Caramelized सेब - उच्च यूरोपीय व्यंजन का एक नुस्खाजिसका प्रयोग न केवल पेशेवर कुक, बल्कि साधारण गृहिणियों द्वारा भी किया जाता है।
इस मिठाई को पकाने के कई बदलाव हैं। अनिवार्य चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ हम सबसे आम विकल्पों पर विचार करते हैं।
सामग्री की सारणी
क्या चुनना है: एक पूरा सेब या टुकड़े
आप सब कुछ कारमेलिज़ कर सकते हैं: और पूरे सेब, और फल स्लाइस।यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है, जो आप तय करते हैं।
यदि आवश्यक हो, स्लाइस के कारमेलिज़ेशन करें, सेब तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, धीरे-धीरे फल के छील को काट लें, बीच में कटौती करें, और यह भी बराबर टुकड़ों में काटा जाता है।
यदि आप एक पूरा सेब पकाते हैंमध्यम या छोटे आकार के फल का चयन करने की सिफारिश की जाती है। एक ब्लेंडर में grated या कटा हुआ का उपयोग न करें।
अगर वांछित है स्लाइस caramelize कर सकते हैं। इसके अलावा, इस मामले में थोड़ा सा खपत के साथ किस्मों का चयन करना बेहतर है। यद्यपि आप स्टॉक में जो कुछ भी रखते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
कारमेलिज़ेशन के लिए आवश्यक सामग्री हैं खुद सेब, मक्खन और चीनी सेब। इसके अलावा, आप विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, दालचीनी और वेनिला।
अगर उन्हें कारमेल सॉस से पूरी तरह से भरने की ज़रूरत है, तो अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी। यदि आपको केवल टुकड़ों को तलना चाहिए, तो कम के लिए।
उस बारे में बात करो वर्णित अनुपात को सख्ती से देखा जाना चाहिए, यह असंभव है। सब कुछ लगभग माना जाता है। और यदि यह सेब का पाउंड है, तो आप बस कुछ मध्यम आकार के फल तैयार कर सकते हैं।
इसे 400 ग्राम होने दें। आपको सब कुछ सचमुच नहीं लेना चाहिए।
तरीके और व्यंजनों
बहुत सारे तरीके हैं कैसे सेब caramelize करने के लिए। यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं और क्षमताओं पर निर्भर करता है। सिद्धांत रूप में, सभी व्यंजन बहुत अलग नहीं होते हैं, और अवयव समान होते हैं।
इस मिठाई को बनाने के लिए सबसे आम विकल्प पर अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी।
एक मोटी तल के बर्तन में कारमेलिज़ेशन बनाने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, एक कच्चे लोहा skillet में।
चूंकि इस मामले में उच्च आग में सुगंध के प्रभाव को हासिल करना संभव है। और इसका मतलब है कि अधिक कारमेल सॉस।
कारमेल में ऐप्पल स्लाइस, सरल नुस्खा:
एक धीमी कुकर में फल को कारमेलिज़ कैसे करें
कारमेलिज़ेशन की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाने के लिए, आप कर सकते हैं आधुनिक रसोई प्रौद्योगिकी का उपयोग करें - मल्टीवार्कु.
