Củ cải đường là cây hàng năm, hai năm một lần và lâu năm. Thuộc về gia đình "Amarantoe". Củ cải có 13 loài và chỉ có 2 loài là cây trồng. Mang nó trong vườn để chiết xuất đường và làm rau.
Củ cải đường trong nhiều năm chiếm một vị trí xứng đáng trong y học cổ truyền, trong nấu ăn và trong thẩm mỹ. Bây giờ rất khó để tưởng tượng một chế độ ăn uống mà không sử dụng nó trong việc chuẩn bị các món ăn khác nhau. Và điều này là hợp lý, bởi vì rau có gần như tất cả các yếu tố cần thiết cho cơ thể con người. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về những lợi ích và tác hại của thư mục gốc.
Hãy xem xét bao nhiêu và những gì các yếu tố được chứa trong rau, những gì nó được sử dụng cho, và trong số lượng nó có thể được sử dụng mà không sợ tác hại.
Mục lục
Thành phần hóa học của rau củ
Một loạt các nội dung hóa học của củ cải đỏ. Đầu tiên, nó là đường ở dạng glucose, sucrose và fructose. Ngoài ra, rau rất giàu khoáng chất: magiê, canxi, sắt, đồng, mangan, kẽm và các yếu tố khác. Kali là hàm lượng cao nhất - khoảng 3,5%. Axit được tìm thấy ở dạng oxalic, axit tartaric, citric và malic.
Củ cải đỏ calorie
Hàm lượng calo là nhỏ, chỉ có 49 kcal đun sôi trên 100 gr. Và ở dạng thô, và thậm chí ít hơn, chỉ có 40 kcal trên 100g. Nó chứa protein ở dạng thô 1,5%, chất béo - 0,1%, carbohydrate - 8,8%, chất xơ - 0,7%. Điều này cho thấy rằng rau có các tính chất có lợi, cả sống và nấu chín, đặc biệt là đối với những người ăn kiêng. Rau có chứa một lượng lớn vitamin - A, C, E, PP và vitamin của phân nhóm "B".
Những lợi ích và hại cho con người
Lợi ích sức khỏe
Do thành phần sinh hóa thuận lợi, nó rất hữu ích cho những người mắc các bệnh khác nhau:
- Với táo bón mãn tính. Vì củ cải có chứa chất xơ, axit hữu cơ và một số nguyên tố khác, nó ảnh hưởng một cách hiệu quả đến quá trình trao đổi chất trong cơ thể; ridding cơ thể của vi khuẩn putrefactive, thông qua các hành động của các axit khác nhau, và là một "sạch" của cơ thể;
- Với bệnh béo phì và bệnh gan. Gốc chứa chất betot lyotropic, điều chỉnh hàm lượng chất béo trong cơ thể con người. Ngoài ra, betaine ngăn chặn các chất hóa học xâm nhập vào gan;
- Với xơ vữa động mạch và tăng huyết áp. Magiê góp phần vào việc điều trị các bệnh này;
- Như thuốc nhuận tràng, thuốc lợi tiểu;
- Bị thiếu máu. Rau quả rất hữu ích cho việc khôi phục lưu lượng máu, vì nó có nguyên tố vi lượng trong chính nó chịu trách nhiệm cho các quá trình này.
- Khi phụ nữ có thai. Axit phioic có tác dụng có lợi trên sự hình thành hệ thần kinh của bào thai;
- Trong các bệnh về tuyến giáp. Trong củ cải đường, như trong bất kỳ sản phẩm nào khác, hàm lượng iốt cao và việc sử dụng loại rau này góp phần vào việc điều trị các bệnh như vậy;
- Khi theo một chế độ ăn kiêng. Theo quan điểm của thực tế rằng củ cải đường là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, sử dụng nó trong bất kỳ chế độ ăn củ cải đường nào.
Tính hữu ích trong sử dụng được xác định bởi hai tiêu chí. Đầu tiên, nó chứa toàn bộ bảng các yếu tố định kỳ.
Thứ hai, rau có chứa nhiều chất không bị phá hủy trong quá trình nấu: lợi ích của rau luộc không kém phần có giá trị hơn so với rau sống.
