Mô tả, tính chất hữu ích và chống chỉ định của củ cải

Trang chủ » Vườn rau

Từ thời xa xưa, nhiều loại rau, tổ tiên của chúng tôi không chỉ dùng cho thực phẩm, mà còn là thuốc cho nhiều loại bệnh khác nhau. Đặc biệt là củ cải thông thường được đánh giá cao, có chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng, vitamin và các chất có lợi khác. Chúng tôi sẽ thảo luận về các thuộc tính hữu ích và chống chỉ định trong bài viết này.

Một củ cải là gì?

Củ cải thuộc về họ cây họ cải. Nó trông giống như một cây có rễ lớn mọng nước với đường kính từ 8 đến 20 cm, thường đi như thức ăn và lá, mà là ở mức tăng trưởng từ trên cao.Trong năm đầu tiên, trong điều kiện tốt, nó chỉ phát triển lá cơ bản, và lá và lá gốc xuất hiện vào năm tới.

Tây Á được coi là nơi sinh của rau, nhưng nó cũng được phân phối ở những nơi khác trên thế giới của chúng ta. Ví dụ, ở Ai Cập cổ đại, các nhà xây dựng của các kim tự tháp đã sử dụng nó làm thực phẩm, như củ cải được tạo thành cho các lực lượng bị mất. Người Ba Tư cổ đại và người Hy Lạp coi cây trồng này quá đơn giản, và do đó họ chỉ được cho ăn nô lệ.

Ở Nga, nó rất quan trọng. Nó đã được đun sôi, nướng, muối, nhồi và thậm chí chua cho mùa đông. Nhưng sau khi Peter the Great giới thiệu khoai tây vào việc sử dụng rộng rãi, cây trồng gốc phần nào mất đi sự nổi tiếng trước đây của nó.

Đó là vì điều này mà củ cải được tôn trọng trong thế giới hiện đại.

Tính hữu ích của rau

Củ cải - rất giàu chất dinh dưỡng gốc rau. Hai trăm gam rau xắt nhỏ chứa:

Vitamin

• C, 21 mg.
• A, 18 mcg.
• B1, 0,05 mg.
• B2, 0,04 mg.
• E, 0, 1.
• PP, 2 mg.
• Beta-carotene, 0,1 mg.

Khoáng chất

• Canxi, 50 mg.
• Kali, 240 mg.
• Magiê, 16 mg.
• Natri, 18 mg.
• Photpho, 35 mg.
• Sắt, 0,8 mg.

Thành phần

• 90 g nước;
• 6 g mono và disaccharide;
• 2 g chất xơ;
• 0,8 gam tro;
• 0, 3 g tinh bột;
• 0,1 g axit hữu cơ.

Củ cải có giá trị vì nó chứa một yếu tố rất quý giá và hiếm - glucoraphanin, chống lại các tế bào ung thư và có tính chất sát trùng.

100 gram rau củ có chứa 28 kcal.

Protein: 1,5 g (6 kcal)

Chất béo: 0,1 g (1 kcal)

Carbohydrates: 5,1 g (21 kcal)

Lợi ích cơ thể

Do hàm lượng chất dinh dưỡng và chất dinh dưỡng cao, phạm vi ảnh hưởng có lợi của củ cải trên cơ thể con người rất lớn:

• Rau ít calo. Thích hợp cho những người đang ăn kiêng, và để ngăn ngừa trọng lượng dư thừa, vì nó mang lại cảm giác no trong một thời gian dài. Từ củ cải, bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn khác nhau, có nghĩa là hương vị của nó sẽ không cảm thấy buồn chán.
• Kháng sinh.Sự chậm trễ và ngăn chặn sự phát triển của một số vi khuẩn gây bệnh nguy hiểm cho sức khỏe con người.
• Cải thiện quá trình tiêu hóa. Nó có tác động tích cực đến hoạt động của gan, ngăn ngừa sự phát triển của sỏi mật. Ngoài ra, chất xơ chứa trong rễ này, ảnh hưởng đến sự co lại của thành ruột, bảo vệ khỏi sự trì trệ của các chất dinh dưỡng. Giảm lượng cholesterol trong cơ thể.
• Nha sĩ. Nước củ cải và bột giấy tăng cường răng và nướu răng, làm sạch chúng khỏi vi khuẩn có hại và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh về khoang miệng.
• Khử trùng tự nhiên. Không phát triển viêm, tăng tốc việc chữa lành vết thương, và cũng làm giảm đau.
• Làm sạch cơ thể của độc tố. Nhanh chóng loại bỏ các chất độc hại khỏi cơ thể do tác dụng lợi tiểu.
• Phòng chống beriberi. Vào mùa đông, rau là nguồn cung cấp nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng, hỗ trợ miễn dịch và bảo vệ chống lại các bệnh do virus gây ra.
• Với bệnh hô hấp. Nước ép rau làm mềm các triệu chứng của viêm phế quản và hen suyễn, cũng như làm giảm viêm nhiễm lạnh trong cổ họng và phục hồi giọng nói ngồi.