और आप न केवल टुकड़ों के, बल्कि पूरे फल के कारमेलिज़ेशन पर विचार कर सकते हैं। हम कारमेल लॉब्यूल की तैयारी पर विचार करेंगे।
सामग्री:
- सेब - 0.5 किलो;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- चीनी - 50 ग्राम
धीमी कुकर में सेब के कारमेलिज़ेशन के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:
- कटोरे के नीचे की सतह पर मल्टीक्यूकर मक्खन रखी। इसे "बेकिंग" मोड में पिघला जाना चाहिए।
- फिर आपको चीनी जोड़ने और चिकनी होने तक पिघलने की प्रतीक्षा करनी चाहिए।
- ऐप्पल स्लाइस को परिणामी कारमेल में डाला जाता है, जिसे नरम और सुनहरे भूरे रंग से पहले पकाया जाता है।
इस तरह के सेब के टुकड़े न केवल एक पाई या केक के घटक के रूप में, बल्कि एक पूर्ण मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है। आखिरकार, स्वाद के लिए, यह एक अनूठा व्यंजन है, जो घर पर सरल से पका आसान है।
सेब स्लाइस को कारमेलिज़ कैसे करें
यह प्रक्रिया आपको लंबा नहीं लगेगी, लेकिन बहुत सारे इंप्रेशन होंगे। चूंकि यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ है।
सामग्री:
- कटा हुआ सेब - 0.5 किलो;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सेब का रस - 125 मिलीलीटर;
- दालचीनी - 1 चम्मच;
- जायफल - आधा चम्मच;
- मक्खन - फ्राइंग के लिए कितना आवश्यक है।
स्लाइस में सेब को कारमेलिज़ करने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश:
- पैन को मध्यम गर्मी पर रखें और मक्खन की थोड़ी मात्रा डालें।
- पैन के बाद अच्छी तरह से गर्म होने के बाद सेब के स्लाइसों को ध्यान से रखें।
- जब तक मक्खन उबलता नहीं जाता तब तक टुकड़ों को हिलाएं केवल तब तक लकड़ी का चम्मच।
- पैन में चीनी, दालचीनी और पूर्व-grated जायफल जोड़ें और धीरे से मिलाएं। यह तब तक करने लायक है जब तक स्लाइस थोड़ा नरम न हो और ब्राउनिश टिंट दिखाई दे। लगभग दस मिनट में लगभग यह होगा।
- फिर सभी स्लाइसों को एक अलग कंटेनर में रखें ताकि जितना संभव हो उतना छोटा मक्खन और चीनी मिल जाए।
- और पैन में सेब का रस जोड़ें और आग को मजबूत बनाएं। सक्रिय रूप से मिश्रण को हल करने के तीन मिनट बाद, आपको एक सुगंधित सॉस प्राप्त होगा।
यदि आप चाहें, तो आप कर सकते हैं सेब का रस सेब ब्रांडी के कुछ चम्मच के साथ बदल दिया। यह मिठाई में मसाला जोड़ देगा। और वयस्क इसे प्यार करेंगे।
पूरे फल का कारमेलिज़ेशन
आप न केवल स्लाइस के साथ सेब को कारमेलिज़ कर सकते हैं, क्योंकि पूरा फल एक महान मिठाई होगी.
सामग्री:
- सेब - 0.5 किलो;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम
पूरे सेब को कारमेलिज़ करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:
- एक छोटी आग पर स्टोव पर एक गहरी सॉस पैन रखें।
- कारमेल बनाने के लिए 200 ग्राम चीनी पिघलाएं।
- सेब को एक सॉस पैन में रखें ताकि सॉस उन्हें पूरी तरह से ढक सके। खाना पकाने के फल आधे घंटे के लिए लागत।
- उसके बाद, सेब को प्लेट पर खूबसूरती से रखा जाता है और मेज पर परोसा जाता है। और फल की पूंछ फाड़ना जरूरी नहीं है। यहां तक कि कुछ रेस्तरां में यह मिठाई सौंदर्यशास्त्र के लिए छोड़ दिया जाता है।
सेवा करने से पहले आप कर सकते हैं दालचीनी या टुकड़े टुकड़े चीनी के साथ छिड़कना। सब आपके विवेकाधिकार पर।
कारमेल सेब के लिए पकाने की विधि:
कारमेल बेक्ड सेब
इस नुस्खा के साथ आप प्राप्त कर सकते हैं बेक्ड कारमेल सेब.
