Vissa trädgårdsmästare lyckas göra vin från nästan alla tillgängliga druvor. Tekniken för vinproduktion innebär emellertid användningen av vissa sorter av kultur, fylld med en hel massa smaker. De mest populära vinvita och blåa sorterna diskuteras i den här artikeln.
Innehållsförteckning
De bästa vindruvorna
Druvorna från vilka juice och vin görs kallas tekniska. Grapes kännetecken är blygsamma i jämförelse med bordstyper:
- medelstora och små storlekar med tätt fördelade frukter;
- den genomsnittliga borsta vikten är 120-150 g.
- högt innehåll av juice (75-85 viktprocent bär);
- sockerhalten överstiger 18%.
Vindruvor fruktar gott väl. Detta bidrar till växternas ökade resistens mot svampinfektioner och skadegörare. Ta reda på vilken sort som passar bäst för vinframställning.
De bästa vita sorterna för vinframställning
Chardonnay
Chardonnay - En världsomspännande känd teknisk sort av västeuropeiskt ursprung. Grundligt klargöra stamtavlan är inte möjligt, men det antas att arten uppträdde på grund av korsningen av pinot noir och nyans blanc.
Bär bearbetas för produktion av viner med olika smaker, frukt arom. En del av grödan skickas också årligen för produktion av vinmaterial, som därefter används som champagne smakförbättrare.
Kort beskrivning av växten:
- busken bildas srednerosly, även om det är kraftfullt och kraftfullt;
- växtsäsongen varar 130-140 dagar;
- Blommor bisexuell, vilket ger bra pollinering;
- koniska kluster är fräckliga, vikt når 900-1000 gram;
- vitgröna bär skuggas av en guldglans
- fruktform - rundad, något långsträckt;
- druvvikt - 12-15 gr., varje innehåller 2-3 frön;
- sockerhalt - 18% med en surhet av 8-12 g / l;
- utbyte - 8-12 t / ha;
- kulturen är kalltålig, tål temperaturer upp till minus 20 °.
Bianca
Vinmaterial från Bianchi har en oöverträffad smak med hints av vanilj, mandel. För produktion av bord, halvsöt och andra viner används blandning med andra juicer med lågt sockerinnehåll. Detta hjälper till att undvika cloying, vilket är karakteristiskt för denna druva.
Kort beskrivning av växten:
- tidig modningstid, vegetationsperiod - 110-120 dagar;
- medium buske;
- borstcylindrisk form, vikt 90-120 g.
- frukterna är små och medelstora, vikt 1,5 g;
- Bärens form är rund, något långsträckt, färgen är gröngul;
- tunn hud, smak harmonisk, fylld med en bukett av aromer;
- Växan förlorar inte sin presentation på vinstocken efter full mognad;
- sockerhalt - 20-28% med en surhet av 7-9 g / 1;
- högt motstånd mot mögel, grå råtta, oidium, tolerans mot phylloxera;
- frostbeständighet - upp till minus 27 °.
muskot
muskot tidig mognad med en växtsäsong på 130-140 dagar. Muscat är en av de äldsta sorter som härrör från Syrien, Arabien och Egypten. Kulturs särdrag är förmågan att ackumulera en hög nivå av socker (upp till 25% med en surhet av 6,5-7 g / l).
Kort beskrivning:
- medelstora buske;
- vikten av en konisk form är 100-450 g.
- bär sitter tätt på handen, den genomsnittliga vikten av en är 4 gram;
- smaken är full av muskotnöt;
- produktivitet - 66-109 centers per hektar;
- resistens mot sjukdom är låg.
Sauvignon Blanc
Sorten erhölls genom att korsa Chenin Blanc och Taminer. Tack vare den stora smaken, balansen mellan socker och syra har druvor blivit erkända världen över. Kulturs särdrag är den tidiga skörden. När den torkar, förlorar bären sina egenskaper och smakar, blir olämpligt för vinframställning.
