Củ cải đường có hàm lượng calo thấp (tên thứ hai là buryak) được coi là loại rau phổ biến thứ hai sau khoai tây ở vĩ độ của chúng ta. Các bác sĩ khuyên dùng nó cho những người bị thiếu máu hoặc bệnh tim mạch. Cùng với sắt, rau hoạt động như một kho dự trữ tự nhiên của i-ốt, canxi, kali, magiê, kẽm, phốt pho và vitamin nhóm B.
100 g sản phẩm có 43 calo. Rau có nhiều giống, sẽ được thảo luận. Những cái chính là thức ăn gia súc, đường và căng tin. Loài khác nhau theo nhiều cách. Những người lần lượt được chia thành nhiều giống.
Mục lục
Hai loại củ cải đường: sự khác biệt và phạm vi của chúng
Các tổ tiên chung kết hợp nhất giống - bọ cánh cứng hoang dã, mà trong thế kỷ 16 được trồng bởi các nhà khoa học Đức. Hai loại chính đã được đưa ra và áp dụng trong trang trại hiện nay nổi tiếng: củ cải đường dành cho động vật, và căng tin được sử dụng trong nấu ăn.
Chỉ trong thế kỷ 18 là sự đa dạng về kỹ thuật của cây trồng - đường. Sự đa dạng này được khuyến khích cho thực phẩm có huyết áp cao và cholesterol.
Loài khác biệt - Phạm vi. Củ cải đường là sản phẩm thay thế đường mía, thức ăn gia súc có lợi thế đặc biệt khi cho bò ăn. Để đánh giá chất lượng cơ bản của hai giống có thể dựa trên tên. Trong trường hợp đầu tiên, sản phẩm có giá trị do hàm lượng sucrose cao trong đó, trong lần thứ hai - do sự hiện diện của protein thực vật, rất quan trọng đối với động vật.
Đường
Trong 2 thế kỷ, các nhà lai tạo đã tăng lượng sucrose trong cây trồng gốc từ 5 đến 20%. Văn hóa được sử dụng để làm đường. Giá trị của giống trong lượng carbohydrate, đường hữu ích: glucose, fructose, galactose.
Chất thải còn lại sau khi chế biến cây trồng (củ cải đường, mật đường và phân bón) đi vào thức ăn chăn nuôi hoặc được đưa vào đất làm phân bón vôi. Từ 1 centner năng suất rau từ 10 đến 15 kg đường và lên đến 6 kg mật đường. Điều thú vị là thành phần hóa học của rau phụ thuộc vào nhiều yếu tố: chủ yếu ở điều kiện khí hậu và độ phì nhiêu của đất.
Rau củ đã nhận được giá trị đặc biệt do hàm lượng axit folic và chất chống oxy hóa cao (củ cải đường góp phần vào quá trình tiêu hóa và làm giảm huyết áp). Củ cải đường không gây ra phản ứng dị ứng, nhưng góp phần làm tăng mức độ axit dạ dày.
Phía sau
Thức ăn gia súc có ít chất xơ có chứa đường, nhưng nó bão hòa hơn với chất xơ, vitamin (B1, B2, B3, B4, B5 và E) và protein, đóng một vai trò lớn trong chế độ ăn của bò sữa, lợn và ngựa đặc biệt là trong mùa giảm giá.
Ở các vùng nông thôn, rau không chỉ cho thức ăn gia súc lớn mà còn cho gia cầm: vịt, ngỗng và gà.
Trong số các giống khác, củ cải đường được phân biệt bởi kích thước lớn nhất của rễ. Rau được phân loại theo thời điểm chín của vụ: giống sớm, trung và muộn được phân biệt.
Văn hóa được trồng ở nhiều nước châu Âu nơi chăn nuôi phổ biến, bên cạnh đó trái cây lan đến tất cả các châu lụcNgày nay, củ cải nâu được trồng ngay cả ở Úc.
Điều kiện sinh trưởng
Cây trồng rễ sau lưng được thể hiện cách mặt đất vài centimet, và rễ của nó hầu như không bị lõm xuống đất. Đồng thời, congener đường đi sâu vào mặt đất đến độ sâu 3 mét và chỉ lá dài mịn với cuống lá cao có thể nhìn thấy trên mặt đất.
Sự khác biệt trong mùa sinh trưởng
Để thu hoạch củ cải trắng, từ thời điểm trồng cây con sẽ phải đợi đến 170 ngày. Sự đa dạng được biết là miễn dịch với sương giá.
Mùa sinh trưởng của củ cải nâu là trung bình 20 ngày ít hơn, sức đề kháng của nó đối với điều kiện môi trường là yếu hơn.
Cuống và cụm hoa giống giống nhau: trong quá trình ra hoa, cây con có thể được nhận ra bởi những bông hoa nhỏ màu vàng xanh. Cây trồng rễ phát triển tốt trên chernozem lỏng lẻo và không thích độ ẩm quá mức. Đối với việc canh tác cây trồng không phù hợp đất sét và đất podzolic. Bạn chỉ có thể đếm trên năng suất cao nếu đất được bón phân tốt với phân bón nitơ, kali và phân lân.
Phương thức lưu trữ
Nếu cần thiết, lưu trữ lâu dài của củ cải thức ăn gia súc, nông dân thích giống muộn như xi lanh và Renova. Sau khi thu hoạch, các loại trái cây được sấy khô trong không khí cởi mở, đặt rễ lên sàn giấy bóng kính.
Rau được bảo quản trong cát ướt trong hộp để ngăn khô và nhăn các loại rau. Ở giai đoạn thu hoạch tại các cây trồng gốc, cắt ngọn đến 2 cm và khô.
Củ cải đường
Nó là rất quan trọng để đảm bảo truy cập miễn phí của không khí vào rễ, nếu không quá trình phân rã sẽ bắt đầu. Các ngọn được loại bỏ để tránh một quá trình không mong muốn - nảy mầm. Đối với lưu trữ, chỉ có cây trồng gốc đường còn nguyên vẹn được lấy và xử lý bằng dung dịch muối natri 1% để ngăn chặn hoạt động của vi sinh vật. Rau được lưu trữ trong kagaty, chôn dưới đất hoặc trong kho được trang bị hệ thống cấp nước và thông gió.
Củ cải đường
Để bảo quản thực vật thức ăn, ủ chua hoặc kagata khô với cách nhiệt được sử dụng. Để lưu trữ lâu dài trong kagat, củ cải đường được làm mát tốt và đáy của kagat được lót bằng màng giấy bóng kính. Các gò đất bao gồm 20 cm rơm. Đối với hệ thống thoát nước trong kagat thực hiện khe. Vào mùa đông, rễ được giữ trong chuồng, cách nhiệt với các kiện rơm.
Thật thú vị, có một loại cây trồng khác đã tìm thấy ứng dụng trong chăn nuôi và trong nấu ăn - củ cải đường, trong lá có chứa tới 25% protein.