Cà chua hoặc cà chua là một loại thực phẩm nổi tiếng. Tươi trong món salad, muối, ngâm, cũng như trứng bác, các món ăn khác ... Và loại súp nào không có cà chua? Chúng ta đều quen với loại rau này. Nhưng đây có phải là một loại rau ... Hãy xem, cà chua - berry, rau hoặc trái cây là gì?
Mục lục
Nó là một quả mọng, rau quả hay trái cây?
Năm 1883, thậm chí còn có một vụ kiện ở Hoa Kỳ đã đi vào lịch sử như "Knicks vs. Hedden"trong đó nó đã được tìm ra cho dù cà chua là một loại rau hoặc trái cây.
Nguồn nói rằng các bộ phận ăn được của cây thân thảo được coi là rau (trái cây, rễ, những thứ khác), và trái cây - trái cây ngon ngọt của cây gỗ. Do đó, cà chua, cà rốt, khoai tây là rau, và táo, mận, lê là trái cây.
Mặc dù cho đến năm 1705, không có khái niệm về "loại trái cây" ở Nga. Tất cả các bộ phận ăn được của cây vườn, kể cả cây thân gỗ, được gọi là rau, trứng gà.
Quả mọng là loại trái cây mọng nước của cây cỏ hoặc cây gỗ. (cây bụi, cây cối) nhỏ. Ý nghĩa của từ "berry" theo nghĩa thông thường và như một thuật ngữ thực vật là khác nhau.
Từ quả mọng (theo nghĩa thông thường), chúng tạo ra các chất kích thích, mứt, mứt, mứt, cũng như trái cây. Tuyên bố cuối cùng, theo tác giả, là quan trọng cho việc tách hoa quả và quả từ rau.
Nếu mứt rau cũng được luộc chín, mặc dù ít thường xuyên hơn, sau đó thu thập - không bao giờ.
Theo truyền thống, cà chua là rau.. Theo định nghĩa trên, chúng cũng là rau, vì những cây này có thân thảo. Từ quan điểm thực vật, đây là một quả mọng..
Sự thật về cà chua:
Nơi của rau trong hệ thống của cây trồng: gia đình nào thuộc về nó
Ngày nay, các nhà thực vật học mang cà chua đến chi Solanum., mặc dù trước khi cà chua và cá ngừ ở các chi khác nhau, ông thuộc chi Lycopersicon, trong đó có 9 loài được phân biệt.
Nhưng hóa ra không phải tất cả các hậu duệ tự nhiên của cà chua thuộc về chi này. Do đó, thực vật thuộc chi Lycopersicon được gắn vào chi Solanum.
Chi thực vật Nighthade thuộc họ Solanaceae. Cà chua có tất cả các tính năng của gia đình này.: lá đơn giản, sắp xếp lá tiếp theo của họ, hình dạng hoa thường xuyên, trái cây - berry (trong Solanaceae đó cũng là một hộp, ví dụ, một henbane hoặc một dope).
Tên thực vật chính xác là Edible Tomato, hoặc Edible Tomato. Tên khác: Cà chua là thực, văn hóa, bình thường.
Ở Nga, họ thường theo phân loại cũ, đề cập đến một loại rau thuộc chi Lycopersicon. Tên như vậy có thể được tìm thấy trong bộ nhận diện thực vật trực tuyến Planterium.
Trong đó, tên Latin được ký hiệu là Lycopersicon esculentum Millvà không như trong phân loại quốc tế Solanum lycopersicon.
Làm thế nào chính xác được gọi là trái cây của cà chua
Tại sao cà chua được coi là trái cây? Từ quan điểm truyền thống, triết họcNhư đã đề cập, cà chua là một loại rau.
Nhưng đối với hầu hết mọi người nó chỉ là cà chua, hoặc cà chua. Và điều này cũng đúng.
Thực tế, tính chính xác của tên là một điều tương đối và phụ thuộc vào ý nghĩa và nơi nó sẽ được sử dụng. Thực vật học có thuật ngữ riêng của họ, các chuyên gia ẩm thực, ví dụ, có các thuật ngữ khác nhau.
