घर पर सूखे सेब कैसे स्टोर करें?

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सेब - सबसे आम और स्वस्थ फल। ज्यादातर उन्हें अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में उगते हैं और गर्मियों की अवधि में स्वादिष्ट और रसदार फलों का आनंद लेते हैं।

और सर्दी में क्या करना है? आप स्टोर में सेब खरीद सकते हैं, लेकिन आप हमेशा उनकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं। चूंकि फल अन्य देशों से वितरित किए जाते हैं, और ताजगी को संरक्षित करने के लिए, उन्हें विभिन्न रासायनिक यौगिकों के साथ इलाज किया जाता है।

इस मामले में इस व्यंजन के प्रेमियों को क्या करना चाहिए? जवाब बहुत आसान है - आप गर्मियों में सूखे सेब तैयार कर सकते हैं। आपको बहुत स्वादिष्ट और विटामिन से भरे सूखे फल मिलते हैं जो सर्दियों में पूरे परिवार को प्रसन्न करेंगे।

मानव स्वास्थ्य, कैलोरी के लिए सूखे सेब के लाभ और नुकसान

ये सूखे फल होते हैं बड़ी संख्या में मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्वों से, विभिन्न विटामिन जिन्हें शरीर को उचित गतिविधि की आवश्यकता होती है:

• विटामिन के, ई और बी रक्त परिसंचरण को नियंत्रित करते हैं;
• एस्कॉर्बिक और अन्य एसिड मस्तिष्क के उचित कामकाज में योगदान देते हैं;
• सेलेनियम, तांबा, मैग्नीशियम, आयोडीन, तांबे, जस्ता, मैंगनीज, लौह और शरीर को संतृप्त करने वाले अन्य तत्व, प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं।

सूखे सेब में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

1. खनिज - मैग्नीशियम, लौह, आयोडीन (रक्त की गुणवत्ता में सुधार, कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली, चयापचय और हार्मोनल प्रणाली के कामकाज का समर्थन करता है)।

1. परिवर्तनशील (रोगजनक बैक्टीरिया और कवक के विकास को रोकें)।

1. टैनिंग (विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी गुण हैं)।

1. कार्बनिक एसिड - क्लोरोजेनिक, मैलिक, टार्टेरिक, अरबी एसिड (संक्रमण का प्रतिरोध, एसिड बेस बैलेंस को नियंत्रित करें)।

1. चीनी - sucrose, fructose, ग्लूकोज (ताकत बहाल, शरीर की तीव्र संतृप्ति में योगदान)।

1. Polysaccharide pectin घटक (कम कोलेस्ट्रॉल)।

1. flavanoids (मुक्त कणों को अवरुद्ध करके सेल क्षति का प्रतिरोध करें)।

सूखे सेब का उपयोग करके, एक व्यक्ति अपने शरीर को बहुत सारे उपयोगी तत्वों से भरता है, लेकिन कुछ contraindications हैं.

मधुमेह या मोटापा के साथ सूखे सेब खाने से नकारात्मक रूप से मानव स्वास्थ्य प्रभावित हो सकता है। इस तरह के रोगों के साथ, सूखे फल लेने से इंकार करना बेहतर होता है।

ऐप्पल सुखाने पेक्टिन, आहार फाइबर और फाइबर की सामग्री के कारण अच्छी पाचन को बढ़ावा देता है।इन फलों के प्रोटीन, एसिड, आवश्यक तेल और फाइटोसाइड्स के घटक चयापचय में सुधार करते हैं और आंत में माइक्रोफ्लोरा के गठन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

सूखे सेब - उपयोगी गुण और विटामिन:

वजन घटाने सूखे फल के लिए उपयोगी

विभिन्न सूखे फल आहार के दौरान खपत छोटी मात्रा में। यह बढ़ी कैलोरी सेब सुखाने में योगदान देता है।

सूखे उत्पाद नमी को खो देते हैं, लेकिन पोषण का महत्व इसमें रहता है। इस वजह से, उत्पाद का सूखा रूप ताजा से कई गुना अधिक कैलोरी बन जाता है।

सावधानी के साथ सूखे सेब पर आहार का प्रयोग करें। सूखे फल और नट्स का एक परिसर खपत किया जाना चाहिए। 5 दिनों के भीतर। उस दिन आपको 200 ग्राम सुखाने और नट्स की एक ही मात्रा का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

मिश्रण 10 भागों में बांटा गया है और हर घंटे ले लो।। इसके अलावा, आपको बहुत सारे तरल पदार्थ पीना चाहिए। वजन घटाने के उद्देश्यों के लिए ऐप्पल सुखाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आपको शाम के भोजन को उनके साथ बदलने की जरूरत है।

सूखे फल नुकसान पहुंचाएंगे और अंतिम चरण में मोटापे और मधुमेह मेलिटस के निदान वाले लोगों के लिए contraindicated हैं।

सूखने के लिए सेब की किस किस्में चुनने के लिए?

