Cách xác định chất lượng và độ tự nhiên của mật ong

Trang chủ » Ong » Nghề nuôi ong » Sản phẩm » Mật ong

Các đặc tính có lợi của mật ong được biết đến rộng rãi. Nó được sử dụng không chỉ như một chất ngọt, mà còn là một phương thuốc trong điều trị cảm lạnh. Nó có tác dụng kháng khuẩn, kháng virus, an thần và chữa bệnh, nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng sức sống.

Chi phí cao của sản phẩm tự nhiên là hậu quả trực tiếp của sự phức tạp trong sản xuất. Nhưng thậm chí phải trả giá đáng kể cho sản phẩm này, không phải lúc nào cũng có thể tự tin về chất lượng của nó. Hàng giả không phải là hiện tượng mới.

Các tham chiếu đến các thương nhân vô đạo đức được chứa trong "Bách khoa toàn thư nuôi ong", được xuất bản bởi các doanh nhân người Mỹ và một người đam mê lớn của lĩnh vực nông nghiệp này Amos Ruth vào năm 1876.

Làm thế nào để mật ong tự nhiên giả?

Các loại giả mạo hiện tại có thể được chia thành ba nhóm:

• Tự nhiên với việc bổ sung các chất lạ được thiết kế để tăng tổng khối lượng và mật độ khối lượng;
• Sản phẩm, thu được từ hỗn hợp đường và nước, với việc bổ sung thuốc nhuộm và hương vị;
• Đường.

Phương pháp giả mạo, được mô tả bởi Ruth trong thế kỷ XIX, vẫn được sử dụng.

Từ thời của Amos Ruth, công nghệ làm giả mật ong đã được cải thiện. Bây giờ hỗn hợp nhân tạo được làm từ đường nghịch đảo và sucrose và chất làm đặc được thêm vào chúng, trong đó bạn có thể tìm thấy tinh bột ngô và khoai tây.Chất lượng hàng giả có thể khó xác định, ngay cả với chuyên môn chuyên môn. May mắn thay, chúng rất hiếm.

Một cách khác để lấy mật ong được sử dụng bởi những người nuôi ong vô đạo đức. Thay vì chờ đợi cho đến khi ong thu thập phấn hoa hữu ích, côn trùng được cho ăn bằng xi-rô đường thường xuyên. Mật ong đường thu được theo cách tương tự không có tính chất có lợi.

Cách phân biệt một sản phẩm chất lượng từ một sản phẩm nhân tạo

Vị ngon

Hương vị của mật ong tự nhiên ngọt ngào với một hương vị chua, đặc biệt có thể phân biệt được với kiều mạch và hạt dẻ. Sản phẩm này để lại dư vị dễ chịu. Hàng giả sẽ có vị ngọt không đáng kể., trong một số trường hợp một chút cloying.

Màu sắc tự nhiên

Màu sắc có thể thay đổi từ màu trắng sang màu nâu đậm. Mỗi giống có màu đặc trưng riêng. Mật ong thu được từ hoa keo trắng, ở trạng thái lỏng gần như trong suốt.

Mật ong kiều mạch có màu nâu phong phú với màu đỏ. Sản phẩm trắng có thể không phải từ phấn hoa thực vật, mà là từ xi-rô đường.

Tính nhất quán phù hợp

Cấu trúc của mật ong tự nhiên và nhân tạo khác biệt rõ rệt. Xoa một giọt bằng ngón tay của bạn, bạn sẽ nhận thấy rằng nó biến mất mà không có dư lượng, nhanh chóng thấm vào da. Làm điều tương tự với giả, bạn cảm thấy có những cục u nhỏ trên da.

Mật ong có xu hướng kết tinh sau vài tháng lưu trữ. Nếu vào giữa mùa đông bạn đang cố gắng bán một sản phẩm lỏng, thì đây là một dấu hiệu đáng báo động. Một sản phẩm như vậy được làm từ xi-rô đường hoặc được làm nóng trước khi được bán. Mật ong, được làm nóng trên nhiệt độ 40 độ, mất đi những phẩm chất hữu ích của nó.

