Wat is nuttige perzik voor het menselijk lichaam?

hoofd- » De tuin » bomen » perzik

Peach kan met recht worden beschouwd als een van de meest nuttige en smakelijke vruchten. Sappige en zoete smaak van fruit met buitengewone aroma's trekken kinderen en volwassenen aan, en gezonde eigenschappen worden gewaardeerd door liefhebbers van gezonde voeding. Vanwege de rijke samenstelling en het caloriegehalte is perzik ideaal voor therapeutische diëten. Perzikvruchten zijn in staat om de gunstige eigenschappen van het maximum na verwerking te behouden, zodat ze nuttige culinaire bereidingen maken.

Peach-samenstelling en het caloriegehalte

Er wordt verondersteld dat de geboorteplaats van fruitgewassen China is, het was op zijn grondgebied dat een genetisch dichte wilde soort perzik werd gevonden. In Europa kwam de plant in de I-eeuw uit Perzië, waar het zijn eerste bekende naam kreeg malum persicum, een vereenvoudigde versie van die vandaag wordt gebruikt.

Lange tijd werden de vruchten van de plant als giftig beschouwd. Het is bekend dat sommige landen amuletten en amuletten van de "kwade perzik" hebben gemaakt. Geleidelijk aan begonnen mensen het fruit in voedsel te gebruiken en algauw begonnen ze te raden wat de gunstige eigenschappen waren. Tegenwoordig worden de vruchten van perzik volledig bestudeerd, zodat we de voedingswaarde en de chemische samenstelling van de vrucht kunnen analyseren.

De samenstelling van het product (100 g):

• eiwitten 0,9 g;
• koolhydraat 9,5 g
• vet 0,3 g;
• water 88,9 g

Hoeveel calorieën bevatten een perzik, is het mogelijk om er beter van te worden? Energiewaarde 39 kcal.

De energiewaarde van sommige soorten perziken kan oplopen tot 45 kcal. Eén vrucht weegt gemiddeld85-100 g. Zo kan de calorische inhoud van een perzik variëren van 33 tot 45 kcal, afhankelijk van de variëteit. Bijvoorbeeld fig perzik (plat) bevat ongeveer 34 kcal per 100 g product.

Vitaminesamenstelling:

• ascorbinezuur (C) 6,6 mg;
• tocoferol (E) 0,7 mg;
• pantotheenzuur (B₅) 0,15 mg;
• niacine (B₃) 0,8 mg;
• foliumzuur (B₉8 μg;
• thiamine (B₁) 0,02 mg;
• riboflavine (B₂) 0,03 mg;
• pyridoxine (B₆) 0,03 mg;
• phylloquinon (K.₁) 2,6 mcg.

De kleuring van de vrucht van de perzik geeft het plantaardige pigment β-caroteen (162 mcg)die in het lichaam wordt omgezet in vitamine A.

Macro-elementen:

• kalium 190 mg;
• fosfor 20 mg;
• magnesium 9 mg;
• calcium 6 mg;
• fluor 4 mcg.

Spoorelementen:

• mangaan (9 mg);
• zink (0,17 mg);
• ijzer (0,3 mg);
• seleen (0,1 μg).

Bron: Voedingsdatabase (USDA).

Nuttige eigenschappen

Peach is een caloriearm product, een bron van macronutriënten en vitamines die dagelijks moeten worden ingenomen. De behoefte aan voedingsstoffen is verdubbeld in kindertijd en ouderdom, voor elke ziekte en het dragen van de foetus. daarom bij de selectie van een gezond dieet beschouwen veel voedingsdeskundigen perziken als een dessert of als tussendoortje tussen hoofdgerechten. Laten we eens nader bekijken wat nut perziken voor de menselijke gezondheid oplevert.

Cardiovasculair systeem

De voordelen van de perzik voor het cardiovasculaire systeem worden onderscheiden door het gehalte aan kalium, magnesium en calcium in fruit. Macro-elementen in het complex reguleren het ritme van hartcontracties en verminderen de belasting van het hart, waardoor de vorming van oedeem wordt voorkomen.. Mineralen ondersteunen de zuur-base balans, verhogen de vasculaire tonus en reguleren de bloeddruk.