  

  Củ cải cải thiện tiêu hóa

  

  Lá củ cải rất giàu vitamin

  

  Một sắc của củ cải như một thuốc an thần

  

  Nước củ cải có nhiều đặc tính chữa bệnh.

• Nhẹ nhàng. Nước dùng từ rễ giúp bình thường hóa giấc ngủ, ảnh hưởng đến nhịp tim tăng lên (ví dụ, với nhịp tim nhanh), làm dịu và làm chậm nó đến mức bình thường.

Chống chỉ định

• Do hàm lượng cellulose cao trong sợi, nó có thể gây đầy hơi và khí ở những người hiếm khi ăn rau củ này.
• Có hại cho những người bị bệnh tuyến giáp, vì nó ảnh hưởng đến việc sản xuất hormone và i-ốt.
• Nó là nguy hiểm cho những người có bệnh về hệ thống tiết niệu do hành động lợi tiểu của nó.
• Tốt hơn là không sử dụng củ cải sống cho những người có răng giả, vì thịt của nó khá cứng và có thể làm hỏng vật liệu nhân tạo.
• Rau sống là nguy hiểm cho bệnh nhân bị viêm dạ dày và ruột.
• Bạn không thể sử dụng loại rau này và những người bị suy tim cấp tính.

Dị ứng với loại rau này rất hiếm, nhưng vẫn là một mối nguy hiểm. Nếu một người đầu tiên thử loại rau này, thì trước tiên anh ta phải ăn một lát nhỏ của một cây trồng gốc và quan sát tình trạng sức khỏe của chính mình.

Không dung nạp thức ăn của rễ được biểu hiện như sau:

• buồn nôn;
• sưng môi;
• đau bụng cấp tính;
• nôn mửa và tiêu chảy;
• phát ban trên cơ thể.

Trong y học dân gian

Việc sử dụng củ cải trong y học cổ truyền là rất phổ biến. Thông thường, decoctions, compresses, và infusions được chuẩn bị từ nó và chỉ đơn giản là mặt đất để một bùn cho ăn.

Điều trị các bệnh về đường hô hấp. Các đặc tính sát khuẩn của rễ, cũng như khả năng làm giảm sưng, thích hợp để điều trị cảm lạnh và giảm các cơn hen suyễn. Để làm điều này, chuẩn bị nước dùng và mang nó trong suốt bệnh tật. Và củ cải luộc xắt nhỏ được ăn để phục hồi dây thanh âm.

Bầm tím và vết thương nhỏ.Để khử trùng và chữa lành nhanh chóng các cạnh của vết thương được điều trị hoặc nước ép rau, hoặc áp đặt một lát củ cải trên đó. Để loại bỏ phù nề và vết bầm tím sử dụng một băng, bên trong được bọc bột giấy của gốc.

Để phòng ngừa và điều trị bệnh beriberi. Trong trường hợp này, rau sống được thêm vào các loại xà lách khác nhau, hoặc 3 muỗng canh bột nhão được sử dụng nhiều lần trong ngày. Nó cũng hữu ích cho việc cải thiện thị lực.

Với bệnh gút. Bánh củ cải luộc trộn với ghee đặt trên một điểm đau. Ngoài tác dụng chữa bệnh, nó còn làm giảm đau.

Với loạn nhịp tim. Uống một vài muỗng canh nước ép mỗi ngày có tác dụng có lợi và nhẹ nhàng trên nhịp tim, đưa số lượng các cơn co thắt cơ tim đến mức bình thường của một người khỏe mạnh.

Trong các bệnh của khoang miệng. Để giảm đau răng, hãy vặn nước ép súc miệng 3 lần một ngày. Ngoài ra, thủ tục này ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. Nếu nướu răng bị chảy máu, bạn nên súc miệng bằng sắc của mình.