Kiểm tra độ nhớt

Một chỉ số và điều kiện quan trọng trong việc xác định tính xác thực của tính tự nhiên là độ nhớt của nó. Nhúng một thìa sạch vào một bát mật ong, và sau đó từ từ loại bỏ nó. Một sản phẩm thực sự phải theo một cái muỗng. chủ đề liên tục. Khi chất này thoát ra từ thìa, nó tạo thành một dấu hiệu nhìn thấy được trên bề mặt, mà từ từ tan biến.

Aroma

Mùi là khó nhất để giả mạo. Hương thơm của một sản phẩm tự nhiên là dày và thơm, trong đó bạn có thể phân biệt các ghi chú của cây mật ong.Một sản phẩm làm từ đường không có hương vị rõ rệt. Làm thế nào để kiểm tra? Nếu bạn cảm thấy khó ngửi, thì bạn có giả.

Xác định đường

Cho dù có đường trong sản phẩm có thể được xác định bằng giấy mỏng. Để làm điều này, trên một khăn ăn giấy hoặc một tờ giấy thấm phải được nhỏ giọt mật ong.

Sự xuất hiện của các điểm ướt sẽ có nghĩa là sản phẩm là nhân tạo.

Làm thế nào để kiểm tra mật ong thực sự ở nhà?

Nếu bạn có mật ong tự nhiên hay không, bạn có thể xua tan chúng bằng một vài thủ tục đơn giản. Làm thế nào bạn có thể phân biệt mật ong và tìm ra chất lượng của nó?

Giảm iốt

Pha loãng một lượng nhỏ mật ong bằng nước, thêm một giọt i-ốt vào hỗn hợp. Nếu sau này dung dịch chuyển sang màu xanh, thì điều này có nghĩa là dung dịch chứa tinh bột hoặc bột.

Sử dụng bánh mì

Đặt một lát bánh mì vào thùng chứa và để trong 5-10 phút. Nếu sau thời gian này bánh mì vẫn giữ nguyên hình dạng của nó, thì bạn có một sản phẩm tự nhiên.Nếu bánh mì được làm mềm và lan rộng, thì đây là một dấu hiệu rõ ràng rằng sản phẩm được tạo ra trên cơ sở xi-rô đường.

Bút chì

Đặt mật ong lên mu bàn tay hoặc một mảnh giấy và trải nó lên một lớp mỏng. Chạy bút chì hóa học thông thường trên bề mặt. Đường đậm cho biết sự hiện diện của nước trong sản phẩm. Sự vắng mặt của một dấu vết đáng chú ý sẽ có nghĩa là bạn có mật ong không pha loãng.

Giấm

Hòa tan một thìa cà phê mật ong trong nước, thêm vài giọt giấm vào hỗn hợp. Nếu rít theo sau, thì đây là dấu hiệu chắc chắn rằng sản phẩm có chứa phấn.

Xác định giả sử dụng nước

Đặt thìa trong một ly thủy tinh trong suốt với nước ấm và khuấy đều. Các sản phẩm tự nhiên sẽ hòa tan mà không có dư lượng, hơi màu với nước. Nếu có tạp chất trong sản phẩm, chúng sẽ kết tủa hoặc nổi lên bề mặt.

Cách tốt nhất để bảo vệ bạn khỏi hàng giả là mua mật ong tự chế từ một người nuôi ong quen thuộc. Để chọn một người đáng tin cậy, hãy hỏi xem anh ta có bán mật ong hay không.

Mua mật ong vào mùaSau khi tất cả, những người nuôi ong thực sự bán nó khi chúng được tạo ra. Nếu bạn mua mật ong tại một cửa hàng, hãy kiểm tra và chú ý đến đúng nhãn. Một sản phẩm giả có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.