Khi mô tả công thức nấu ăn cho món ăn, việc phân loại thực vật của hoa quả không quan trọng, chúng viết: "5 kg cà chua" hoặc "3 cà chua".
Những lợi ích và tác hại của cà chua
Chúng có thành phần hóa học đa dạng. Chúng chứa carotenoids, một phức hợp vitamin nhóm B, và vitamin C, P, K.
Từ chất dinh dưỡng họ có rất nhiều kali, magiê, clo, phốt pho, canxi. Có các yếu tố hóa học quan trọng khác (lưu huỳnh, sắt, đồng, natri, mangan, vv).
Vị ngọt của các loại trái cây cho các loại đường cấu thành của chúng. Cà chua cũng được chứa trong các chất pectic, protein, axit hữu cơ và chất xơ.
Sự phức tạp của carotenoids cà chua bao gồm Lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nó làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, ung thư và đục thủy tinh thể.
Những quả này cải thiện các quá trình tiêu hóa, có tác dụng choleretic. Chúng rất hữu ích như một phương thuốc vitamin, cũng như cho bệnh béo phì, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, suy tim, những người có thị lực kém, đục thủy tinh thể bắt đầu phát triển. Nước ép cà chua tươi giúp hòa tan sỏi mật.
Đặc tính phytoncidal cũng được tìm thấy trong các loại trái cây của cây.nhờ vào những gì các loại trái cây đập trong gruel được sử dụng để chữa lành vết thương có mủ và loét.
Những lợi ích của cà chua sẽ cho chương trình "Sống khỏe mạnh!":
Nhưng không phải tất cả các loại rau này đều có thể. Trước hết, nó liên quan đến những người bị dị ứng hoặc không khoan dung với họ.
Người ta tin rằng những loại rau này góp phần vào sự lắng đọng của muối (đặc biệt là oxalat). Điều này không hoàn toàn đúng.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng axit oxalic trong chúng cực kỳ nhỏdo đó, chúng không thể ảnh hưởng đặc biệt đến quá trình hình thành đá oxalate. Câu hỏi của thực tế là họ được chống chỉ định trong bệnh gút là gây tranh cãi.
Những lợi ích và tác hại của cà chua từ việc chuyển giao "Trên quan trọng nhất":
Lịch sử xuất hiện
Quê hương của cà chua - Nam Mỹ. Ở đó chúng vẫn phát triển hoang dã. Ở châu Âu, những cây này ở thế kỷ thứ mười sáu, nhưng sau đó chúng được coi là trang trí và thậm chí độc.
Ở Nga, chúng xuất hiện vào thế kỷ thứ mười tám. ở Crimea, từ nơi lan truyền khắp lãnh thổ. Nhưng họ đã trở thành một nền văn hóa nổi tiếng chỉ trong thế kỷ XIX.
Bây giờ có nhiều loại cà chua với hình dạng và màu sắc khác nhau của trái cây. Bạn có thể tìm thấy các giống từ vàng đến cam, từ hồng đến maroon.
Và thậm chí có nhiều loại trái cây có màu xanh.. Kích thước của cây trồng thay đổi theo giới hạn rất rộng - từ những cây anh đào nhỏ đến những cây lớn có trọng lượng 400-500 g.
Sự thật thú vị
Một tập phim được biết đến trong lịch sử khi họ cố gắng đầu độc những trái cây này. Tổng thống tương lai của Hoa Kỳ, George Washington, bởi vì sau đó họ được coi là độc.
Tên "cà chua" trở lại tên Ý của cây "pomodoro" ("táo vàng") và "cà chua" cho "cà chua" Aztec.
Vì vậy, từ quan điểm thực vật, quả của cây là quả mọng. Đối với đầu bếp và hầu hết mọi người, cà chua là một loại rau.
Nó được sử dụng cho việc chuẩn bị các khóa học đầu tiên và thứ hai, món ăn phụ, xà lách, một số mứt luộc từ nó, nhưng họ không bao giờ đưa vào compotes. Do đó, cà chua không phải là quả mọng hay trái cây.
Cà chua rất hữu ích và được nhiều người yêu thích.. Tuy nhiên, có chống chỉ định với việc sử dụng "quả mọng" mà bạn nên biết.