Ricci e 8 altri tipi e varietà di fagioli

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La storia dei fagioli è di quasi 7 mila anni. Appartiene alla famiglia dei legumi, attualmente sono conosciute più di 250 specie, ma circa 20 di esse sono più spesso utilizzate, comprese quelle di arrampicata. La cultura ha una ricca storia grazie alla sua composizione non meno ricca e molto utile: una serie completa di vitamine, una vasta gamma di micro e macroelementi, fibre, carboidrati, grassi, pectina e proteine ​​vegetali, così importanti per una persona, il cui contenuto è solo inferiore alla carne! Che tipo di fagioli impariamo dall'articolo.

Tipi di fagioli

Ci sono molti diversi tipi e varietà di questo raccolto, ma per chiunque ci sono regole generali per crescere e prendersi cura. Qualsiasi tipo di fagiolo è termofilo, quindi è necessario piantare semi nella prima metà di maggio quando il terreno si riscalda fino a 12-14 gradi. Per una ripresa più rapida, si consiglia di immergere i semi durante la notte in acqua e appena prima della semina, per 5 minuti in una soluzione di acido borico. Ciò rafforzerà le piantine, aumenterà i raccolti.

Fagioli cespugli crescenti

Questa specie assomiglia a piccoli cespugli alti fino a 60 cm. Può crescere all'ombra di alberi ad alto fusto, tra cespugli di ribes, uva spina, ma è impossibile sfumare troppo - influenzerà la resa. Profondità di semina - non più di 2 cm, altrimenti i semi moriranno anche durante il gonfiore nel terreno. La pianta ama concimare con terreno di humus, risponde bene alla concimazione con sostanze nutritive. È possibile piantare piuttosto densamente - le file a una distanza di 30 cm, tra semi - 4-5 cm.

I fagioli spray richiedono doppia asciugatura per una maggiore stabilità.Dal momento dell'emergenza e fino alla maturazione dei fagiolini teneri, ci vogliono circa 55 giorni. Baccelli, commestibili, di sapore molto delicato, senza fibre, soprattutto nelle varietà di zucchero.

Verde o verde

Furono gli italiani a indovinare per la prima volta i baccelli acerbi degli europei. I piatti a base di baccelli di fagiolini verdi o gialli hanno un gusto sorprendentemente delicato, un contenuto calorico molto basso - solo 25 kcal / 100 g di prodotto, ricco di vitamine e oligoelementi (più che di cereali), sebbene il contenuto proteico sia inferiore a quello secco. I fagiolini danno raccolti eccellenti. Anche il suo uso per il corpo è difficile da sovrastimare:

• aiuta a migliorare la digestione;
• abbassa i livelli di zucchero nel sangue;
• alti livelli di zolfo hanno un effetto preventivo nelle malattie infettive dell'intestino;
• Fibre, proteine, carboidrati, oligoelementi hanno un effetto benefico sullo stato del corpo, in particolare, migliorano la struttura dei capelli e della pelle.

Varietà ricci

Le seguenti caratteristiche sono comuni a loro:

• senza pretese e alto tasso di crescita, dando l'opportunità di fiorire e dare i suoi frutti da metà giugno fino alla comparsa del freddo;
• varietà di forme e colori di infiorescenze, baccelli, cereali;
• arricchimento del suolo con azoto.

La raccolta regolare di baccelli durante l'estate stimola la formazione di nuove ovaie. Con un piccolo spazio occupato, la vista riccia di questa cultura dà un raccolto eccellente, se lo si lega in tempo, svolge una funzione decorativa, quindi può essere piantato vicino al recinto, gazebo, sotto il balcone. Le condizioni di crescita e le proprietà benefiche sono le stesse di altri tipi di coltura.

Asparagi o verdure

Si tratta di una varietà di fagioli allevati in tempi relativamente recenti da utilizzare esclusivamente nella forma verde (immatura). I baccelli sono di colore verde o giallo (a seconda della varietà), sottili, lunghi 12-15 cm, sapore molto delicato, succosa, polpa di zucchero, senza fibre grossolane. I cespugli sono bassi - da 30 a 70 cm, compatti, ma, nonostante le dimensioni della pianta, danno fino a 1 kg di fagioli per stagione.