Perziken zijn nuttig voor:

• hartpathologieën;
• hypertensie;
• ateroskeleroze;
• hyperkaliëmie.

Spijsverteringsstelsel

Peach-voedingsvezels stimuleren de darmperistaltiek en dragen bij aan de gestage voortgang van de fecale massa's. Voedingsvezels adsorberen water en nemen in volume toe, dit veroorzaakt een verzadigingsgevoel.Plantenvezels stimuleren de groei van gezonde microflora en de afvoer van gifstoffen uit het lichaam.

Perziken zijn nuttig voor preventie:

• constipatie;
• dysbiosis;
• darmobstructie;
• vorming van fecale stenen;
• colitis.

Een andere eigenschap van voedingsvezels is de opname van cholesterol en galzuren.. Dit vermindert het niveau van cholesterolplaque en de vorming van galstenen. Het gebruik van perziken veroorzaakt een verzadigingsgevoel dat, samen met een laag caloriegehalte, bijdraagt ​​aan een snel gewichtsverlies.

Perziken voor dames en heren

Perziken bevatten fyto-oestrogenen, die nuttig zijn voor het handhaven van hormonale niveaus. Deze eigenschappen zijn vooral significant bij vrouwen in de menopauze.. Vitaminen E is onmisbaar voor interne huidondersteuning. Dit is een actieve bescherming van de epidermis tegen de negatieve invloed van omgevingsfactoren en de stimulatie van celvernieuwing.

De betekenis van de perzik voor het mannelijk lichaam is geïsoleerd zink. Het ontbreken van dit spoorelement verlaagt de testosteronniveaus, wat leidt tot impotentie en aandoeningen in de prostaatklier bij mannen.

Voordelen van zwangerschap

Perziken worden aanbevolen voor het dieet van zwangere vrouwen. Allereerst is het een uitgebalanceerd aanbod van belangrijke voedingsstoffen. Vitamine C is een actieve deelnemer in de vorming van botweefsel, huid, spiervezels en bloedvaten van de foetus. De stof verhoogt de opname van ijzer. Het ontbreken van dit spoorelement veroorzaakt de ontwikkeling van ijzergebreksanemiebekende complicaties tijdens de zwangerschap.

Foliumzuur is hierbij betrokken tijdens de vorming van het zenuwstelsel reguleert de verdeling en groei van cellen van alle organen en structuren van de foetus de bloedvormingsprocessen. Vitamine B is vooral belangrijk.₉ in het eerste trimester van de zwangerschap. Foliumzuur is betrokken bij de overdracht van genen van moeder op kind.

Fosfor, magnesium en calcium nuttig voor het bewegingsapparaat, de belasting ervan neemt toe met elke voorbijgaande maand. Bovendien verminderen mineralen het niveau van oedeem, wat bijdraagt ​​aan de regulering van de water- en elektrolytenbalans.

In het dieet van kinderen

Het product is perfect voor de eerste vruchtvoeding van kinderen. Kinderartsen raden aan om perzik aan oudere kinderen te geven. 10 maanden. Het wordt aanbevolen om de huid te verwijderen, die een grote hoeveelheid β-caroteen bevat - een potentieel allergeen.

Perziken zijn nuttig voor het versterken van de immuniteit van kinderen. Dagelijkse inname van vitaminen, mineralen helpt virale en bacteriële infecties te weerstaan, evenals het uithoudingsvermogen van het lichaam te vergroten.

Magnesium reguleert zenuwstress, onderdrukt de vorming van hormonen, versnelt de overdracht van impulsen tussen cellen. Deze eigenschap is vooral waardevol in de manifestaties van hyperactiviteit van kinderen.die storingen in het zenuwstelsel veroorzaakt.

