Khoai tây - đây là một sản phẩm mà không bao giờ đi ra khỏi tiêu thụ của chúng tôi. Do đó, nhu cầu về chất lượng của sản phẩm này là hợp lý. Cho dù chúng ta tự trồng khoai tây, hoặc mua chúng trong một cửa hàng, thỉnh thoảng chúng ta bắt gặp những củ có màu xanh da trời.
Mục lục
Tôi có thể ăn khoai tây xanh không
Lý do cho sự xuất hiện của cây xanh là khả năng tự nhiên của cây này để tái tạo chính nó.Ánh sáng mặt trời, rơi trên củ, bắt đầu quá trình quang hợp, màu sắc của nó trong màu xanh lá cây.
Cây này thuộc họ Solanaceae, do đó chứa trong cấu trúc của nó solanine độc hại. Nó là một glycoalkaloid độc được sản xuất bởi một họ solanaceous. Hàm lượng tăng lên được tìm thấy trong các phần màu xanh của cây, đặc biệt là trong lá, quả và rễ xanh.
Trong thân củ, nội dung của chất độc này không vượt quá 0,05%. Tuy nhiên, sau khi củ bắt đầu ảnh hưởng đến tia cực tím và tia hồng ngoại của mặt trời, hàm lượng solanine cắt tăng đáng kể.
Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn ăn khoai tây xanh và nó có hại không?
Nếu bạn làm một đĩa củ khoai tây xanh và ăn nó, điều tồi tệ nhất có thể xảy ra là đau bụng đường tiêu hóa.
Nếu chất này xâm nhập vào cơ thể người hoặc động vật trong một lượng 300 - 400 mgcó lẽ kết quả bi thảm nhất sẽ xảy ra.
Để bị ngộ độc bởi solanine, bạn cần ăn không ít hơn hai kg khoai tây tươi, xanh, chưa gọt vỏ. Việc sử dụng liên tục của khoai tây như vậy cũng ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể, tích tụ nồng độ solanine trong máu.
Nếu có những phần màu xanh lá cây trong khoai tây, chúng có thể được cắt. Khi nấu ăn, hành động của solanine giảm do thực tế là một phần chất độc đi vào trong nước. Nhưng nếu có cơ hội, thì tốt hơn là không nên mạo hiểm sức khỏe của bạn, và sức khỏe của những người thân yêu của bạn, tại sao không sử dụng khoai tây có chất lượng đáng ngờ cho thức ăn.
Solanine nguy hiểm hơn đối với trẻ em, người cao tuổi, phụ nữ mang thai và những người mắc bệnh mãn tính.
Các triệu chứng đầu tiên, trong trường hợp ngộ độc khoai tây xanh, có thể là:
- kích ứng niêm mạc dạ dày, dẫn đến buồn nôn và nôn, hoặc đau bụng và tiêu chảy,
- công việc của cơ tim bị rối loạn, kèm theo hơi thở nặng, giảm áp lực và xung nhịp tim,
- xảy ra trầm cảm của hệ thần kinh, mất phương hướng,
- học sinh giãn nở,
- nhiệt độ tăng và phân hủy của các tế bào máu đỏ
- trong một số trường hợp co giật và thậm chí hôn mê.
Phải làm gì trong trường hợp ngộ độc
- Nếu các triệu chứng nghiêm trọng thì điều đầu tiên cần làm là gọi xe cấp cứu.
- Sau đó, chúng tôi rửa dạ dày bằng dung dịch kali permanganat (kali permanganat) yếu. Đối với người lớn, chúng tôi chuẩn bị một lọ ba lít dung dịch có màu hồng yếu (nếu cần, pha loãng một lọ khác).
- Nhân tạo gây ói mửa (chỉ dành cho người lớn).
- Sau khi rửa, cho than hoạt tính. Nếu cần, hãy cho thuốc nhuận tràng.
- Bác sĩ đến thăm có thể tiến hành bù nước tĩnh mạch (độ bão hòa của cơ thể bằng nước) bằng cách sử dụng dung dịch natri clorua vô trùng. Quá trình này giúp mất nước, thu được sau khi rửa dạ dày.
Ứng dụng
Củ xanh được bảo quản tốt hơn trong lòng đất cho đến mùa xuân, ít bị mẫn cảm với sự thoái hóa, và nảy mầm tốt hơn vào mùa xuân so với những cây thông thường. Ngay cả những con chuột ít bị ảnh hưởng bởi khoai tây, chuyển sang màu xanh.
Mặc dù thực tế rằng khoai tây như vậy là độc hại, nó có mục đích riêng của nó. Người làm vườn đặc biệt trải nó trong một lớp mỏng trong căn phòng ấm áp và tràn ngập ánh sáng. để nó có được màu xanh lục và có chồi tốt và dày.
Một số thậm chí lấy nó ra trong ngày trên ban công hoặc lôgia với củ có ánh sáng cực tímvà bắt đầu quá trình quang hợp. Để làm cho quy trình đồng nhất hơn, củ, khi chúng chuyển sang màu xanh, chuyển sang "không xanh" sang mặt trời.
Nhờ những thao tác không phức tạp này, có thể thu hoạch khoai tây Sớm hơn 15 - 20 ngày so với thường lệ chín, và năng suất từ một bụi cây sẽ tăng theo thứ tự.
Khi mua thực phẩm trong một cửa hàng, đặc biệt chú ý đến màu của củ khoai tây, và sự hiện diện của mầm trên chúng. Màu xanh và sự hiện diện của vi trùng gợi ý rằng quá trình quang hợp đang chạyvà lượng solanine tăng lên nhiều lần.
Và ngược lại, khi chọn khoai tây để trồng, hãy ưu tiên cho củ xanh với mầm lớn và dày. Anh ta sẽ mang lại cho bạn một vụ thu hoạch sớm hơn nhiều so với khoai tây thông thường.
Đừng quên về việc cho thuê. Nó không chỉ làm cho đất lỏng lẻo, và kích thích sự tăng trưởng của củ thực vật, mà còn bảo vệ chúng khỏi quá trình quang hợp. Đổ đáy của cây ít nhất hai lần một mùa.
