Aroma wangi - sayuran pedas, yang berasal dari negara-negara Mediterranean. Mengenai kandungan vitamin dan elemen surih menguntungkan, ia menduduki salah satu jawatan utama di kalangan sayur-sayuran. Oleh kerana kandungan minyak pati yang tinggi, hidangan dan salad memberikan aroma terang yang khusus. Semua bahagian tumbuhan dimakan mentah dan diproses. Dan dalam artikel ini kita akan mengkaji jenis saderi dan cara membersihkannya dengan betul.
Jadual kandungan
Jenis dan ciri-ciri saderi
Seledri wangi - tumbuhan herba dwitahunan, dalam penampilan daun sangat mirip dengan pasli, hanya lebih besar. Pada tahun pertama, tumbuhan ini membentuk roset kuat daun hijau gelap dengan gloss cantik, keratan berdaun dan akar putih yang kuat atau pun tanaman akar. Pada tahun kedua, daun hijau muncul pada awal musim bunga, dan menjelang pertengahan bulan Julai, tumbuhan itu sudah berkembang, pada bulan Ogos benih masak dan seledri kering segera.
Penampilan saderi bergantung kepada pelbagai yang mana ia adalah: berdaun, petiolate, akar.
Daun kenang ditanam untuk menghasilkan sayur-sayuran wangi.tepu dengan banyak vitamin. Ia dimakan segar, dalam salad, sebagai perasa untuk sup dan hidangan lain.
Saderi saderi ditanam untuk menghasilkan petioles dan daun. Petioles mencapai lebar 4-5cm, sangat berair, berminyak, mengandungi sejumlah besar minyak pati, vitamin, mineral. Daripada jumlah ini, kursus pertama dan kedua disediakan, salad rendah kalori diet, ditambah kepada jeruk dan pemeliharaan untuk memberikan rasa pedas, cerah dan rasa yang menyenangkan.
Akar Saderi ditanam semata-mata kerana akar, serupa dengan bit putih besar dan mencapai 500 hingga 900 gram berat badan. Akar - gudang sebenar vitamin, mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Ia digunakan dalam bentuk segar dan dalam salad dan hidangan panas.
-
- Seledri wangi
-
- Akar Saderi
-
- Saderi daun
-
- Seledri berpatah
Ciri-ciri dan akar yang berfaedah dan berbahaya
Seledri kukus adalah makanan yang paling berharga dan mempunyai sifat penyembuhan yang luar biasa. Semua ciri berguna sayuran perlu disenaraikan terlalu lama, tetapi yang paling asas ialah: kesan yang baik terhadap sistem saraf, kardiovaskular, pencernaan.
Sayuran yang berguna mengandungi sejumlah besar protein, vitamin B, karotena, vitamin E, K, C, asid amino berharga - nikotin, asparagine, tirosin, minyak pati, unsur surih - kalium, fosforus, kalsium, magnesium, zink, besi, mangan.
Celery mempunyai kesan berikut pada tubuh manusia:
- melambatkan proses penuaan, membantu melawan demensia yang sengaja;
- membantu mengembalikan keseimbangan garam air;
- minyak penting melegakan ketegangan saraf, meningkatkan kecekapan, daya hidup, ketahanan terhadap stres;
- Kesan bermanfaat pada dinding saluran darah, dengan itu mengembalikan sirkulasi darah dan menormalkan tekanan darah tinggi;
- kerana kandungan mineral yang tinggi, vitamin B, PP, E, C mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit, rambut, bibir dan mata;
- Tanaman akar mempunyai kesan diuretik; penggunaan harian membersihkan buah pinggang dan saluran kencing;
- salad dari sayuran mentah dengan penambahan sayur-sayuran akar parut perlu diambil semasa diet, orang yang menghidap diabetes, vegetarian;
- Penggunaan biasa sayur-sayuran saderi melegakan pedih ulu hati, kembung perut, sembelit, kram perut, kerana ia menyumbang kepada pencernaan makanan dan menghilangkan toksin dari badan.
Ini bukan semua ciri-ciri berguna sayuran ajaib.
Tetapi ejen terapeutik yang kuat tidak boleh sama-sama berguna untuk semua orang, oleh itu, ada contraindications:
- dengan urolithiasis untuk mengelakkan pergerakan batu dan keterpurukan penyakit;
- dengan vena varikos, kehadiran gumpalan darah;
- kerana kandungan minyak pati yang tinggi tidak digalakkan semasa kehamilan dan penyusuan, dengan kolitis dan enterocolitis.
Bagaimana untuk memakan sayur-sayuran batang
Semua bahagian tumbuhan sama-sama berguna dan boleh digunakan dalam makanan. Tetapi kerana kebanyakan sebatian penting, vitamin dan unsur surih dimusnahkan semasa proses rawatan haba, saderi dimakan mentah, dibersihkan terlebih dahulu. Daun muda muda - sebagai perasa untuk hidangan salad, ikan dan daging.
Cara mengupas tangkai
Beras, renyah, daging wangi dari petioles adalah bahan yang sangat baik untuk salad, pembuka selera, sos. Tetapi tidak ramai yang tahu bahawa untuk menikmati sepenuhnya rasa dan aroma batang hijau, mereka mesti dibersihkan dengan teliti.
Lapisan atas petioles terdiri daripada serat panjang dan keras yang menjadikannya sukar untuk mengunyah sayuran.. Oleh itu, sebelum makan, memotong salad, dll.anda perlu memotong lapisan atas dengan pisau biasa atau ekonomi.
Cara untuk memasak dengan betul
Hidangan petioles dan akar saderi mungkin tidak begitu kaya dengan vitamin dan serat, tetapi mereka pastinya akan mempunyai rasa yang enak dan aroma. Sayur-sayuran digunakan untuk memasak sup, sayur-sayuran, hidangan sampingan, sebagai pengisi atau aditif kepada sos. Ia boleh direbus, direbus atau digoreng dalam bunga matahari atau minyak zaitun.
Tanpa ragu-ragu, saderi adalah betul-betul sayur-sayuran yang perlu sentiasa di meja kami dalam apa jua bentuk. Produk seperti itu tidak boleh dikecualikan daripada diet. Menurut doktor, pakar pemakanan, penggunaan harian produk akan memberi kesan positif pada seluruh tubuh, kerja organ dalaman, keadaan rambut, kuku dan kulit.