Contra-indicaties voor het menselijk lichaam

Naast de voordelen van een perzik kan schade aan het lichaam veroorzaken, heeft daarom een ​​aantal contra-indicaties.

Het product wordt niet aanbevolen voor:

• diabetes;
• verhoogde zuurgraad van het spijsverteringskanaal;
• de neiging van het lichaam tot allergische reacties;
• chronische diarree.

Wat is de mate van gebruik van dit fruit? De norm voor een gezond persoon - 600 g per dag.

De beste recepten voor gezondheid en schoonheid

De gunstige eigenschappen van perzik worden op grote schaal gebruikt in de traditionele geneeskunde en cosmetologie.

recepten:

• Aritmie, obstipatie, chronische gastritis. In de behandeling met vers perziksap. Dit is een dagelijkse inname van sap 50 ml 30 minuten vóór de maaltijd 5 keer per dag. De duur van de therapie is 7 dagen.

• diathesis. De gefrituurde korrels van perzikzaad worden vermalen tot poeder en een kleine hoeveelheid water wordt toegevoegd. De resulterende pap smeert de aangetaste gebieden en incubeert gedurende 15 minuten. De behandelingsduur is 3-5 dagen.
• gingivitis. Perzikolie (2 eetl. L) wordt gemengd met 10% alcoholextract van propolis (1 el L). Een mengsel van gesmeerde pijnlijke gom 3 keer per dag. Behandeling gaat door tot volledig herstel.
• furunculosis. Perzikolie (1 theelepel) wordt gemengd met weegbree-bladeren (1 el L.) en 3 uur geïncubeerd. De resulterende zalf wordt aangebracht op gaasweefsel en 4 keer per dag gedurende 30 minuten op de ontstoken plekken aangebracht.De behandeling wordt gestopt na het openen van de kook.
• Haar behandeling. Het masker wordt aanbevolen voor droog haar met gespleten haarpunten. Perziken (2 stuks) Schil, verwijder de steen en kneed tot een gladde massa. Melk (3 eetlepels) en oregano etherische olie (3 druppels) worden toegevoegd aan de suspensie, gemengd tot homogeen. Het masker wordt over de gehele lengte van het haar verdeeld en op een plastic dop geplaatst. Ga 20 minuten staan, was met warm water en was je met shampoo. De procedure wordt eenmaal per week herhaald.

• Huid voeding. Peach pulp pap (1 stuk) Wordt gemengd met kippeneier (1 stuk), room (1 eetlepel) en geklopt. Het masker wordt aangebracht op een gereinigd gezicht, gedurende 15 minuten geïncubeerd en gewassen met warm water. De procedure wordt 2 keer per week aanbevolen.

Selectie en opslag van perziken thuis

Verse perziken onderscheiden zich niet door een hoge transporteerbaarheid en een lange houdbaarheid.. Dit probleem kan gedeeltelijk worden opgelost door de juiste fruitkeuze te maken en de aanbevolen bewaarregels toe te passen.

Selectie van fruit

De indicator van volledige rijpheid van de fruitrijke smaak. Rijpe perziken worden licht geplet als ze lichtjes worden ingedrukt en nemen snel hun oorspronkelijke vorm aan.. De hardheid van fruit met een groenige punt duidt op het falen van het fruit tot volledige technische rijpheid. In dergelijke vruchten zijn de indicatoren van de chemische samenstelling veel lager.

Vruchten met een groot aantal deuken en een donkere huid zijn niet geschikt voor opslag. Je moet geen perziken kopen, grenzend aan rot fruit, waarschijnlijk hebben ze al schimmelschimmels. Om het transport te vergroten, worden nectarines vaak behandeld met definine of paraffine.. Daarom is het beter om fruit te kopen dat is geteeld in geografisch nabije regio's.

Het bot van de vrucht kan de aanwezigheid van nitraten in de pulp bepalen.. Gekrompen en gekrompen botten zijn een teken van het gebruik van nitraten voor snelle rijping. Uitgesproken paarse strepen in het vlees van de vrucht duiden op de aanwezigheid van de ziekte - chlorose, welke toxines vergiftiging bij mensen kunnen veroorzaken.

