घर का बना सेब साइडर के लिए 5 व्यंजनों

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हर माली, वाइनमेकर, और सिर्फ एक पाक विशेषज्ञ साइडर के रूप में इस तरह के एक पेय के लिए उतरता है। व्यर्थ में, क्योंकि ताजा सेब से घर पर पकाया जाता है, शराब का विशेष रूप स्वाद के लिए बहुत सुखद है, इसके अलावा, यह शरीर के लिए उपयोगी हैनिश्चित रूप से, उचित उपयोग के साथ।

घर पर सेब साइडर खाना पकाने के मुख्य तरीकों में शामिल हैं:

• पारंपरिक (क्लासिक);
• रस (चीनी के बिना);
• शहद;
• सूखे फल साइडर;
• नरम।

यह इस प्रकार के घर के बने इलीक्सिर के बारे में है जिस पर चर्चा की जाएगी।

पारंपरिक ऐप्पल साइडर पकाने की विधि

सबसे आसान, क्लासिक साइडर रेसिपी में कोई अनावश्यक सामग्री शामिल नहीं होनी चाहिए।सेब और चीनी को छोड़कर।

सॉर्ट करें कि आपको अपने विवेकाधिकार पर चयन करने की आवश्यकता है, यह सलाह दी जाती है कि 2 से 1 मीठे और खट्टे फल का अनुपात उपयोग करें। क्रमशः।

पारंपरिक साइडर बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता है:

• सेब: 10 किलोग्राम;
• चीनी: 1 से 1.5 किलोग्राम तक, अपने स्वयं के स्वाद के अनुसार;
• यदि आवश्यक हो तो पानी।

सेबिंग, पत्तियों और गंदगी से छुटकारा पाता है। आप मिटा सकते हैं, लेकिन फल को पानी से धोना जरूरी नहीं है, इससे किण्वन मुश्किल हो सकता है.

सेब को किसी भी तरह से एक सजातीय द्रव्यमान की स्थिरता तक, गड्ढे और छील के साथ पीस लें। किण्वन के लिए पोत तैयार करें, गर्म पानी के साथ scald और मिटा दें।

सेब के साथ कंटेनर भरें, अधिकतम ¾, आपको फोम, रस और कार्बन डाइऑक्साइड के लिए जगह छोड़नी होगी।

यह करने के लिए, चीनी जोड़ने के लिए wort (एक जार में मिश्रण) पर्याप्त मीठा होना चाहिए। युद्ध को संतृप्त करने की कोई ज़रूरत नहीं है, अन्यथा यह आकर्षक हो रहा है।

सेब के मीठे थे, कम चीनी की जरूरत थी। पदार्थ को अच्छी तरह से मिलाएं और लंबे समय तक (यह बहुत महत्वपूर्ण है)।

हवा के माध्यम से गुजरने वाली सामग्री के साथ जहाज की गर्दन को कसकर कवर करें, इसे कई दिनों तक अंधेरे, गर्म जगह में छोड़ दें (3 दिन पर्याप्त है)। हर दिन, सामग्री को मैन्युअल रूप से मिलाएं।

इन्फ्यूज्ड वॉर्ट से रस को एक तैयार, साफ कंटेनर में निचोड़ें। पानी जाल स्थापित करें।

एक हाइड्रोलिक ताला क्लासिक, रस्सी और आधा भरी बोतल से या बनाया जा सकता है गर्दन पर फैला हुआ दस्ताने का प्रयोग करें, यह तय किया गया है, और एक छेद को एक छोटी सुई के साथ उंगली में छेद दिया जाता है।

भविष्य के साइडर को 1-2 महीने तक घूमना चाहिए। इच्छा तरल के स्पष्टीकरण, और दस्ताने के ड्रॉप द्वारा निर्धारित किया जाता है। पेय को निकालें और इसे कई बार फ़िल्टर करें।

बोतलबंद, कसकर और कसकर बंद (उदाहरण के लिए, जार में रोल करें), फिर एक सेलर, रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडा और गर्म जगह में लगभग तीन महीने के लिए साइडर स्टोर करें। इस समय, पेय तैयारी के लिए "आता है"।