Hại
Củ cải có chứa một loạt các nguyên tố vi lượng và axit amin phong phú. Với việc sử dụng quá nhiều rau này, ngoài việc sử dụng nó, nó có thể gây hại cho một số người dễ bị các bệnh sau đây:
- Tiểu đường. Bệnh tiểu đường được chống chỉ định trong đường, và trong củ cải đường, hàm lượng cao của nó;
- Sỏi niệu. Trong củ cải đường, có axit oxalic, và trong bệnh này, nó được chống chỉ định;
- Tiêu chảy Bởi chính nó, rau là một thuốc nhuận tràng khi tiêu thụ;
- Loãng xương Khi được sử dụng, cây trồng gốc làm giảm sự hấp thu canxi.
Lợi ích lá
Hãy để chúng tôi kiểm tra chi tiết hơn những gì là việc sử dụng sản phẩm tuyệt vời này, bắt đầu với ngọn (lá). Lá chứa nhiều nguyên tố vi lượng với các đặc tính có lợi. Nó chứa nhiều vitamin hơn gốc. Một trong những vitamin này là nguyên tố vi lượng U, không thể thiếu đối với loét dạ dày.
Vào đầu mùa xuân, khi salad và cải bắp chưa được trồng trên giường, lá non sẽ thay thế hoàn toàn những loại rau này và bổ sung chế độ ăn của con người với các món ăn vitamin. Trong một số gia đình, ngay cả bây giờ, truyền thống vẫn được bảo tồn trong việc chuẩn bị món súp giàu dinh dưỡng đầu tiên và thứ nấm, nơi mà thành phần chính là ngọn.
Những lợi ích của nước ép cho cơ thể phụ nữ
Nước ép được sử dụng rộng rãi trong y học thay thế, cả cho sử dụng trong và ngoài nước. Nó là hữu ích, trên tất cả, sự hiện diện của một vitamin "B". Như bạn biết, loại vitamin này, ảnh hưởng trực tiếp đến các cơ quan nội tạng và hệ thần kinh.
Trong nước ép là các nguyên tố như sắt, kali, magie và các nguyên tố khác. Chúng trực tiếp giúp máu trong hệ thống tuần hoàn của con người, tăng hemoglobin, loại bỏ độc tố. Sự hiện diện của i-ốt có tác dụng tích cực đến việc rút các hạt nhân phóng xạ và kích thích tuyến giáp.
Chlorine loại bỏ xỉ và làm sạch các mạch, hoạt động như một chất tẩy rửa.
Các yếu tố arginine làm chậm sự tăng trưởng của khối u khối u, cung cấp một hiệu quả điều trị. Do đó, nước ép là một sản phẩm phụ trong điều trị ung thư. Nước trái cây được sử dụng để sử dụng bên ngoài trong các bệnh ngoài da. Ngoài ra, nhiều người sử dụng nước ép củ cải đường cho trẻ hóa và sức khỏe da.
Chống chỉ định
Và bây giờ về chống chỉ định, trong đó không có nhiều. Nhưng vẫn còn, cây trồng gốc trong trường hợp này là tốt hơn không ăn. Bạn không thể ăn củ cải dưới bất kỳ hình thức nào dưới áp lực giảm, tiêu chảy, tiểu đường và không dung nạp cá nhân.
Áp dụng rau tươi
Trong nấu ăn
Món ăn nổi tiếng nhất là borscht. Cá trích không thể nào quên dưới một chiếc áo khoác lông thú vào Đêm Giao thừa, cũng như một vinaigrette, trong đó có một kho chứa các vitamin. Ngoài ra, với việc bổ sung củ cải đường, họ còn chế biến các món salad bổ dưỡng và ngon khác: với bắp cải và hành tây, tỏi và mayonnaise, với táo,mận và những người khác.
Trong mỹ phẩm
Củ cải đường từ lâu đã được biết đến với chất dinh dưỡng của nó và được đánh giá cao bởi vẻ đẹp của chúng tôi. Các thành phần độc đáo cho phép bạn bao gồm một loại rau như một đại lý chữa bệnh mỹ phẩm với thành công lớn. Danh tiếng như vậy được chứng minh bằng các tính năng sau:
- Sự hydrat hóa da đáng chú ý do hàm lượng kali tăng lên;
- Nhờ vitamin “C”, sản xuất collagen được kích thích;
- Làm sạch lỗ chân lông da với curcumin;
- Bảo vệ chống lại tác nhân gây bệnh;
Tất cả các phương pháp trên đã được thử nghiệm trong thực tế bởi một số lượng lớn người dân và có hiệu quả hơn và rẻ hơn có nghĩa là nhiều loại thuốc mua tại các hiệu thuốc.