Kort beskrivning:
- vegetationstid 130-135 dagar;
- buskar sredneroslye, men kraftfullt nog med ett utvecklat rotsystem;
- Kluster av liten storlek, vikt är 75-120 gram;
- bär är liten, färg är grönvit med en vaxbeläggning (varje innehåller 2-3 frön);
- lågt utbyte;
- sockerhalt - 18-23% med en surhet av 6,7-11 g / l.
Kultur visar svagt motstånd mot oidium och grå rot, tolerans mot mögel. Vid odlingsförhållanden med hög luftfuktighet finns det en blomning av blommor. Jordar föredras med ett innehåll av lera mellanlagrar, liksom grus och sandiga inslag.
Riesling
Sorten, donerad av naturen själv, anses vara kung i vinframställning. Från bären med utmärkt smak, som är fylld med olika anteckningar och nyanser, görs högkvalitativa viner.
Kort beskrivning:
- växtsäsong - 140-150 dagar;
- Kluster är täta, vikten är 80-100 gr.
- gulgröna bär med en blåaktig kant, vikt 1,3-1,5 g., rundad form;
- huden är tjock men tunn;
- frostbeständighet till minus 20 °;
- full mogning sker i oktober-november
- sockerhalt av 18% med en surhet av 9-11 g / 1;
- sjukdomsresistens är låg.
Fruktdruvor på olika markar, men mer acceptabelt är marken som innehåller lime.
Pinot blanc
En representant för familjen Pino kännetecknas av mångsidig smak, den används för att göra stillastående, mousserande och dessertviner. Bourgogne är födelseplatsen för växten, men idag kan nästan alla europeiska länder och andra regioner skryta med höga avkastningar.
Kort beskrivning:
- växtsäsong - 140-150 dagar;
- kluster av medeltäthet som väger 85-150 gr.
- bär är avrundad gulgrön i färg, vikt 1,4-1,7 g;
- Den genomsnittliga sockerhalten når 20%.
Den särdrag som sorten har är det låga innehållet av syra och aromatiska ämnen, vilket gör att Pinot Blanc rekommenderas för att göra vin som unga människor behöver använda.
Vilka är de bästa sorterna för rött vin
Pinot noir
Svarta produktiva druvor mognar på 141-151 dagar. Tillförlitlig information om ursprunget för de saknade, men sannolikheten för föräldrar tror Traminer och Pinot Meunier. Normal höjd buske med ovanlig färg på nedre bladen (gröna med en röd nyans). Blommor bisexuella, problem med pollinering uppstår inte. Gäng liten storlek vägande 66-120 g., Oftast cylindrisk form. Berry har en trevlig smak, färglös juice, balanserad sockerhalt. Dess form är rundad, färgen är mörkblå.
Utbytet av Pinot Noir - 50-60 c / ha. Anläggningen är känslig för vinlusen, visat tolerans mot gråmögel, mjöldagg.
Saperavi
Mycket gammal georgisk druvsort med mörkblå bär. Vegetationperiod Saperavi - 150-160 dagar börjar skörden i slutet av september - början av oktober. Bush vacker obveshen shirokokonicheskimi klasar med liten druva, är vikt en 90-100 gram. Berry är mycket saftig med en harmonisk smak, vikten överstiger knappt 1 gr. Varje innehåller 2-3 frön.
Utbytet av Saperavi är 90-110 c / ha. Kulturen är frostbeständig, går genom vintern utan skydd vid en temperaturreglering som inte överstiger -20 °.
Cabernet Sauvignon
bär cabernet sauvignon mycket saftig med balanserad smak, skuggad av en antydan av vinbär. Variety odlas i Frankrike, men odlas nu i många länder runt om i världen. Teknisk modenhet uppträder inom 143-165 dagar. Klustret har formen av en cylinder, vikten är 70-80 gram. Varje bär innehåller 1-3 frön. Huden är en mörkblå färg av medeltäthet, vilket säkerställer god bevarande och transporterbarhet av frukter.