सामग्री:
- सेब - 5 टुकड़े;
- सेब का रस - 200 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- पानी - 180 मिलीलीटर;
- दूध - 125 मिलीलीटर;
- वेनिला - आधा चम्मच।
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कारमेलिज्ड बेक्ड सेब बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:
- सबसे पहले आपको एक विशेष कारमेल सॉस तैयार करने की आवश्यकता है:
- एक अलग कटोरे में पानी और चीनी मिलाएं और सब कुछ पैन में डालें;
- मध्यम गर्मी पर प्राप्त मिश्रण को 15 मिनट तक उबालने की सिफारिश की जाती है। हस्तक्षेप करने की कोई ज़रूरत नहीं है। इस समय के बाद, पैन को अलग किया जाना चाहिए;
- और केवल तभी आप मक्खन जोड़ सकते हैं, और एक सजातीय द्रव्यमान तक पूरी तरह से हलचल कर सकते हैं;
- फिर मिश्रण को आग पर डाल दें, लेकिन केवल बहुत धीमी गति से, और दूध जोड़ें। और यह तब तक प्रतीक्षा करने लायक है जब तक सॉस की स्थिरता मोटी हो जाए;
- सॉस के अंत में केवल वेनिला जोड़ें।
- अब आप सेब तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पांच लंबाई में कटौती करने की अनुशंसा की जाती है। लेकिन पहले से ही एक बेकिंग शीट पर फैल गया है, उन्हें इकट्ठा किया जाना चाहिए।
- शीर्ष पर, प्रत्येक व्यक्तिगत सेब को पूर्व मिश्रित रस और नरम मक्खन के साथ डाला जाता है।
- पकवान को 45 मिनट के लिए सेंकने की सिफारिश की जाती है।
- सेवारत से पहले, कारमेल सॉस पर सेब डाले जाते हैं और मेज पर परोसे जाते हैं।
कारमेलिज्ड सूखे फल
Caramelize सेब किसी भी रूप में हो सकता है, और यहां तक कि सूखे भी। और यह कैसे करें, हम आगे बात करेंगे।
सामग्री:
- सूखे सेब - 0.5 किलो;
- मक्खन - 0.05 किलो;
- चीनी - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दालचीनी - आधा चम्मच।
सूखे सेब के चरण कारमेलिज़ेशन द्वारा कदम:
- सबसे पहले आपको 180 डिग्री के तापमान पर ओवन को पहले से गरम करने की आवश्यकता होती है।
- बेकिंग शीट पर सेब फैलाने से पहले उन्हें तैयार करने की सिफारिश की जाती है। यह मामला है अगर वे सूखे हैं। पानी में भिगोने के लिए दस मिनट के लिए ऐसा उत्पाद। सही ढंग से सूखे फल के दौरान अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है।
- बेकिंग शीट मक्खन के साथ greased है।
- एक अलग कंटेनर में, चीनी और दालचीनी मिश्रित होते हैं। इस मिश्रण के साथ सेब छिड़कना।
- फिर वह एक बड़े grater पर मक्खन rubs, जिसके साथ सब कुछ शीर्ष पर छिड़कता है।
- आधे घंटे बाद, पकवान तैयार है, जो स्लाइस पर सुनहरे भूरे रंग की परत की उपस्थिति के बाद दिखाई देगा।
आप पाएंगे लॉलीपॉप की तरह अद्भुत सेब स्लाइस। इस तरह के कुरकुरा और सुगंधित।
स्लाइस के साथ कारमेलिज़ेशन के लिए नुस्खा सूखे फल के लिए भी उपयुक्त है। इसलिए, पसंद पूरी तरह से तुम्हारा है, विकल्पों में से कौन सा विकल्प आपके स्वाद के करीब है।
कुछ सरल जोड़-विमर्श और आपके डेस्क पर कला का असली काम है - स्वादिष्ट कारमेलिज्ड सेब.
और इसके लिए आपको रसोई में लंबे समय तक पीड़ित नहीं होना चाहिए या महंगी सामग्री खरीदना नहीं है। आपको बस इतना आसान है उपरोक्त व्यंजनों का उपयोग करें और एक इलाज करें!