Với sự xuất hiện của những ngày hè trong vườn vườn xuất hiện greenfinch đầu tiên. Đây là thì là, cần tây, rau oregano, rau mùi tây và các loại thảo mộc khác. Greens rất giàu các nguyên tố vi lượng có lợi và vitamin. Cô ấy có thể thêm gia vị cho salad, súp hoặc đơn giản là ăn tươi. Nhưng trong mọi trường hợp, tất cả những điều tốt đẹp sẽ kết thúc. Và với sự khởi đầu của mùa thu cây bắt đầu khô héo. Nhưng bạn có cơ hội để cổ phiếu trên các loại rau xanh như vậy cho mùa đông. Làm thế nào để chuẩn bị và bảo quản hương vị của rau xanh? Bài viết của chúng tôi là dành riêng cho việc chuẩn bị thì là.
Mục lục
Cách thu hoạch thì là cho mùa đông trong khi vẫn giữ được hương vị
Thơm thì là gia vị yêu thích của tất cả các bà nội trợ. Một số món ăn mà không có nó là khó tưởng tượng, chưa kể đến số lượng khoáng chất hữu ích giúp cải thiện tiêu hóa và thanh lọc máu. Để tiết kiệm rau xanh cho mùa đông, bạn cần phải biết một số sự tinh tế và phương pháp chuẩn bị của nó. Thì là có thể được muối, sấy khô, đông lạnh hoặc chỉ đơn giản là đặt trong một bát thủy tinh. Tất cả chỉ phụ thuộc vào mong muốn của bạn. Điều quan trọng cần nhớ là mỗi phiên bản riêng lẻ của phôi là khác nhau cho việc bảo tồn cây xanh.
Pickle
Nếu bạn quyết định bảo tồn màu sắc và hương thơm của cây xanh càng nhiều càng tốt, thì tốt nhất là nên thích muối. Đây là một gia vị lý tưởng cho các khóa học đầu tiên, mặc dù, ví dụ, rau xanh cũng thích hợp để nấu khoai tây trong lò hoặc thịt.
Để dưa chua được khuyến khích:
- Chuẩn bị độc quyền lá, cắt hoàn toàn các chồi.
- Xay tất cả mọi thứ rất mịn và đặt vào một bình thủy tinh, đổ nhiều muối vào mỗi lớp.
- Sau khi xén rau xanh, đóng chặt bìa nylon.
- Để giữ cho gia vị trong một thời gian dài, nó được khuyến khích đặt trên kệ hàng đầu của tủ lạnh của bạn.
Muối thì có thể được sử dụng cả năm. Nhưng đáng nhớ là nó quá mặn, và áp dụng nó vào món ăn, nhẹ nhàng làm muối thức ăn.
Sấy khô
Khô thì có hương vị cay nhất. Nó thường được sử dụng để nấu các khóa học đầu tiên.
Có một số phương pháp làm khô các loại thảo mộc. Xem xét các tùy chọn chính:
- có thể treo một bó rau xanh trên một sợi dây thừng ở một nơi được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp, gió và các loại côn trùng khác nhau. Sau một vài ngày, cây có thể được coi là khô và sẵn sàng cho mùa đông;
- có thể cắt mũi xanh thành từng miếng và trải nó ra bằng một quả bóng mỏng trên khay trong phòng không có ánh sáng mặt trời trực tiếp, gió và côn trùng.Bạn cần phải chờ 2-3 ngày, thỉnh thoảng lắc rau xanh, và sau đó nó sẽ khô đúng cách;
- một số bà nội trợ quyết định đẩy nhanh quá trình sấy khô. Đối với điều này họ thì là lây lan trên một tấm nướng và xử lý nhiệt trong lò. Nhưng phương pháp này có nhược điểm của nó. Theo quan điểm của thực tế là chế độ nhiệt độ cao, những lời khuyên của lá bắt đầu chuyển sang màu vàng và cuộn tròn. Kết quả là, gia vị sẽ không đẹp như trong hai trường hợp đầu tiên.
