Củ cải lá là một nền văn hóa ít được biết đến ở Nga. Đây là một thiếu sót lớn cho người làm vườn. Rau có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, hương vị tuyệt vời, có đặc tính chữa bệnh. Chard là hoàn toàn khiêm tốn với các điều kiện canh tác và cung cấp một khẩu phần thức ăn ngon và hữu ích từ đầu mùa đông đến sương giá.
Mục lục
Nguồn gốc và đặc điểm của tổ
Mangold là một trong những loại cây rau cổ nhất. Sự tu luyện của con người bắt đầu vào khoảng năm 2000 trước Công nguyên. er trong Mesopotamia cổ đại.Văn hóa đã đến Nga vào thế kỷ 16.
Những thay đổi về điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng dẫn đến sự tiến hóa của rễ củ cải. Nó có vẻ rộng, các mô gỗ trở nên ngon ngọt và thịt. Sau một thời gian, các loại rau hoang dã biến thành củ cải đường. Do đó, rau quả có công nghệ sinh học, hương vị và chất lượng thực phẩm tương tự.
Mangold thuộc họ Amaranth và chi Beet. Ăn lá và cuống lá, gốc rễ của cây là không ăn được. Văn hóa là phổ biến ở châu Âu, Mỹ và Nhật Bản. Trong khu vườn riêng của Nga là rất hiếm.
Đây là một cây hai năm một lần. Trong năm đầu tiên, rễ và hoa hồng của lá phát triển, trong năm thứ hai nó nở hoa và hình thành hạt giống. Đối với rau được đặc trưng bởi lá lớn với nhiều màu sắc, bề mặt sóng và cuống lá rộng. Để nếm, cuống lá và lá giống như củ cải đường và rau bina.
Thành phần và tính chất hữu ích
Trong lá và cuống lá của tổ ong tích tụ các chất hữu ích, hình thành trong thành phần của chúng là một phức hợp sinh học độc đáo.
Thành phần:
- vitamin: C, E, K, PP, nhóm B, provitamin A, biotin;
- các nguyên tố khoáng chất: kali, canxi, natri, magie, phốt pho, sắt, mangan, đồng;
- betaine, betaxanthin;
- flavonoid: vitexin, quercetin, catechin, myricetin;
- axit phenolic: caffeic, syringic, vani;
- chất pectic, axit amin.
100 g củ cải đường chứa 93 g nước, 3, 74 g carbohydrate, 1,6 g chất xơ, 1,8 g protein. Giá trị năng lượng 19 kcal.
Đối với khẩu phần ăn của con người, chard có giá trị cho bộ dinh dưỡng và hàm lượng chất xơ ấn tượng giúp cải thiện tiêu hóa.e) Các món salads, món hầm, cuộn bắp cải, súp rau và bảo quản cho mùa đông được làm từ củ cải đường.
Mangold có đặc tính chống viêm, tái tạo, cầm máu, chống oxy hóa. Trong y học dân gian, nó được sử dụng để điều trị cảm lạnh, chảy máu, viêm màng mắt, thiếu máu và beriberi.
Củ cải đường điều chỉnh lượng đường trong máu, kích hoạt hoạt động của não và tăng cường thị lực.
Chất chống oxy hóa thực vật ức chế ảnh hưởng của các gốc tự do lên các tế bào khỏe mạnh, làm sạch cơ thể của các độc tố. Nó ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, trầm cảm miễn dịch và rối loạn chuyển hóa.
Các giống phổ biến
Củ cải đường không khác nhiều loại giống. Thực vật của các giống khác nhau có hương vị và hương vị gần giống hệt nhau, khả năng chịu lạnh và hạn hán. Khi lựa chọn một người làm vườn được hướng dẫn bởi thời gian chín và cây trang trí.
Tổng quan về một số giống:
- Emerald. Cây có hoa hồng, cao tới 45 cm, có lá và lá cuống trung bình có màu xanh nhạt. Chịu được tsvetushnosti. Chín trong 35 ngày sau khi nảy mầm, thu hoạch đầy đủ trong 60 ngày. Năng suất 5-7 kg / 1 m2.
- Cô dâu Cây hoa hồng cao tới 60 cm, lá có màu xanh đậm, thân cây ánh sáng với màu vàng. Sự đa dạng là tương đối kháng với hạn hán và lạnh.Thu hoạch đầu tiên 55 ngày sau khi nảy mầm. Năng suất từ một nhà máy - 1 kg.
- Ruby Nhà máy với cuống lá màu đỏ tươi và vệt trên tấm lá, hoa hồng thẳng đứng lên đến 45 cm chiều cao. Lá chín sau 40 ngày sau khi nảy mầm, làm sạch hàng loạt sau 80 ngày. Năng suất của 1 nhà máy lên 1,5 kg.
Phổ biến với người làm vườn là giống: Lukullus, Argentat, Belovinka, Brazil, Volcano, Kinky và rau bina.