हम बड़े या मध्यम आकार के फलों का चयन करते हैं। एक पतली त्वचा और एक छोटे से बीज बॉक्स के साथ। इस चयन के साथ कम अवशेष और अधिक तैयार उत्पाद होगा।

बेहतर शरद ऋतु मीठा और खट्टा किस्मों की फसल। सुखाने के बाद मीठा फल अक्सर कमजोर स्वाद होता है जो अधिकांश उपभोक्ताओं को पसंद नहीं है। सुखाने के लिए किस्मों एपोर्ट, एंटोनोव्का, पेपिन लेने की सिफारिश की जाती है।

कैसे सूखा: बुनियादी आवश्यकताओं

कई मालकिन ओवन में सूखे सेब अपार्टमेंट में बेकिंग शीट पर तैयार पंक्तियों को 1 पंक्ति में रखा जाना चाहिए, लेकिन ग्रिड पर बेहतर है। हम एक कमजोर आग (75 डिग्री सेल्सियस) का पर्दाफाश करते हैं और दरवाजा थोड़ा सा खुला छोड़ देते हैं।

सबसे अच्छे परिणाम के लिए, तापमान सुखाने के अंत से पहले 50-55 डिग्री सेल्सियस तक कम हो गया है। हर डेढ़ घंटे आपको सेब मिश्रण करने की जरूरत है। पूरी प्रक्रिया लंबी है, लगभग 7 घंटे तक चलती है, जिसके बाद फल पीले हो जाते हैं।

पहली और व्यापक रूप से प्रयुक्त विधि - सूरज में सूखे सेब। इसका उपयोग गर्म क्षेत्रों में गर्म दिनों की मुख्य मात्रा के साथ किया जाता है।

शरद ऋतु की अवधि में, यह असंभव है कि सेब को बाहर सूख जाया जा सकता है; हवा को अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, ताकि उत्पाद खराब न हो, लेकिन जल्दी से फीका हो।इसलिए, इस विकल्प का उपयोग गर्मियों की किस्मों को सूखने के लिए किया जाता है।

तैयार फल एक ग्रिड या बेकिंग शीट पर और दैनिक मिश्रित पर रखा जाता है।

आप भी कर सकते हैं एक स्ट्रिंग पर कटा हुआ फल स्ट्रिंग और लटका। विभिन्न कीटों के खिलाफ सुरक्षा के लिए, उत्पाद को 1-2 गुना गेज के साथ कवर करें (लेकिन यह सुरक्षा की 100% गारंटी नहीं है)। बारिश से बचाना सुनिश्चित करें।

सभी बिंदुओं का प्रदर्शन करते समय, सेब 3-4 दिनों के भीतर सूखने लगेगा।

अगला विकल्प एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने वाला है।। इस डिवाइस के साथ आप बहुत कम समय में और बड़ी मात्रा में सेब सूख सकते हैं। यह सुखाने का सबसे बुनियादी तरीका है।

सेब 5 मिमी से अधिक की मोटाई में कटौती नहीं कर रहे हैं, एक बिजली ड्रायर में एक पंक्ति में बस गए हैं और 2-3 घंटे बाद उत्पाद तत्परता तक पहुंच जाता है।

माइक्रोवेव सुखाने। फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है और 1 से 2 सेमी की मोटाई के साथ स्लाइस में काटा जाता है। तैयार सेब को कमजोर नमक समाधान (पानी के 1 लीटर प्रति नमक के 4 लीटर) में डुबोया जाता है ताकि रंग को संरक्षित किया जा सके।

उत्पाद को बेकिंग शीट पर समान रूप से रखा जाता है और माइक्रोवेव में रखा जाता है।सुखाने 300 वाट की शक्ति पर 2 मिनट के लिए किया जाता है। बंद करना और देखना, अगर नमक है, तो ओवन में 30 सेकंड वापस लौटें।