ऐप्पल साइडर एक साधारण घर का बना नुस्खा:

चीनी के बिना रस

पिछले नुस्खा के साथ अंतर न केवल चीनी की अनुपस्थिति में बल्कि इस तथ्य में भी है किण्वित सेबसौस नहीं, लेकिन निचोड़ा हुआ रस किण्वन के लिए प्रयोग किया जाता है। कई मामलों में, तैयारी की तकनीक चीनी विधि के समान है।

एक गर्म जगह में 24 घंटे की रक्षा के लिए सेब का रस (वही, प्यूरी के बजाय) निचोड़ा हुआ। किण्वन टैंक में डालो (तलछट के बिना), पानी की मुहर लगाओ।

एक महीने के लिए एक अंधेरे, गर्म जगह में कंटेनर रखें। इस समय, रस प्रेतवाधित है।

प्रक्रिया के अंत के बाद (प्रबुद्धता, दस्ताने को ऊपर उठाना), तरल को दूसरे पोत में डालना

जमा को छूने की कोशिश नहीं कर रहे एक साइडर डालना आवश्यक है, जहाज को बाद में प्राप्त करने से बचने के लिए। कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप एक भूसे का उपयोग कर सकते हैं।

लगभग चार महीनों के लिए एक शांत, अंधेरे जगह में साइडर कंटेनर रखें।

परिणामस्वरूप जलसेक फ़िल्टर, बोतलबंद और कसकर कर्कश। कुछ दिनों के बाद आप एक स्वाद पकड़ सकते हैं।

स्पिलिंग से पहले कंटेनरों के नीचे चीनी डाल दें। (1 लीटर प्रति 10 ग्राम की गणना करके)।उसके बाद, दो हफ्तों तक एक गर्म, अनलिमिटेड जगह में एक पेय के साथ हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनर छोड़ दें।

गैसों के साथ संतृप्ति के दौरान, बोतल में दबाव हर दिन जांचना चाहिए। यदि यह बहुत अधिक है, तो इसे कम करें, थोड़ा सा खोलें और ढक्कन को फिर से बंद करें।

समाप्ति पर अतिरिक्त गैस छोड़ दें और इसे एक दिन के लिए ठंडे जगह में रखें.

घर का बना हनी और ऐप्पल पीना

इस तरह की नशे की लत दवा भी है चीनी प्रदान नहीं करता है, क्योंकि इसे कम मीठे शहद से प्रतिस्थापित किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह आपका पसंदीदा पेय पाने का सबसे लंबा तरीका है।

आपको तैयार करने के लिए:

• सेब - 7-8 पाउंड;
• शहद - 1-1.5 किलोग्राम;
• पानी - लगभग 5-6 लीटर, या बल्कि, आवश्यकतानुसार।

पाक कला अनुक्रम:

1. सेब को क्रश या निचोड़ने की जरूरत नहीं है, और क्वार्टर में कटौती की जरूरत है।
2. परिणामस्वरूप स्लाइस एक सूती बैग और टाई में तब्दील हो जाते हैं।
3. तामचीनी कटोरे में सेब के बैग को रखो, ऊपर एक गोलाकार ठोस जाल के साथ कवर करें और लोड को शीर्ष पर रखें।
4. हनी पहले उबले हुए पानी में भंग हो जाती है।
5. व्यंजन में सिरप डालो, एक तौलिया के साथ कवर करें और चार से पांच सप्ताह के लिए किण्वन छोड़ दें।
6. सेब से भरे सिरप को एक अलग कंटेनर में निकालें, एक ही लुगदी (सेब सामग्री) के साथ अंक 4 और 5 दोहराएं.
7. फिर, अलग कंटेनर में फिर से सिरप डालना एक ही लुगदी के साथ अनुच्छेद 4 और 5 दोहराएं.
8. और फिर इस बार सिरप डालना पैराग्राफ 6, 7 और 8 में प्राप्त तरल पदार्थ मिलाकर.
9. अंधेरे जगह में 9-10 महीने के लिए मिश्रण को डालें।

पूरी प्रक्रिया का रोगी प्रदर्शन एक महान पेय का इनाम देगा।

सूखे फल से

खाना पकाने के लिए एक वैकल्पिक नुस्खा, जिसमें सेब के ताजे फल के उपयोग शामिल नहीं हैं। उनके बजाय सामान्य सूखे सेब फल ले लो.

