên tục cần thiết. Nhờ sản phẩm này trong chế độ ăn của người tin và người ăn chay có một món ăn bổ dưỡng, lành mạnh và rẻ tiền. Sản phẩm có tác dụng lợi tiểu, cải thiện nhu động ruột.
Nó chỉ có thể gây hại cho cơ thể nếu:
- Bạn thường xuyên, hoặc với số lượng lớn, sử dụng đậu;
- Sẽ ăn đậu sống;
- Kết hợp nó với chất béo động vật, ngăn cản sự đồng hóa các nguyên tố vi lượng;
- Bạn có các bệnh về đường tiêu hóa, tuyến tụy và sỏi bàng quang;
Thuộc tính thuốc và lợi ích sức khỏe
Ngoài việc sử dụng thực phẩm, nó có thể được sử dụng như một tác nhân trị liệu có nguồn gốc hữu cơ.
- Đây là một thuốc lợi tiểu tuyệt vời. Cuộc chiến chống phù nề và áp lực cao sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu các loại đậu này có mặt trong chế độ ăn uống.
- Khi làm việc quá sức, mệt mỏi và chán nản, một đĩa đậu sẽ giúp lấy lại hình dạng do sự hiện diện của các nguyên tố vi lượng trong đó chịu trách nhiệm về trạng thái cảm xúc.
- Cơ thể phụ nữ cần các sacarit có lợi và các nguyên tố vi lượng cho hoạt động đúng đắn của các cơ quan sinh sản.
- Trẻ em cần đậu trong chế độ ăn uống cho sự phát triển hài hòa của mô cơ và xương, hoạt động đúng đắn của ruột, cung cấp của cơ thể với các vitamin và nguyên tố vi lượng.
- Hệ thống niệu sinh dục nam sẽ không cần phải được ngăn ngừa. các bệnh viêm như viêm tuyến tiền liệt, và các bệnh mãn tính như tuyến tiền liệt u tuyến, vv
Chống chỉ định cho phụ nữ và nam giới
Có một số bệnh được chống chỉ định trong việc sử dụng các loại đậu. Đây là:
- Viêm dạ dày và loét dạ dày tá tràng, tắc ruột;
- Viêm tụy;
- Dị ứng;
- Tiểu đường, hoặc nghi ngờ về nó;
- Diathesis, và các bệnh ngoài da khác có bản chất không rõ;
- Sỏi niệu.
Sử dụng trong nấu ăn: bao nhiêu để ngâm trước khi nấu ăn?
Đậu là phổ biến trong nhà bếp của các khu vực phía nam của Caucasus, và một phần của ban nhạc trung.
Từ đó chuẩn bị món cháo, khoai tây nghiền, súp. Một số chuẩn bị bánh ngọt tuyệt vời và khoai tây nghiền.
Nấu thật dễ dàng. Bạn cần biết một vài quy tắc:
- Trước khi nấu, ngâm đậu qua đêm trong nước lạnh. Khi ngâm, nó không mất các đặc tính hữu ích của nó. Bao nhiêu thời gian để ngâm phụ thuộc vào loài;
- Trong quá trình nấu không làm muối món ăn, nhưng chỉ sau khi đậu được luộc nóng;
- Đừng lạm dụng món ăn, vì vị đậu, vị dịu và hương thơm sẽ bị mất;
- Đun sôi không quá 2 giờ;
Các món đậu nổi tiếng nhất là súp và tôm hùm.
Súp được chuẩn bị bằng cách tương tự với hạt đậu, và không gian cho trí tưởng tượng có thể làm cho một món ăn thẻ trump của bạn. Kết hợp với thịt hun khói, nó sẽ không mất đi sự quyến rũ của nó, nhưng trước tiên hãy thử nấu nó mà không có thịt thơm, chỉ với hành tây chiên, và gia vị yêu thích của bạn.
Lobio - món ăn nổi tiếng của Gruzia - trên thực tế, nó là đậu luộc, có hương vị hào phóng với các loại gia vị thơm, rau xanh và cà chua. Một món ăn đơn giản được coi là phổ biến ở vùng Caucasus. Sau khi tất cả, ngâm và sau đó đun sôi đậu đỏ hoặc trắng không phải là khó khăn.
Mỗi món ăn có thể có lợi, và có thể gây bệnh. Hương vị của bạn nên ngon. Đậu - một sản phẩm thay thế cho ba sản phẩm. Do đó, đừng từ bỏ nó.