-
- Sấy khô một cách tự nhiên
-
- Lò sấy khô
-
- Sấy rau xanh theo chùm
Sương giá
Đóng băng xanh - Đây là một trong những lựa chọn phổ biến nhất cho việc thu hoạch cho mùa đông. Trong trường hợp này, cỏ có thể được cắt đông lạnh, theo chùm và thậm chí ở dạng khối băng. Trong trường hợp đầu tiên, các loại thảo mộc được rửa sạch, sấy khô, cắt và trải trên một khay. Bạn nên định kỳ nhìn vào tủ đá và khuấy gia vị để lá không dính vào nhau.Một ngày sau, khay được lấy ra, và màu xanh lá cây được đổ vào túi.
Và bạn không thể bận tâm với việc cắt. Để làm điều này, gia vị được buộc trong bó, bọc trong bọc nhựa hoặc giấy bạc, và sau đó ẩn trong tủ đá. Trong khi đó thì là với các khối đá không phải là một phương pháp phổ biến, nhưng rất thú vị. Do đó, chúng tôi xem xét chi tiết hơn.
Làm thế nào để chuẩn bị rau xanh dưới dạng viên đá?
- Để cho thái nhỏ vào trong khuôn băng Bạn có thể sử dụng nước sạch, bơ đã tan chảy hoặc dầu hướng dương. Tất cả phụ thuộc vào việc sử dụng thêm gia vị.
- Nếu bạn gõ một cây trên máy xay sinh tốsau đó nó sẽ ép, và việc bổ sung chất lỏng có thể tránh được. Khối lượng kết quả sẽ khác nhau trong hương thơm phong phú và hương vị dễ chịu.
Kho lạnh
Thì là có thể được bảo quản bằng cách đặt nó trong tủ lạnh. Nhưng trong trường hợp này, hương vị, đặc tính và hương vị lành mạnh sẽ vẫn giữ nguyên chỉ trong ba tuần, không có gì hơn.
Trong trường hợp này Nó là giá trị sử dụng một thùng nhựa thông thường. Nhưng đặt rau xanh trong đó là gọn gàng. Đừng làm chậm lại thì là. Sẽ tốt hơn nếu anh ta nói dối miễn phí.
Sau đó, màu xanh lá cây được đổ với nước ở nhiệt độ phòng để bao gồm tất cả các lá. Thùng chứa được đặt trong tủ lạnh trong sáu giờ. Và sau khi tháo nước, rau xanh được lắc nhẹ và đặt lại trong hộp chứa khô dưới nắp.
Rau xanh tươi trong lon
Nếu muốn để đảm bảo sự an toàn của rau xanh có thể sử dụng lọ thủy tinh thông thường. Chúng phải được khử trùng và phải khô. Một bó thì là được đặt trong hộp và được đậy kín bằng nắp. Trong hình thức này, rau xanh có thể được lưu trữ trong cả tháng.
Làm thế nào để chuẩn bị thì là để lưu trữ?
Để chuẩn bị thì là cho mùa đông, điều quan trọng là chuẩn bị rau xanh. Nhưng mọi thứ đều có sự tinh tế của nó. Vì vậy:
- rau xanh Được đề xuất bởi nước ở nhiệt độ phòng. Nước nóng không thích hợp;
- đề nghị trước khi cắt cây xanh lan rộng trên khăn bếpđể nó khô tốt;
- không lây lan xanh trong ánh mặt trờiánh sáng mặt trời trực tiếp là kẻ thù của chúng ta;
- quan trọng bảo vệ việc thu hoạch rau xanh từ côn trùng và gió. Nó chỉ là không hợp vệ sinh.
Thật khó để tưởng tượng các món ăn không có rau xanh. Đây là những bổ sung rất hữu ích và ngon mà một bà nội trợ tốt luôn luôn có. Để dự trữ vào mùa đông cho đến mùa đông, bạn có thể đóng băng nó, ngâm nó, sấy khô hoặc chỉ giữ nó trong tủ lạnh. Nhưng tất cả điều này đáng làm đúng. Sau đó, những nỗ lực của bạn sẽ được thưởng, và trên bàn sẽ là thức ăn thơm ngon, bổ dưỡng và ngon trong một thời gian dài.