प्रक्रिया को देखभाल की आवश्यकता है। सूखना सूखे और खुले हो जाना चाहिए। समय अनुमानित है। शायद इसमें 3 मिनट, या 2 मिनट और 45 सेकंड लगेंगे।

सेब सुखाने और असामान्य भंडारण विधि:

सुखाने और भंडारण के लिए एक ताजा फसल की तैयारी

चयनित सेब अच्छी तरह से धोए जाते हैं, सड़े हुए स्थानों और बीज के साथ एक बॉक्स काटते हैं। फल पर छील छोड़ने के लिए वांछनीय है, क्योंकि इसमें विटामिन का उच्च प्रतिशत होता है।

उसके बाद, फल पतली स्लाइस या कप में कटौती की जाती है बेहतर परिणामों के लिए नमकीन में रखा गया। सेब सूख जाते हैं जो हर गृहिणी के अनुरूप होते हैं।

लंबी अवधि के लिए सेब के उच्च गुणवत्ता वाले संरक्षण का मुख्य नियम सुखाने की सही प्रक्रिया है।

घर पर कैसे और कहाँ स्टोर करें: अपार्टमेंट, बेसमेंट या तहखाने

जो भी परिस्थितियों में सुखाने रखा जाता है, इस प्रक्रिया के लिए बुनियादी आवश्यकताओं को याद रखने की जरूरत है:

• हवादार कमरा;
• सूखी;
• ताजगी;
• अंधकार।

इसे याद रखना चाहिए गर्मी स्रोतों के पास सूखे फल भंडार करने से उत्पाद क्षति होती है। यदि सुखाने को सही ढंग से पैक किया जाता है, तो ऑक्सीजन उस पर बह जाएगा, जो मोल्ड की उपस्थिति और आगे की क्षति को रोक देगा।

कभी सूखे फल स्टोर न करें। प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक के कंटेनर में। वे कसकर बंद करते हैं और ऑक्सीजन की पहुंच को रोकते हैं, जिससे सेब खराब हो सकते हैं।

सूखे सेब भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त कंटेनर घने सामग्री के छोटे बैग हैं। वे अंडे के जमाव के लिए तिल और अन्य कीड़ों से नहीं मिलेंगे।

भी कार्डबोर्ड बक्से, हर्मेटिकली क्लोजिंग टोकरी, और लकड़ी के पैकेजिंग का उपयोग किया जा सकता है, जो कीटों में प्रवेश नहीं करता है। चयनित कंटेनर के नीचे मोटी या मोम पेपर की चादर डालना चाहिए।

लंबी सर्दियों में सूखे फल को कैसे संरक्षित किया जाए, इसके आधार पर बुनियादी नियम

सूखे सेब को संरक्षित करने के लिए, याद रखें:

• मोम या भारी कागज के साथ नीचे और ऊपर अस्तर;
• सूखे फल को कसकर पैक करने के लिए;
• एक ग्लास कंटेनर चुनते समय, कवर की घनत्व का पालन करना सुनिश्चित करें;
• सुखाने के लिए अन्य उत्पादों से दूर होना चाहिए एक स्पष्ट गंध (सेब गंध अवशोषित);
• अक्सर उत्पाद की जांच करें ताकि कीड़े वहां दिखाई न दें;
• स्लाइस के माध्यम से देखो, और खराब लोगों से छुटकारा पाएं।

कीड़ों से लड़ने के तरीके

लड़ाई के लिए कई विकल्प हैं:

1. पहला - ओवन में सुखाने डालें और उन्हें 60 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक सूखें। इस विधि को मोल्ड की उपस्थिति के साथ लागू किया जा सकता है।
2. दूसरा - एक निश्चित समय के लिए सूखे सेब एक फ्रीजर में रखा जाता है।

सुखाने की प्रक्रिया के बाद, कंटेनर को साफ करना जरूरी है जहां सेब को संग्रहित किया गया था और कागज को प्रतिस्थापित किया गया था।

उचित सूखे सेब कई सालों से संग्रहीत किया जा सकता है। वे अधिकांश विटामिन और खनिजों का एक अनिवार्य स्रोत हैं, जो सर्दियों में इतना महत्वपूर्ण है। वे विभिन्न व्यंजन तैयार करते हैं और मिश्रण बनाते हैं।

सुखाने का भंडारण एक काफी सरल प्रक्रिया है, और जब सभी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, तो अनुमति देता है खाना पकाने में लगातार एक उपयोगी उत्पाद का उपयोग करें.