Aipo perfumado - vegetal picante, que veio dos países do Mediterrâneo. No conteúdo de vitaminas e oligoelementos benéficos, ocupa uma das posições de liderança entre os vegetais. Devido ao alto teor de óleos essenciais, os pratos e saladas dão um aroma específico e brilhante. Todas as partes da planta são consumidas cruas e processadas. E neste artigo vamos examinar os tipos de aipo e como limpá-lo corretamente.
Tabela de Conteúdos
Tipos e características de aipo
Aipo perfumado - planta herbácea bienal, na aparência das folhas é muito semelhante à salsa, apenas muito mais maciça. No primeiro ano, a planta forma uma roseta poderosa de folhas verde-escuras com um brilho bonito, estacas carnudas e uma raiz branca forte ou mesmo uma cultura de raízes. No segundo ano, folhas verdes aparecem no início da primavera, e em meados de julho, a planta já está florescendo, em agosto as sementes amadurecem e o aipo seca quase que imediatamente.
A aparência do aipo depende da variedade a que pertence: frondoso, peciolado, raiz.
Folhas de aipo são cultivadas para produzir verduras perfumadas.saturado com abundância de vitaminas. É comido fresco, em saladas, como tempero para sopas e outros pratos.
O aipo de aipo é cultivado para produzir pecíolos e folhas. Os pecíolos atingem uma largura de 4-5 cm, muito suculenta, oleosa, contêm uma grande quantidade de óleos essenciais, vitaminas e minerais. Destes, o primeiro e segundo pratos são preparados, saladas dietéticas de baixa caloria, adicionadas a conservas e conservas para dar um sabor picante e brilhante e um sabor agradável.
Raiz de Aipo cultivado exclusivamente por causa da raiz, semelhante a grandes beterrabas de cor branca e atingindo de 500 a 900 gramas de peso. Raiz - um verdadeiro depósito de vitaminas, tem um efeito benéfico no corpo humano. É usado tanto em forma fresca como em saladas e pratos quentes.
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- Aipo perfumado
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- Raiz de Aipo
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- Aipo folha
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- Aipo espreita
Propriedades úteis e prejudiciais de hastes e raízes
Aipo cozido a vapor é o alimento mais valioso e tem incríveis propriedades curativas. Todas as qualidades úteis de um vegetal teriam que ser listadas por muito tempo, mas as mais básicas são: efeitos benéficos nos sistemas nervoso, cardiovascular e digestivo.
O vegetal útil contém uma grande quantidade de proteínas, vitaminas do grupo B, caroteno, vitaminas E, K, C, aminoácidos valiosos - nicotina, asparagina, tirosina, óleos essenciais, oligoelementos - potássio, fósforo, cálcio, magnésio, zinco, ferro, manganês.
O aipo tem os seguintes efeitos no corpo humano:
- retarda o processo de envelhecimento, ajuda a combater a demência senil;
- ajuda a restaurar o equilíbrio de sal e água;
- óleos essenciais aliviam a tensão nervosa, aumentam a eficiência, a vitalidade, a resistência ao estresse;
- efeito benéfico sobre as paredes dos vasos sanguíneos, assim, restaura a circulação sanguínea e normaliza a pressão arterial elevada;
- devido ao alto teor de minerais vitais, as vitaminas B, PP, E, C têm um efeito positivo sobre a condição da pele, cabelo, lábios e olhos;
- cultura de raiz tem um efeito diurético, o consumo diário limpa os rins e canais urinários;
- saladas de legumes crus com a adição de vegetais ralados devem ser consumidas durante dietas, pessoas com diabetes, vegetarianos;
- O consumo regular de verduras alivia azia, flatulência, constipação, cólicas estomacais, pois contribui para a digestão dos alimentos e elimina as toxinas do corpo.
Isso não é tudo propriedades úteis vegetal milagre.
Mas um agente terapêutico tão forte pode não ser igualmente útil para todos, portanto, contra-indicações:
- com urolitíase, a fim de evitar o movimento de pedras e exacerbação da doença;
- com varizes, a presença de coágulos sanguíneos;
- devido ao alto teor de óleos essenciais não é recomendado durante a gravidez e lactação, com colite e enterocolite.
Como comer uma haste vegetal
Todas as partes da planta são igualmente úteis e aplicáveis em alimentos. Mas como a maioria dos compostos essenciais, vitaminas e oligoelementos são destruídos durante o processo de tratamento térmico, o aipo é comido cru, limpo de antemão. Folhas verdes jovens - como um tempero para saladas, peixes e pratos de carne.
Como descascar os talos
Carne suculenta, crocante e perfumada de pecíolos é um excelente ingrediente para saladas, aperitivos, molhos. Mas muitas pessoas não sabem que, para desfrutar plenamente do sabor e do aroma das hastes verdes, elas devem ser completamente limpas.
A camada superior dos pecíolos consiste em fibras longas e duras que dificultam a mastigação do vegetal.. Portanto, antes de comer, cortar em saladas, etc.você precisa cortar a camada superior com uma faca normal ou econômica.
Maneiras de cozinhar corretamente
Os pratos de pecíolos e raiz de aipo podem não ser tão ricos em vitaminas e fibras, mas certamente terão um sabor e aroma saborosos. Vegetal é usado para cozinhar sopas, ensopados de legumes, acompanhamentos, como um enchimento ou aditivo para molhos. Pode ser cozido, cozido ou frito em girassol ou azeite.
Sem dúvida, o aipo é exatamente aquele vegetal que deve estar constantemente em nossa mesa, sob qualquer forma. Um produto tão útil não pode ser excluído da dieta. Segundo médicos, nutricionistas, o uso diário do produto terá um efeito positivo em todo o corpo, no trabalho dos órgãos internos, na condição de cabelos, unhas e pele.