Curly und 8 andere Arten und Sorten von Bohnen

Zuhause » Gemüsegarten » Bohnen

Die Geschichte der Bohnen ist fast 7000 Jahre alt. Es gehört zur Familie der Leguminosen, derzeit sind mehr als 250 Arten bekannt, von denen jedoch meistens 20 verwendet werden, darunter auch Kletterarten. Kultur hat eine reiche Geschichte dank einer nicht weniger reichen, sehr nützlichen Zusammensetzung: ein voller Satz an Vitaminen, eine große Auswahl an Mikro- und Makroelementen, Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Fette, Pektin und pflanzliches Protein, die für eine Person wichtig sind, deren Inhalt nach Fleisch ist! Welche Art von Bohnen lernen wir aus dem Artikel.

Arten von Bohnen

Es gibt viele verschiedene Arten und Sorten dieser Kultur, aber für jedermann gibt es allgemeine Regeln für Anbau und Pflege. Jede Bohnensorte ist thermophil, daher ist es notwendig, Samen in der ersten Maihälfte zu pflanzen, wenn sich der Boden auf 12 bis 14 Grad erwärmt. Für ein schnelleres Schießen empfiehlt es sich, die Samen über Nacht in Wasser einzuweichen, und kurz vor der Aussaat - 5 Minuten in einer Lösung von Borsäure. Dies wird die Sämlinge stärken und die Ernteerträge erhöhen.

Wachsende Buschbohnen

Diese Art sieht aus wie kleine Büsche mit einer Höhe von bis zu 60 cm. Es kann im Schatten von hohen Bäumen wachsen, zwischen Johannisbeersträuchern und Stachelbeeren, aber es ist unmöglich, zu viel Schatten zu machen - es beeinflusst den Ertrag. Pflanztiefe - nicht mehr als 2 cm, sonst stirbt das Saatgut auch beim Anschwellen im Boden. Die Pflanze liebt es, mit Humus Erde befruchtet zu werden, und reagiert gut auf das Düngen mit Nährstoffen. Es ist möglich, ziemlich dicht zu pflanzen - Reihen im Abstand von 30 cm, zwischen den Samen 4-5 cm.

Sprühbohnen erfordern ein doppeltes Hilling für mehr Stabilität.Ab dem Zeitpunkt des Auflaufens und bis zur Reifung von zarten grünen Bohnen dauert es ungefähr 55 Tage. Hülsen, essbar, sehr zart im Geschmack, faserlos, besonders in Zuckersorten.

Grün oder grün

Es waren die Italiener, die zuerst vermuteten, unreife Hülsen von Europäern zu verwenden. Gerichte aus grünen oder gelben Hülsen französischer Bohnen haben einen überraschend delikaten Geschmack und einen sehr niedrigen Kaloriengehalt - nur 25 kkal / 100 g Produkt, reich an Vitaminen und Spurenelementen (mehr als in Getreide), obwohl der Proteingehalt trockenen Körnern unterlegen ist. Grüne Bohnen ergeben hervorragende Erträge. Seine Verwendung für den Körper ist auch schwer zu überschätzen:

• hilft bei der Verdauung;
• senkt den Blutzuckerspiegel;
• hoher Schwefelgehalt wirkt vorbeugend bei Infektionskrankheiten des Darms;
• Ballaststoffe, Eiweiß, Kohlenhydrate, Spurenelemente wirken sich günstig auf den Körperzustand aus, verbessern insbesondere die Struktur von Haar und Haut.

Lockige Vielfalt

Folgende Eigenschaften sind ihnen gemeinsam:

• Unprätentiösität und hohe Wachstumsrate, die die Möglichkeit bietet, von Mitte Juni bis zum Einbruch der Kälte Früchte zu tragen und Früchte zu tragen;
• Vielzahl von Formen und Farben von Blütenständen, Schoten, Körnern;
• Bodenanreicherung mit Stickstoff.

Das regelmäßige Sammeln von Hülsen im Sommer fördert die Bildung neuer Eierstöcke. Mit einem kleinen besetzten Raum bietet die geschwungene Ansicht dieser Kultur eine hervorragende Ernte. Wenn Sie sie rechtzeitig binden, erfüllt sie eine dekorative Funktion, sodass sie nahe dem Zaun, den Pavillons, unter dem Balkon gepflanzt werden kann. Wachstumsbedingungen und vorteilhafte Eigenschaften sind die gleichen wie bei anderen Kulturarten.

Spargel oder Gemüse

Dies ist eine relativ junge Sorte von Bohnen, die ausschließlich in der grünen (unreifen) Form verwendet wird. Die Hülsen sind grün oder gelb (je nach Sorte), dünn, 12-15 cm lang, sehr zarter Geschmack, saftig, Zuckerfleisch, ohne grobe Fasern. Die Büsche sind niedrig - von 30 bis 70 cm, kompakt, aber trotz der Größe der Pflanze geben sie pro Saison bis zu 1 kg Bohnen ab.