Houden van verse perziken

Na het oogsten of kopen van perziken op de markt, is het belangrijk om te zorgen voor een goede opslag. Thuis kan fruit maximaal 5 dagen worden bewaard en gedurende 14 dagen in de koelkast.

Opslag methoden:

• Als de behoefte aan opslag van de fruitoogst jaarlijks is, het is raadzaam om speciale trays met cellen aan te schaffen. Perziken gerangschikt in individuele cellen worden goed bewaard gedurende 2 weken bij een temperatuur van 0 ° C + 1 ° C en een gemiddelde vochtigheid van 85%. U kunt hetzelfde resultaat bereiken door elk fruit in dun papier te verpakken.

• Sommige tuinders bewaren perziken in het zand.. Om dit te doen, geselecteerd sterk fruit zonder deuken laat rijpen. Fruit wordt in een donkere, goed geventileerde ruimte gelegd om overtollig vocht gedurende 3-4 dagen te verdampen. Daarna wordt elk fruit in papier gewikkeld en in lage dozen neergelegd, waarbij de ruimte ertussen met rivierzand wordt opgevuld.Elke doos is niet meer dan 4 lagen geplaatst, zodat de vruchten niet worden verpletterd onder het gewicht. Bewaar fruit onder de aanbevolen omstandigheden. Deze methode verhoogt de houdbaarheid tot 4 maanden.
• Verhoogt significant de houdbaarheid van salicylzuur. Hiervoor maken ze een alcoholoplossing van salicylzuur (1 g / 100 ml) en verwerken ze elk fruit ermee.
• Als je onrijpe perziken hebt gekochtwanhoop niet! Ze zijn gemakkelijk en snel te rijpen. Doe de onrijpe perziken in de zak. Voeg voor een betere rijping een banaan of appel toe aan het pakket. Deze vruchten stoten veel ethyleen uit en dragen bij tot nog meer rijpende perziken.

Opslag van ingeblikte perzik

Met behoud kunt u 85% van de gunstige eigenschappen van perziken besparen en het hele jaar door een smakelijk en geurig dessertrantsoen geven.Om dit te doen, selecteert u kleine en dichte vruchten zonder deuken en wormgaten.

Bereid de container van tevoren voor. Goed voor ingeblikte perziken 2-3 liter banken. De containers worden gewassen en gesteriliseerd. Perziken worden gewassen in 1% oplossing van zuiveringszout en in potten gelegd.

In een geëmailleerde pan kook water, waarvan het volume wordt berekend op basis van het aantal blikjes. Suiker wordt toegevoegd aan kokend water met een snelheid van 500 g op 3 l water. Na volledige oplossing van suikerstroop wordt gegoten in potten met fruit.

Bedekt met deksels worden de potten in een pan geplaatst met een handdoek op de bodem gelegd. Potjes van 3 liter worden gesteriliseerd 45 minuten, 2 liter - 35 minuten. Daarna rollen banken dekens. Draai de bovenste bodem om de afdichting te controleren. Hierna worden de houders teruggebracht naar hun oorspronkelijke positie en laten ze afkoelen bij kamertemperatuur.

Hermetisch gesloten en goed voorbereide conservering kan binnenshuis worden opgeslagen. Maar de optimale omstandigheden daarvoor zijn donkere, goed geventileerde ruimtes, gebrek aan vocht en luchttemperatuur van 0 ° C tot + 15 ° С. In dergelijke omstandigheden, blik perziken duren maximaal 2 jaar.

Peach - een universeel product dat u met een buitengewone smaak en aroma zal plezieren, zal helpen bij het wegwerken van vele aandoeningen in het lichaam. Van vers fruit kunt u heerlijke fruitsalades bereiden, toevoegen aan zuivelproducten en granen. Ingeblikte perziken zijn ideaal voor desserts en zoete sauzen.