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• आवश्यक प्रकार के सूखे फल - 1 किलोग्राम;
• शुद्ध पानी - 10 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया बेहद आसान है:

1. सूखे फल तैयार ग्लास जार के नीचे फोल्ड किया जाना चाहिए (यह साफ और सूखा होना चाहिए)।
2. गज के साथ पानी और कवर के साथ कवर।
3. किण्वन प्रक्रिया शुरू करने से पहले, एक शांत जगह में स्टोर करें (अधिकतम - 6 दिन)।
4. उपर्युक्त प्रक्रिया की शुरुआत के बाद, कंटेनर में थोड़ी-थोड़ी किशमिश जोड़ें, कॉर्क कसकर और एक महीने के लिए उसी स्थान पर रखें।

बिना अलक़ाहल

यह साइडर संरचना में हॉप की उपस्थिति का तात्पर्य हैसरल शब्दों में - डिग्री।

लेकिन उन लोगों के बारे में क्या है जो इस पेय को पसंद करते हैं, लेकिन शराब पीना नहीं चाहते हैं? जवाब सरल है सेब साइडर का एक गैर-मादक संस्करण बनाओ.

इसके लिए आपको चाहिए:

• सेब का रस (प्राकृतिक) - एक लीटर;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• दाग के रूप में दालचीनी - 5 टुकड़े;
• अदरक की जड़ - 1 टुकड़ा आठ सेंटीमीटर से अधिक नहीं;
• कार्बोनेटेड या सोडा - दो लीटर।

नुस्खा:

1. स्लाइस में काट, नारंगी छीलें।
2. नारंगी स्लाइस, रस, दालचीनी और अदरक मिलाएं, मिश्रण उबाल लें।
3. 25-30 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक।
4. गर्मी बंद करें, तरल ठंडा होने दें।
5. तैयार चश्मा लें, उन्हें आधा ठंडा सोडा और आधे तरल (फ़िल्टर) के साथ भरें।

शराब मुक्त सेब साइडर:

साइडर कैसे पीते हैं?

साइडर सेवा अलग है:

• अंग्रेजी: ठंडा होने पर एक लंबा, गैर-उभरा हुआ ग्लास में;
• फ्रेंच: एक शैंपेन ग्लास में;
• स्पेनिश: एक बड़े और पतले चश्मे ने एक महान ऊंचाई से एक पेय डाला, विशेष रूप से फोम बनाने के लिए, जिसके साथ, स्पेनियों की राय में, नशे की लत की सुगंध के पूरे गुलदस्ते का खुलासा किया गया है।

वैसे, बातचीत के बाद शाम को (बिना दिन का एक और हिस्सा) खर्च करने, हर सिप का स्वाद लेने, जल्दी से साइडर पीना बेहतर होता है।

साइडर के लिए सबसे अच्छे स्नैक्स समुद्री भोजन, पनीर या हल्के मिठाई हैं - दही, नाजुक केक और फल। सिद्धांत रूप में, एक सुखद मधुर स्वाद को थोड़ा नाश्ता चाहिए, लेकिन साइडर को साइडर पीने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है।

बनाने के विभिन्न रूप और तरीके आपको प्रत्येक मामले और व्यक्ति के लिए उचित विकल्प चुनने की अनुमति देते हैं।

प्रयोग करने और बनाने के लिए डरो मत, विस्तृत निर्देशों का पालन करें और जादू सेब पेय आपको सर्दी में गर्म कर देगा, आपको गर्मी में ठंडा करेगा, आराम की भावना देगा और किसी भी शाम को उज्ज्वल करने में मदद करेगा।