Trong chế độ ăn uống.Vì với củ cải có hàm lượng calo thấp, củ cải là một sản phẩm rất thỏa mãn, khoai tây thường được thay thế trong chế độ ăn uống. Ngoài ra, nó điều chỉnh tiêu hóa và cải thiện chức năng ruột.

Chữa chứng mất ngủ. Một sắc của rau này được tiêu thụ trước khi đi ngủ. Và bạn cũng có thể đặt một chiếc đĩa với bột giấy sờn trong phòng, mùi của nó dịu lại và thúc đẩy giấc ngủ sâu khỏe mạnh.

Việc sử dụng củ cải trong mỹ phẩm, y học và cuộc sống

Do nội dung giàu vitamin, củ cải được sử dụng làm mỹ phẩm ở Nga cổ đại. Để có thêm chất dinh dưỡng cho da, bột giấy của rễ cây đã được áp dụng làm mặt nạ, và khuôn mặt đã được lau bằng nước trái cây, và tóc được rửa bằng nước dùng rau.

Để làm sạch da mặt: một miếng rau bóc vỏ, lau da theo chuyển động tròn, và sau đó rửa sạch bằng nước sạch ở nhiệt độ phòng và lau khô bằng khăn với một giấc ngủ ngắn.

Từ tàn nhang: áp dụng nước ép gốc trên da sạch, khô với một miếng bông và giữ trong 15 phút, sau đó rửa kỹ. Để nâng cao hiệu quả, bạn có thể thêm nước chanh, nhưng với điều kiện là loại da của mặt là dầu. Đối với da khô, bột rau được trộn với một lượng nhỏ sữa hoặc kefir, và được áp dụng trong một lớp dày trên mặt. Một mặt nạ như vậy có thể được thực hiện mỗi ngày khác.

Để giữ ẩm và nuôi dưỡng làn da: để có tác dụng sâu hơn, bột giấy củ cải được trộn lẫn tốt nhất với bột giấy tươi của các loại rau khác, chẳng hạn như dưa chuột, cà chua, cà rốt. Một mặt nạ ngoài dinh dưỡng, cũng loại bỏ các dấu hiệu của sự mệt mỏi từ da, làm mịn nó, làm cho nó tươi mới và đàn hồi hơn.

Để bình thường hóa công việc của các tuyến bã nhờn: bột rau xay được trộn với lòng trắng trứng và giữ mặt nạ trên mặt trong khoảng 15 phút.

Nếu sau 10-15 phút đỏ không được quan sát, thì bạn có thể sử dụng cây trồng gốc làm mỹ phẩm.

Trong y học hiện đại, củ cải thường được sử dụng như thuốc đờm và thuốc lợi tiểu. Nhưng các bác sĩ với loại rau này rất thận trọng, vì vậy nó không được sử dụng rộng rãi trong y học cổ điển.

Là một sản phẩm thực phẩm

Giá trị quan trọng nhất của củ cải trong cuộc sống hàng ngày - là việc sử dụng thực phẩm. Nó có thể được chuẩn bị như sau:

Một món ăn nhẹ đơn giản.Bột băm nhỏ thái mỏng được trộn với dưa chuột và phô mai đông lạnh, muối. Khối lượng kết quả được đặt trong các tartlets.

Món chính. Rau củ nhỏ, bóc vỏ và cắt thành sàn, ngâm trong nửa giờ trong hỗn hợp mayonnaise, nước tương và tỏi nghiền. Sau khi gói trong lá và nướng trên than hoặc trong lò. Phục vụ, trang trí với rau xanh.

Món tráng miệng Trong chảo, làm nóng trước đường với một lượng nhỏ nước (3 đến 1), sau khi khối lượng dày lại, nó được nhúng hoàn toàn trong các lát của cây trồng gốc xâu thành chuỗi trên xiên. Tiếp theo, củ cải caramen rắc đường bột và phục vụ cho bàn.

Công thức nấu ăn từ các loại rau truyền thống của Nga, có một số lượng lớn, hơn nữa, ngay cả trong quá trình xử lý nhiệt, nó không mất hầu hết các thuộc tính có lợi của nó.

Củ cải là một loại rau rất có giá trị và giàu chất dinh dưỡng, việc sử dụng chính xác mà không chỉ nuôi dưỡng, mà còn chữa lành toàn bộ cơ thể theo các hướng khác nhau, góp phần vào một con số mỏng và vẻ đẹp bên ngoài.