Các loại củ cải đường hiện đại là thành quả của công việc của các nhà lai tạo Mỹ. Năm 1747, các nhà khoa học từ Mỹ phát hiện ra rằng củ cải trắng có chứa lượng đường tương tự như mía đường - 1,3%. Bây giờ các giống lai kỹ thuật, được lai tạo bởi các nhà lai tạo đặc biệt để sản xuất đường, chứa hơn 20% chất tự nhiên. Mặc dù thực tế rằng đây là một nền văn hóa kỹ thuật, người dân đã thích nghi để sử dụng nó trong thực phẩm, và như một phương thuốc dân gian, và làm thức ăn cho gia súc.
Mục lục
Đặc điểm củ cải đường
Củ cải đường trắng là một loại rau, một loại rau củ hai năm, một loạt các màu đỏ thông thường. Trong năm đầu tiên nó tạo thành một cây trồng lớn, thuôn dài, dày đặc, thịt và một ổ cắm mạnh mẽ của lá lớn ở phần mặt đất.
Đây là cây trồng đường quan trọng nhất, mọc trên một diện tích đất trồng trọt rất lớn. Mức độ đường sucrose dao động từ 8-10 đến 20% và trực tiếp phụ thuộc vào điều kiện khí hậu của vùng đang phát triển, điều kiện kỹ thuật nông nghiệp, vì nền văn hóa đòi hỏi rất nhiều nhiệt, độ ẩm và ánh sáng mặt trời.
Đặc biệt là rất nhiều nhiệt mặt trời là cần thiết cho rau trong quá trình chín của rễ - từ tháng 8 đến cuối tháng 10. Đó là trong thời gian này đường tích tụ trong đó.
Từ chất thải sản xuất nhận được:
- bã mía - phế thải dưới dạng củ cải cắt nhỏ, dùng làm thức ăn cho gia súc, lợn;
- mật đường - được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm để sản xuất men, axit xitric, glycerin, axit hữu cơ và rượu;
- dọn dẹp (hoặc bùn khử trùng) - phân bón vôi cho cây trồng.
Ngoài ra, đường được sản xuất từ ethanolyêu cầu trong công nghệ sản xuất xăng.
Lịch sử tăng trưởng
Việc sản xuất đường từ củ cải đường bắt đầu vào thế kỷ 19 ở trung tâm châu Âu (New Silesia), nơi quê hương của nhà máy nằm, và đang lan rộng nhanh chóng. Trong nửa đầu của thế kỷ 19, củ cải đường đã được trồng và trồng đã có trong lãnh thổ của Nga hiện đại và Ukraine.
Sự hiện diện của màu mỡ đất chernozem và khí hậu ấm áp xác định các khu vực canh tác văn hóa: Ukraine, Belarus, Georgia, các vùng đất đen của miền nam nước Nga, cũng như các quốc gia ở phía nam và trung tâm châu Âu.
Trong năm 2014, các nhà lãnh đạo trồng cây và sản xuất đường từ đó là:
- Pháp - khoảng 40 triệu tấn;
- Nga - hơn 30 triệu tấn;
- Đức - 30 triệu tấn;
- Hoa Kỳ - 28,5 triệu tấn;
- Ukraine - 16 triệu tấn;
- Ba Lan - 14 triệu tấn
Thức ăn hoặc thức ăn chăn nuôi
Tất nhiên, trước hết, văn hóa này là kỹ thuật, nhưng rễ thì tốt thức ăn cho lợn và chăn nuôi gia súc.
Botva và thân rễ có giá trị dinh dưỡng gần giống nhau: 100kg củ cải có 25 đơn vị thức ăn (được coi là 1 thức ăn. Đơn vị tương đương 1 kg yến mạch) và 1,2kg protein khỏe mạnh, 100kg ngọn xanh - 22 đơn vị thức ăn và 2,2kg protein .
Đồng thời tại thời điểm thu hoạch khối lượng lá và rễ cây khoảng 1: 2. Tỉ lệ tán lá có thể từ 40 đến 60% trọng lượng của rau.
Nhưng bên cạnh đó, củ cải đường thường được sử dụng. trong y học chế độ ăn uống và y học cổ truyền. Cây có một thành phần giàu vitamin và khoáng chất: iốt, phốt pho, magiê, đồng, sắt, canxi, vitamin nhóm B, PP, C, betadine, pectin.
Sản phẩm này tăng cường miễn dịch, hemoglobin, có tác dụng có lợi trên công việc của hệ tim mạch, cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa, loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.
Rau củ có chống chỉ định để sử dụng trong bệnh thận, tiểu đường, béo phì do hàm lượng đường sucrose cao.
Đặc điểm canh tác và điều kiện canh tác ở Nga
Trồng trọt và trồng củ cải đường là một quá trình rất mất thời gian, đòi hỏi phải tuân thủ chính xác tất cả các thuật ngữ và phương án kỹ thuật nông nghiệp.
Công nghệ gieo hạt
Đất được cày vào mùa thu, đến độ sâu 30 cm, sau khi hoàn thành một bộ phân bón. Vào mùa xuân trước khi gieo đất bị bừa, canh tác và san bằng.
Gieo hạt ở nhiệt độ không khí 8-10 độ nhiệt đến độ sâu 5 cm. 5 ngày sau khi gieo, sự bừa bãi trước khi xuất hiện được thực hiện để tiêu diệt cỏ dại và nới lỏng đất.
Chồi xuất hiện vào ngày 8-10 sau khi gieo. Việc nới lỏng đầu tiên của đất được thực hiện sau sự xuất hiện của những chiếc lá thật đầu tiên ở độ sâu 5-7 cm.
Bước tiếp theo là tỉa thưa chồi (bó hoa). Đây là quá trình khó khăn, tốn thời gian, nhưng quan trọng nhất, sau đó là củ cải mạnh nhất và mạnh nhất vẫn còn trên cánh đồng.
Chăm sóc tiếp theo cho vụ này bao gồm việc nới lỏng đất giữa các hàng và tưới nước dồi dào. lên đến 4-5 lần một tháng. Tưới nước được dừng lại vào nửa cuối tháng 9, 7-10 ngày trước khi thu hoạch.
Thu hoạch
Lá màu xanh lá cây không thể tồn tại trong một thời gian dài, do đó, văn hóa thu thập được gửi ngay cho doanh nghiệp chế biến. Nó bắt đầu quá trình lấy đường từ thân rễ, và ngọn được xử lý cho thức ăn.
Rõ ràng, toàn bộ chu kỳ trồng và chế biến rau quả khá tốn kém và tốn kém. Mặc dù thực tế rằng năng suất của cây trồng này là 100%, nhưng các nhà sản xuất vẫn đạt được khả năng sinh lời tốt từ cả cây trồng và từ các doanh nghiệp chế biến.
Tuy nhiên, đường vẫn là một sản phẩm thực phẩm hàng ngày rất phổ biến, và sản xuất của nó là khá cần thiết hợp lý và tuyệt đối.