Produktivitet - 55-60 c / ha. Det finns ett ökat motstånd av kulturen till mögel, grå råtta. I jämförelse med andra arter är det bättre mot phylloxera, attackerna från wheller.
Cabernet Franc
Teknisk modenhet uppträder på 145-160 dagar. Bärens ovanliga smak fylls med olika anteckningar, där det finns hallon och björnbär.Klyftorna i en cylindrisk form har en mörkblå färg, vikten överstiger inte 70-90 gram. Utbytet är lågt (35-40 centers per hektar), men detta kompenseras av plantans goda motståndskraft mot mögel, phylloxera.
Merlot
Variety merlot Bredd i Frankrike, Cabernet Franc, korsad med Magdalen och Noir de Charente, antas föräldrar. Kluster av medelstorlek och densitet har en mörkblå färg med en karakteristisk vaxbeläggning, vikten är 110-150 gram. Smaken är balanserad med en hint av hår.
Druvor mognar i 152-164 dagar. Växten visar genomsnittlig resistans mot oidium, phylloxera, mögel. Frostbeständighet - upp till minus 15-17 °.
Sangiovese
Italienska termofila tekniska druvsorter med en växtsäsong på 145-160 dagar. Buskar sredneroslye, bisexuella blommor, kluster av cylindrisk medeltäthet, väger upp till 100 gram. Det finns många kloner som har flera andra parametrar av bären (0,7 - 1,3 gr.). Smak av frukt mättad med olika anteckningar ger förfining till någon dryck.
Syrah
Sorten är resistent mot kyla och höga temperaturer, men tolererar inte stark vind och torka.Smakerna uppfyller kraven för tekniska druvsorter, men kan inte skryta med ett högt utbyte (30 kg / ha). Juice av frukter av vuxna växter är mättad med en vacker mörk lila nyans och densitet. Mognadsperioden är 145-158 dagar. Vikten av den breda koniska bunten ligger inom 80-120 g.
Carmenere
Druvor tillhör de gamla franska sorterna med en växtsäsong på 152-165 dagar. För närvarande storskaligt odlad huvudsakligen i Chile, anses landets stolthet. Buskarna är kraftiga växter, gänget kan vara i form av en cylinder, bredkonisk och formlös, vikten är 75-100 gram.
En medelstor bär nästan inte gardiner med 1 gr. Men massan är väldigt god, söt, men utan cloying. Vacker mörk lila färg gör det möjligt att producera viner från rosa till mörk färg.
Mourvèdre
Växten är en sen mognad, ursprungligen från Spanien.Buskar är välutvecklade, har ett kraftfullt vin- och rotsystem. Bladen är medelstora med en karakteristisk trebladig form. Mörkblå bär är oftare rundade, men kan ha en något oval form, parametrarna är genomsnittliga. Utbytet med svag bevattning - upp till 60 kg / ha, men med regelbunden bevattning kan öka betydligt. Kluster bildas i form av en kon eller cylinder, bären är hårt pressade mot varandra.
Kulturen har ett svagt motstånd mot svampinfektioner, men det tolererar en ganska långvarig torka, och jordtypen har inte höga krav på plantering.
Grenache
Universell sort, men oftast används frukterna för tillverkning av druvor och juice. Variety är en av de vanligaste på planeten på grund av att vinstocken anpassas. Druvorna är mycket termofila, tolererar lätt torka och värme. Marken har inte heller höga krav på plantering av plantor. Produktivitet vid torra förhållanden är hög - upp till 20 c / ha. Funktionerna av bären: låg syrahalt, saftighet, rubinfärg, rik arom.
Varje sort har unika egenskaper som ger vinet en unik skugga och arom.Innan du väljer en sort, är det nödvändigt att klargöra förenligheten med vinmaterial med juice av andra sorter, då hemma kan du skapa en utsökt dryck, och viktigast av allt - en exklusiv, vars smak kommer att förbli länge i minnet.