Alle Bohnensorten können in Zucker und Halbzucker unterteilt werden. Zuckerpflanzen sind zum Verzehr von Hülsen bestimmt, die einen kreisförmigen Querschnitt haben und mit einer gelartigen Substanz gefüllt sind. Die Halbzuckerhülsen sind flacher, das Gelee ist viel kleiner als die ersten.Solche Sorten sind universell: Sowohl Hülsen als auch Getreide sind für den Einsatz geeignet.

Um den ganzen Sommer über eine gute Ernte zu erzielen, müssen verschiedene Sorten unter Berücksichtigung ihrer Reifezeiten gepflanzt werden - von frühreifenden Sorten (65 Tage vom Keimen bis zur technischen Reifung) bis spät (100 Tage). Kleine Büsche brauchen keine Stützen, sie sind resistent gegen kalte, frühe Reifung.

Lila

Neben den üblichen grünen und gelben Bohnen haben sich Pflanzen mit dunkelvioletten Hülsen gut in den Gärten etabliert: die Sorte Bluekhilda (Deutschland), der Violette König (Österreich) usw. Erstens ist der Eierstock an den Ranken von der üblichen grünen Farbe, aber wenn die Schoten eine Länge von 10 cm erreichen, ändert sich die Farbe sofort in Lila.

Wenn wir diese beiden Sorten miteinander vergleichen, sind die Schoten von Bluekhilda fleischiger, aber vor der Reifung der Schärpe werden Fasern sichtbar. Beige-Körner, ölig, sehr zart und lecker, schnell zerdrückbar. Die Bohnen des Purpurkönigs sind flach und weniger fleischig, aber ohne die Pergamentschicht sind sie so gut wie die erste. Während des Kochens die Farbe in grün ändern.

Beschuss (Getreide)

In Zentralrussland beispielsweise reifen die Körner dieser Sorten nicht, und die Hülsen haben selbst in den frühen Reifungsstadien eine dichte Faserstruktur, die für den menschlichen Verzehr nicht geeignet ist.

Aber wenn Sie sie in einer warmen Klimazone anbauen, können Sie natürlich sehr nahrhaft, reich an Vitaminen und Mineralstoffen mit einem hohen Proteingehalt der Körner sein.

Die am häufigsten verwendeten Sorten: Ballade, Rubin, Golden, Barbara, Großzügig usw. Sie werden für ihren hohen Ertrag und Geschmack geschätzt.

Welche Farbe hat die Bohne?

Weiß

Körner solcher Bohnen haben eine milchig weiße Farbe, eine feste Struktur. Der Hauptvorteil von weißen Bohnen - hoher Proteingehalt - 20%. In Bezug auf den Nutzen für den Körper ist es nur mit Rindfleischprotein vergleichbar und darüber hinaus enthält es keine tierischen Fette, was es den Menschen erschwert, diese lebenswichtige Materie aufzunehmen.

Nützliche Eigenschaften:

• entfernt Schlacken und Toxine;
• reduziert das Niveau des schlechten Cholesterins im Blut;
• hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System;
• kann während Diäten verwendet werden, da es reich an Nährstoffen mit niedrigem Kaloriengehalt ist (120kkal / 100g).

Rot

Rote Körner sind kalorienarm (94 kcal) und enthalten eine große Menge an Vitaminen B6, B12, B1, A, C, E, PP, Aminosäuren, Lysin, Arginin, Magnesium, Calcium, Eisen, Kupfer, Zink usw. Aufgrund dieser reichhaltigen chemischen Zusammensetzung haben rote Bohnen einen positiven Effekt auf die Funktion vieler Organe und Systeme des menschlichen Körpers. - nervös, Kreislauf, Verdauungstrakt, stärkt das Immunsystem, verbessert den Zustand von Haaren, Zähnen und Haut.

Schwarz

Korn Vorteile schwarz verstärkt durch eine noch größere Konzentration aller Inhaltsstoffe in ihrer Zusammensetzung.

Schwarze Körner kommen am häufigsten in lateinamerikanischen Gerichten vor, haben einen süßen Geschmack und einen geräucherten Geschmack. Schwarze Bohnen sind am reichsten an chemischer Zusammensetzung, Nährwert und medizinischen Werten. Sie nehmen den ersten Platz unter den Produkten pflanzlichen Ursprungs ein. Es genügt zu sagen, dass schwarze Bohnen das nützlichste Nahrungsmittel zur Vorbeugung von Krebs und Diabetes sind.

Wie Sie sehen, können die Vorteile dieses Produkts nicht überschätzt werden. Mindestens zwei Mal pro Woche Bohnen in verschiedenen Formen trinken - Salate, erster, zweiter Gang usw.- wird sich sicherlich positiv auf Ihren Körper auswirken. Sogar äußerlich wird es spürbar - samtige Haut, glänzendes Haar, schöne Nägel werden Ihnen bei regelmäßiger Verwendung von Bohnen im Allgemeinen und vor allem schwarz zur Verfügung gestellt.