Chard nuôi
Củ lá thuộc về các cây tương đối lạnh. Chồi non có thể chịu được t -2-3 ° C, chết ở nhiệt độ -4 ° C. Cây trưởng thành có thể chịu được lạnh ngắn hạn đến -7 ° C. Ở các vùng phía nam, rễ của cây được bảo quản tốt vào mùa đông, và vào mùa xuân chúng cho ra những chồi tươi. Trong các điều kiện của khu vực giữa của Liên bang Nga và Siberia, cây trồng được trồng như một nhà máy hàng năm.
Gieo hạt
Nó là hợp lý để phát triển củ cải đường bằng cách gieo hạt trong đất trống. Hạt giống nảy mầm tốt khi đất ấm lên đến + 5 ° С- + 7 ° С.Tùy thuộc vào khu vực, chúng có thể được gieo vào đầu hoặc vào giữa tháng Năm.
Đất làm tổ được chuẩn bị vào mùa thu. Một âm mưu không bị lu mờ được chọn, lý tưởng, nếu cà chua, dưa chuột, cà rốt, hành tây hoặc khoai tây được trồng trên đó. Văn hóa không thể được trồng sau khi củ cải đường hoặc rau bina.
Các trang web được đào lên, phần còn lại và rễ của người tiền nhiệm được gỡ bỏ. Mỗi 1 m2 đóng góp:
- phân chuồng 5 kg;
- superphosphate 20 g;
- kali clorua 15 g
Vào mùa xuân, việc nới lỏng nông được thực hiện, giới thiệu 10 g amoni sunfat trên 1 m2.
Để nảy mầm tốt nhất, hạt được giữ trong một chất kích thích tăng trưởng (Zircon, Epin) trong 2 giờ. Hạt được gieo ở độ sâu 2 cm trong một hàng, để khoảng cách giữa các hàng 35 cm, sau khi gieo, bề mặt của rãnh được phủ bằng than bùn và tưới. Mức tiêu thụ hạt giống trên 1 m2 - 1 g.
Chồi xuất hiện trong 7-10 ngày. Trước đó, theo dõi độ ẩm của đất.
Điều quan trọng! Để thu hoạch nhanh hơn và tiết kiệm thời gian trong thời gian làm việc mùa xuân, củ cải đường có thể được gieo trước mùa đông. Gieo hạt được tiến hành khi hạ thấp xuống còn + 5 °. Bề mặt giường được phủ lớp than bùn hoặc lớp mùn rậm 3-5 cm.
Chăm sóc củ cải đường
Mangold được tưới ở gốc rễ như hôn mê đất khô, trong thời tiết khô gần như mỗi ngày.Đất cứng đã nới lỏng, loại bỏ cỏ dại.
Việc tỉa thưa đầu tiên được thực hiện sau khi xuất hiện hai tờ giấy thật. Giữa các cây để lại khoảng cách 15 cm, sau 2 tuần, mỏng lại, để khoảng cách 40 cm.
10 ngày sau lần tỉa thưa cuối cùng, cây bắt đầu cho ăn 10-12 ngày một lần.. Để làm điều này, sử dụng phân hữu cơ và khoáng chất.
Tùy chọn:
- giải pháp mullein 1: 10;
- giải pháp xả rác gà 1: 20;
- Kemira Universal;
- dung dịch nitrophosphate 50 g / 10 l.
Phân bón chỉ được áp dụng sau khi tưới nước dồi dào với mức tiêu thụ trung bình 1 l cho mỗi cây. Đối với việc thay thế phân khoáng, tro gỗ có thể sử dụng 150 g / 1 m2. Nó chỉ đơn giản nằm rải rác trên bề mặt của đất trước khi nới lỏng và tưới nước.
Thu hoạch và lưu trữ vụ mùa
Cắt bỏ các loại lá cây bắt đầu sau khi phát triển 5-7 lá, và cuống lá trong giai đoạn 10-12 lá. Thân cây và lá được thu hoạch vào mùa hè, cắt 3-4 miếng từ bên ngoài của cửa hàng ở độ cao 3 cm so với mặt đất.
Việc thu hoạch cuối cùng được thực hiện trước khi sương giá dài vào giữa tháng Mười.. Đối với lưu trữ, lá cắt được đặt trong hộp gỗ trong một lớp mỏng. Củ cải đường tại t 0 ° C chỉ có thể được lưu trữ trong 7 ngày. Phương pháp duy nhất lưu trữ lâu dài là đóng băng.
Chard kết hợp thành công các đặc tính trang trí, dinh dưỡng và trị liệu. Và điều này với sự chăm sóc tối thiểu. Nó không phải là đáng ngạc nhiên rằng củ cải đường đang dần được phổ biến trong số những người làm vườn Nga, và thực tế không có đánh giá tiêu cực.