샐러리 향기로운 - 지중해 국가에서 온 매운 야채. 비타민과 유익한 미량 원소의 함량은 야채 중에서도 가장 중요한 위치를 차지합니다. 에센셜 오일의 함량이 높기 때문에 접시와 샐러드는 특정한 밝은 향기를냅니다. 식물의 모든 부분은 가공되지 않은 채로 가공되어 가공됩니다. 이 기사에서는 셀러리의 유형과 셀러리를 올바르게 정리하는 방법을 살펴 보겠습니다.
셀러리 종류 및 특성
아로마 셀러리 - 잎의 모양에서 2 년생 초본 식물은 파슬리와 매우 유사하다, 단지 매우 더 방대하다. 첫 해에, 식물은 아름다운 광택, 다육 절단 및 강한 흰 뿌리 또는 뿌리 작물을 가진 짙은 녹색 잎의 강력한 장미를 형성합니다. 2 학년 때는 초봄에 초록색 잎이 나타나고 7 월 중순에는 이미 식물이 피고 8 월에 씨가 익고 샐러리가 거의 마릅니다.
셀러리의 출현은 잎이 많고 잎이 많으며 뿌리가있는 여러 가지 종류에 달려 있습니다.
샐러리 잎은 향기로운 녹색을 생산하기 위해 자란다.많은 양의 비타민으로 포화 상태. 그것은 샐러드에서 신선하게 먹고 수프와 다른 요리를위한 조미료로 사용됩니다.
셀러리 샐러리는 잎자루와 잎을 만들기 위해 재배됩니다. 잎자루는 4-5cm의 너비에 도달하며, 매우 수분이 많고 기름진, 많은 양의 정유, 비타민, 미네랄을 함유하고있다. 이 중 첫 번째와 두 번째 코스가 준비되어 있으며 저 칼로리 샐러드가 제공되어 피클에 저장되고 매운맛이 있고 밝은 향과 즐거운 맛을 선사합니다.
셀러리 루트 뿌리 때문에 독점적으로 자라고, 흰색의 대형 사탕무와 유사하고 500에서 900g의 무게에 달한다. 뿌리 - 비타민의 실제 창고는 인체에 유익한 효과가 있습니다. 신선한 형태와 샐러드 및 뜨거운 요리에 모두 사용됩니다.
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- 아로마 셀러리
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- 셀러리 루트
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- 잎 샐러리
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- 스토킹 셀러리
줄기와 뿌리의 유용하고 해로운 특성
찐 샐러리는 가장 가치있는 음식이며 치유력이 뛰어납니다. 야채의 모든 유용한 특성은 너무 오랫동안 나열되어야하지만 가장 기본적인 것들은 다음과 같습니다. 심혈 관계, 소화 시스템에 유익한 효과가 있습니다.
유용한 식물성 단백질은 그룹 B의 비타민, 카로틴, 비타민 E, K, C, 귀중한 아미노산 - 니코틴, 아스파라긴, 티로신, 에센셜 오일, 미량 원소 - 칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 아연, 철, 망간 등을 많이 함유하고 있습니다.
셀러리는 인체에 다음과 같은 영향을 미칩니다.
- 노화 과정을 늦추고, 노인성 치매 퇴치에 도움이됩니다.
- 물 - 소금 균형을 회복시키는 데 도움이됩니다.
- 에센셜 오일은 긴장을 덜어 주며, 효율성, 활력, 스트레스에 대한 저항력을 증가시킵니다.
- 혈관벽에 유익한 효과를줌으로써 혈액 순환을 회복시키고 고혈압을 정상화시킵니다.
- 비타민 B, PP, E, C는 피부, 모발, 입술 및 눈의 상태에 긍정적 영향을 미칩니다.
- 뿌리 작물은 이뇨 효과가 있으며 매일 섭취하면 신장과 요로가 깨끗해진다.
- 뿌리 채소를 첨가 한 생 채식 샐러드는식이 요법, 당뇨병 환자, 채식주의 자 등에서 섭취해야합니다.
- 셀러 리 그린의 정기적 인 섭취는 음식의 소화에 기여하고 신체에서 독소를 제거하므로 가슴 앓이, 굶주림, 변비, 위경련을 완화시킵니다.
이것이 전부는 아니다. 유용한 속성 기적의 야채.
그러나 그러한 강력한 치료제는 모두에게 똑같이 유용하지 않을 수 있습니다. 따라서 금기 사항 :
- 돌의 움직임과 질병의 악화를 피하기 위해 요로 결석증이 있습니다.
- 정맥류, 혈전증의 존재;
- 에센셜 오일의 함량이 높기 때문에 임신과 수유 중에는 대장염과 장염이있는 것이 좋습니다.
줄기 야채를 먹는 방법
식물의 모든 부분은 똑같이 유용하고 식품에 적용 가능합니다. 그러나 필수 성분, 비타민 및 미량 원소의 대부분이 열처리 과정에서 파괴되기 때문에 셀러리는 미리 먹어서 깨끗하게합니다. 젊은 녹색 잎 - 샐러드, 생선 및 고기 요리를위한 양념으로.
줄기를 벗기는 법
수분이 많고 바삭 바삭하며 향긋한 잎자루는 샐러드, 전채 요리, 소스의 훌륭한 성분입니다. 그러나 많은 사람들은 녹색 줄기의 맛과 향을 충분히 즐기려면 철저히 청소해야한다는 것을 알고 있습니다.
petioles의 최상층은 식물을 씹기가 어렵게 만드는 단단하고 긴 섬유로 이루어져 있습니다.. 따라서 먹기 전이나 샐러드 등으로 자르기 전에규칙적인 또는 절약형 나이프로 상단 레이어를자를 필요가 있습니다.
제대로 요리하는 방법
petioles와 샐러리 루트의 요리는 비타민과 섬유가 너무 풍부하지 않을 수도 있지만 확실히 풍미와 향을 가지고있을 것입니다. 야채는 수프, 야채 스튜, 반찬을 소스에 첨가하는 충전제 또는 첨가제로 사용됩니다. 해바라기 기름이나 올리브 기름으로 끓이거나 끓이거나 기름에 튀길 수 있습니다.
의심의 여지없이 셀러리는 어떤 식 으로든 식탁에 끊임없이 있어야하는 야채입니다. 그런 유용한 제품은식이 요법에서 배제 할 수 없습니다. 의사, 영양사에 따르면, 제품의 매일 사용은 전신, 내부 기관의 작업, 머리카락, 손톱 및 피부의 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다.