Tutte le varietà di fagioli possono essere divise in zucchero e semi-zucchero. Le piante di zucchero sono intese per mangiare baccelli che hanno una sezione trasversale circolare riempita con una sostanza gelatinosa. I semi-zucchero sono più piatti, la gelatina è molto più piccola delle prime.Tali varietà sono universali: sia i baccelli che i cereali sono adatti all'uso.

Per avere un buon raccolto per tutta l'estate, è necessario piantare diverse varietà in base al loro grado di maturazione - dalle varietà a maturazione precoce (65 giorni dalla germinazione alla maturazione tecnica) fino a tardi (100 giorni). I piccoli cespugli non hanno bisogno di oggetti di scena, sono resistenti al freddo, maturazione precoce.

porpora

Oltre ai soliti fagiolini verdi e gialli, le piante con i baccelli viola scuri hanno attecchito bene nei giardini: la varietà Bluekhilda (Germania), il Re Viola (Austria), ecc. In primo luogo, l'ovaia sulle viti del solito colore verde, ma quando i baccelli raggiungono una lunghezza di 10 cm, il colore diventa immediatamente viola.

Se confrontiamo queste due varietà, i baccelli di Bluekhilda sono più carnosi, ma prima della maturazione del coarsen del telaio, le fibre appaiono. Grani di colore beige, oleosi, molto teneri e saporiti, si schiacciano rapidamente. I fagioli del Re Viola sono piatti, meno carnosi, ma senza lo strato di pergamena, sono buoni come il primo. Nel processo di cottura cambia il colore in verde.

Shelling (grano)

Ad esempio, nella Russia centrale, i chicchi di queste varietà non maturano ei baccelli, anche nelle fasi iniziali della maturazione, hanno una struttura fibrosa densa che non è adatta al consumo umano.

Ma, naturalmente, se li cresci in una zona climatica calda, puoi ottenere un raccolto eccellente di molto nutriente, ricco di vitamine e minerali, con un alto contenuto proteico di cereali.

Le varietà più comuni: Ballad, Ruby, Golden, Barbara, Generosa, ecc. Sono apprezzate per la loro alta resa e il loro gusto.

Di che colore è il fagiolo?

bianco

I chicchi di questi fagioli hanno un colore bianco latteo, una struttura solida. Il principale vantaggio dei fagioli bianchi - alto contenuto proteico - 20%. In termini di benefici per il corpo, è paragonabile solo alle proteine ​​di manzo e, inoltre, è privo di grasso animale, il che rende difficile per le persone assimilare una materia così vitale.

Proprietà utili:

• rimuove scorie e tossine;
• riduce il livello di colesterolo cattivo nel sangue;
• ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare;
• può essere utilizzato durante le diete, in quanto è saturo di sostanze nutritive a basso contenuto calorico (120kkal / 100g).

rosso

I grani rossi sono a basso contenuto calorico (94kcal), contengono una grande quantità di vitamine B6, B12, B1, A, C, E, PP, amminoacidi, lisina, arginina, magnesio, calcio, ferro, rame, zinco, ecc. A causa di una composizione chimica così ricca, i fagioli rossi hanno un effetto benefico sul funzionamento di molti organi e sistemi del corpo umano. - nervoso, circolatorio, tubo digerente, rinforza il sistema immunitario, migliora la condizione di capelli, denti, pelle.

nero

Benefici del grano nero arricchito da una concentrazione ancora maggiore di tutti gli ingredienti inclusi nella loro composizione.

I grani neri si trovano più spesso nei piatti dell'America Latina, hanno un sapore dolce e un sapore affumicato. I fagioli neri sono i più ricchi di composizione chimica, valori nutrizionali e medicinali, occupano il primo posto tra i prodotti di origine vegetale. Basti dire che i fagioli neri sono il cibo più utile per la prevenzione del cancro e del diabete.

Come puoi vedere, i vantaggi di questo prodotto non possono essere sopravvalutati. Bere fagioli almeno due volte a settimana in diverse forme: insalate, primi, secondi, ecc.- avrà sicuramente un effetto benefico sul tuo corpo. Anche esternamente diventerà evidente: pelle vellutata, capelli lucidi, belle unghie sono fornite con l'uso regolare di fagioli in generale e nero - in particolare.